东安子鸡,原名醋鸡,是湖南东安县的传统菜肴。据传,唐玄宗开元年间,在东安县城里有一家三个老年妇女开办的小饭店,一天晚上来...
毛芋烧兔肉原料:净兔肉,小毛芋,红椒,葱段、姜片各,干椒,精盐、味精、胡椒粉、酱油、绍酒、红油、水淀粉、香油各少许,色拉...
主料:土公鸡辅料:笋丝味型:红油麻辣制法:将水放入不锈钢桶中,放入香料和调味料(八角、香叶、白蔻、花椒、辣椒、盐、姜、葱...
特点:汤浓味美、鸭肉鲜香可口。选用上等老鸭炖制,再配天然野菜,汤浓味美,鲜香可口。菜品提供:何正宏:眉州人,现任眉州东坡...
原料:麻鸭只(约重克),党参克,莲子克,大枣克,荷叶、玻璃纸各张。调料:盐克,生抽、老抽各克,花雕酒、鸡粉、味精各克,蚝...
美极鹅舌设计思路:鹅舌是鹅中上品,口感嫩香,但祛腥是难题,我用花雕酒泡制后有效祛除了腥味。制作方法:()将鹅舌克洗净,卤...
、原料处理。鸽子选用健康无病日龄以内的肉鸽,鸽的品种和饲养期必须一致,大小基本均匀,胖瘦适中,以便加工和控制质量。采用颈...
枸杞香鸭是一种新的药膳,具有清热祛火、补中益气、疏肝通肺等功效。具体制作步骤如下:、卤制:活鸭宰杀脱毛,去内脏,洗净,在...
主料:秋鸭一只。调料:卤水、桂皮、八角、香叶、干辣椒、黄酒、鸡精、老抽、小葱、生姜等。制作:、秋鸭去毛、洗净、焯水至成熟...
这道菜由四川成都蜀景宴飨酒楼厨师长肖席制作,主料是“胗把”,即鸭胗与食道连接的部位,质地爽脆,卤熟后是道非常不错的下酒菜...
鹅胗营养丰富、口感脆爽,深受广大食客的喜爱。鹅胗的制作方法大多是爆炒或卤制,而这里是用创新的方法把鹅胗切成丝、丁等形状,...
在苏州市郊的吴县,有洞庭东山和洞庭西山两座山。这里盛产柑桔,其栽培柑桔的历史可追溯到唐代以前,《唐书》上便有苏州上贡柑...
特色:咸中带甜,湿润中厚,不干不枯 主料:鸡肉1500克 辅料:生菜(团叶)60克, &n...
这是把鸡块与乡土食材灰菜同炒成菜。先把仔鸡剁成小块,纳碗再加姜葱、盐和料酒码味,另把灰菜切成片。净锅上火放油,下鸡块炸熟...
制法:把青笋切成小滚刀块,纳盆加盐和白糖腌渍分钟,待用。把腌渍好的青笋放盘内,再将熟土鸡腿去骨后切成片,码放在青笋上面,...
原料:大公鸡只(约克),猪肚片、五花肉各克,红椒碎克,冬笋、板栗、香菇各克。调料:黄酒克,老抽,生抽克,鸡精克,香料包(...
原料:鸡肾个(约),美好脆皮肠节,胡萝卜根,莴笋根,青花椒,姜,葱,蒜头个,红泡椒,香油少许,白糖,味精,白酱油,吉仕粉...
主料:烫皮仔兔 辅料:白玉菇味型:姜汁红油味制法:将水放入不锈钢桶中,放入香料和调味料(八角、山柰、花椒、辣椒、盐、姜、...
特点外酥内嫩,香辣可口。原料鲜兔肉克。调料葱克,色拉油千克(实耗克),辣妹子辣酱、孜然粉、料酒各克,香油、秘制飘香粉、姜...
食材:鸭舌克、杭椒克、甜面酱克、盐克、味精克、料酒克、白砂糖克、香油克、淀粉玉米克、植物油克做法:鸭舌洗净,入卤水卤入味...