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怪不得餐饮人都说餐饮行业越来越难做，便利店都来抢食了，竞争越来越激烈，不难做才怪？来不及吃早餐，去便利店买个三明治再加杯酸奶或奶茶。手头还有很多工作，中午懒得去小饭店人挤人，去便利店买个盒饭。下午昏昏...
过去已去、未来已来，新理念、新模式入局，餐饮人唯有不断学习，才能生存和进步。借用外婆家吴国平一句话：“餐饮行业过冬，快慢不重要，活着才重要”。相对前几年餐饮品牌的大肆扩张，年的节奏明显慢了下来。随之而...
国家之争不止于陆地，还在海洋和天空，餐饮竞争也不止于店面，多维度竞争已是常态。如果身为老板的你还没认识到当下的局面，那别怪同行抛弃你，且连一句“再见”都不会说。零售业大军抢滩餐饮大陆年，马云提出“新零...
餐饮行业由于门槛低、利润高，一直倍受创业者的青睐。同时餐饮投入成本低、回本快的特点，更是吸引无数年轻人投身餐饮行业之中。创业者需要小心的是，虽然餐饮行业门槛低、利润高，但这是开店成功之后的说法，开餐饮...
餐饮行业由于门槛低、利润高，一直倍受创业者的青睐。同时餐饮投入成本低、回本快的特点，更是吸引无数年轻人投身餐饮行业之中。创业者需要小心的是，虽然餐饮行业门槛低、利润高，但这是开店成功之后的说法，开餐饮...
上天赋予你的能力是独一无二的，只有当你自己努力尝试和运用时，才知道这份能力到底是什么。——艾默生相似的饮食习惯以及发展模式，很长一段时间来让我们确信日本的餐饮发展现状将会成为中国餐饮的未来。而日本的单...
有一个数据显示，日本取代法国成为世界上米其林三星餐馆最多的国家。日本由于年代初期的泡沫经济，使得日本餐饮行业掀起转型浪潮，现已非常成熟。古有鉴真和尚东渡扶桑在奈良建了唐招提寺，今有众多中国餐饮人去日本...
年，黄太吉揭开了网红餐饮风暴的序幕，之后陆续涌现出了雕爷牛腩、西少爷肉夹馍、叫个鸭子、饿滴神、人人湘等网红餐饮品牌，网红餐饮行业进入百花齐放阶段。但人无千日好花无百日红，从年开始网红餐饮的浪潮就逐渐退...
是商场正在吃掉餐饮，还是餐饮绑架商场？这是一场品牌影响力之间的博弈。读家附近有一个中型广场，刚开业时六楼规划的是餐饮区；去年餐饮区从六楼一路蔓延到五楼，今年四楼和三楼也沦陷了。再加上一楼的星巴克、好利...
自己有经验有能力，但是资金却有点不足，怎么办？当然是选择合伙啊。但是合伙开餐厅真的好吗？有什么风险？怎么避免合伙不成变仇人呢？红餐君认为，合伙干餐饮要想规避风险，你需要知道这些合伙的原则。为什么要找人...
海底捞，你学不会，即使学会了，你行动了效果也不一定好，反而会起反作用，为什么？不少餐厅以海底捞的服务为圣经，花费大量的人力、物力、财力来学习海底捞的服务，却发现生意不但没有好转，利润反而节节缩减。在、...
寒冬已至，顾客少了“入秋之后，我发现顾客来的少了，门店月营收至少减了。”知名美食家二毛看着自家门店报表说道。二毛年在北京创建了主打川菜的天下盐。为保证正宗川味，他们不远千里从川渝地区采购辣椒、花椒、腊...
编者按：餐饮定位，有了工具该怎么用？谈起商业世界的竞争，多数人认为是企业之间的竞争，也有人说是商业模式的竞争，还有人说是人才的竞争，以及资源的竞争、资本的竞争等等。众说纷纭，让企业管理者们无所适从。其...
年过去了，是时候谈谈年了。餐饮业如何创造与创新？如何生存与提升？一、多元化餐饮行业将会越来越繁荣中国烹饪协会副会长冯恩援说：“目前有餐饮许可的单位达到了万家，从业人员超过了万。年全国餐饮业的零售总额达...
中国餐饮品牌力百强榜重磅发布，火锅上榜家，成为仅次于中式正餐的第二大品类。近两年，全国火锅店数量与餐饮门店数量涨幅保持一致，餐饮大盘占比稳定维持在。火锅品类的发展势头，何以如此稳定而强劲？个月前在港交...
生长于街头的餐厅经营者在热切的鼓励下开进商场，遇到了完全不同的体系和客群，在这其间，大餐饮集团则成为双方的掮客。有一些是持续变化的结果——它会进一步改变我们的生活；有一些是更不可控制力量对商业社会的干...
品牌并不是人人都可以做，也不是人人做的产品都会形成品牌，那么，产品怎么做才能形成品牌呢？我们发现，机场店有几大类别：奢侈品店、快餐店、书店、咖啡店是最主流的业态。星巴克、麦当劳之类当然都是标配。这让龙...
对于后厨管理者来说，最头痛的莫过于自己的手下达不到自己的要求，但是又要顾及找人难的问题，不敢随意把人开掉，只能暗自感叹自己的手下不行。那么，有什么办法可以解决呢？或许看看以下这几个故事，你就会恍然大悟...
年月日下午，河南某知名餐企召开了一场定制酒品鉴会，在业内引发广泛热议。有人说，搞餐饮的，把饭菜做好就行了，搞什么白酒发布会？！有人说，啥情况？好好的豫菜第一品牌不做了，要转型卖白酒了？！有人说，餐饮竞...
上海是国际之都，也是名副其实的美食之都，汤包、生煎、粢饭糕……各色小吃让早餐可以几个月都不重样，小龙虾、串串、米粉……各地美食让夜宵也变得选择困难。除了摩天大楼，古老而斑驳的石库门、富有情调的小洋楼之...
