创意思路:鲜味浓郁的白虾,加少许黑胡椒调味,成菜香气十足,惹人食欲。所用的白虾是从天津购进的,成本价约元斤,此虾是在海边...
特点:金黄酥脆,奶香鲜美,略带芥辣。入口后依次是酥香、奶香、鲜香,满足了女生对于美食的全部期望!这道菜的长卖不衰,没有复...
创新菜一向都是大厨们的头痛之事,因灵感这东西,说来就来,说走就走,没有一个规律,令人难以捉摸。鉴于此,中华名吃学院特意给...
鱼羊结合出美味,此菜将鱼肉做皮,羊肉做馅,制成饺子形状,入口鲜美,浇上调好的味汁,微酸微辣,再加上形状上的创新,值得借鉴...
特点:香酥可口,茶香浓郁,营养丰富。原料:银鳕鱼肉克。调料:铁观音茶、料酒各克,鸡蛋个,盐克,味精克,胡椒粉克,面包糠、...
原料:黄鱼条(约克),稻香帘个。调料:盐克,味精克,料酒克,鸡粉克,稻草粉克,葱汁、姜汁各克,自制酱克。制法:、将黄鱼宰...
鳝鱼,生存力极强,繁殖率极高,凡有水流的河渠沟塘,鳝鱼都能生存和繁殖。鳝肉鲜嫩,营养丰富。以鳝作肴,已成为我国城乡居民和...
特点:鸭肉香浓、鸭汁醇厚。制作:花惠生,是当今中国厨师界的超重量级人物,现为法国世界名厨协会在中国大陆发展的唯一会员。他...
传统的黄焖菜之所以让人感觉土气,是因为菜品以长时间烧焖,造成酱色浓重,原料塌软无形,卖相较差。而此菜将原料炸成金黄色,再...
原料:羊黄瓜条肉克,南瓜克,红菜椒克。制作:、羊肉切成厘米见方的小丁,加入适量胡椒粉、盐、味精腌入底味。、南瓜、菜椒切同...
这道铁板带鱼花,是取净带鱼肉剞花刀后,拍粉下油锅炸制,装好盘再淋味汁,成菜酸甜微辣。原料:带鱼克,甜辣鸡酱克,番茄沙司克...
刁子鱼是生长在长江流游的,具有地方特色的淡水鱼,形如柳叶,却肉质鲜美。也叫刀子鱼、白刁鱼,此鱼种长不大,一离开水,很快就...
创新点:一般做类似口味的鱿鱼,大多是采取卤水煮、或者腌渍的办法,此菜采用酱汁浸泡再浇调料的方法,做法新颖,效果更好。特点...
创新点:此菜虽叫“香煎银鳕鱼”其实用的技法是酥炸,跟普通“香煎银鳕鱼”最大的不同就是用面粉做糊,一般做这道菜都是用生粉调...
原料:挪威三文鱼腩克,青红小米辣共克。调料:高汤克,橄榄油克,时蔬汁克,豆豉酱克。制作:、将三文鱼腩改刀后,放入时蔬汁中...
这种版本的炝锅鱼,具有香气扑鼻,肉质干香的特点,这里以炝锅鳜鱼为例做介绍。我们在制作时,先要把鱼腌味,待下入油锅炸至干香...
在成都的餐饮市场上,小紫薯十分常见,但各家餐厅多是把其直接蒸制上桌,毫无新意。李小波给小紫薯披上了一层芝士外衣烤制,成本...
粤菜的制作讲求细致,这一道煎烹百花香菇在馅料的制作环节就花足了心思,也正因为这一份对食材制作的严谨,才造就了美食的诞生。...
介绍一道极具视觉冲击力的京菜做法,主要食材是小羊排,制作时间稍长,但也正正因为时间的沉淀,让羊排的味道更加浓郁。羊肉的膻...
原料介绍:纳豆实际上是日本的一种豆豉,用黄豆加纳豆菌发酵而成,有淡淡的发酵臭味。日本纳豆多为盒装,配一包海鲜酱油和一小袋...