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今年以来，餐饮界掀起了一波开大店的浪潮，呷哺呷哺、星巴克等行业大佬都开起了千平米的大店，“小而美”过时了吗？从火锅、正餐，到小吃他们的店都越开越大曾经追求小而美的餐饮业，大店正在悄悄回归。就在前几天，...
就在最近几天，余家媒体报道了饿了么“未来餐厅”的消息，后者在沉寂了年之后，终于重新回到人们的视野中：分钟出餐，年销售破亿，坪效最多为普通餐厅的倍，已在全国多个城市开设了多家线下外卖门店……这一系列数据...
近日，博览餐饮海外小记者应邀参加了在纳什维尔举行的餐厅方向会议。会议中多个演讲提到，尽管食物时尚来去匆匆，但趋势仍然存在并不断发展。经过整理，我们总结出了现今菜单的六大创新趋势，这将对国内外餐厅未来的...
周前，我和同事路过三里屯西贝莜面村的外卖店，发现它摇身一变成了“西贝超级肉夹馍”，一顿饱餐过后，给我们留下深刻印象除了分量满满的肉和三角形的馍之外，还有它的——“肉现炒，馍现烤”……西贝的让我想起了丰...
目前餐厅在求发展的过程中，不单单只对新品的研发、餐厅营销推广等方面进行创新改进，大多数餐厅更在意餐厅技术层面的发展，谁走在了技术的前沿，谁就在这波竞争中占据了主导地位！在餐厅的部门变得与菜单开发或操作...
一、德国哲学家费尔巴哈：“人吃什么，就是什么。”“健康油脂牛油果”，“散养有机土鸡蛋”、“高山有机绿茶”……这些“新”食品，随着消费水平的提高以及大家对食品安全的高关注度开始被大众追捧。据农业部数据显...
乍看标题，有些朋友可能会嘲笑我，你是皇上不急太监急，关你毛线啊？况且，人家这么做自然有人家的考虑和道理说实话，我还真是有点着急，在今天的竞争环境下，市场瞬息万变，做为一个餐饮人，必须要时刻关注着市场的...
又到了一年的就业高峰期，很多大学生面临就业的选择，但是工作不好找，专业不对口，也是现如今的一个社会现象。每天朝九晚五，干的不开心，挣得三瓜两枣的日子还不如去做点自己喜欢的事情，比如创业！对，创业这条路...
餐饮开店过程中，经常遇到很多困难，这时候很多老板绞尽脑汁，思考解决之法。但有时候，也许并不需要太过复杂的套路，也不要瞻前顾后，直接行动，或许会产生很不错的效果。本文将通过两个案例，说明开餐饮店过程中，...
无人值守、小时全智能煮面、微信点单支付……一年前，一台“即食智能煮面机器人”出现在重庆沙坪坝立海大厦旁。食客微信花费元点单，一分钟后，一碗喷香的小面就出炉了。方便快捷、价格实惠、新奇好耍的煮面机器人，...
餐饮，是我国较早开放的行业，俗话说得好——“民以食为天”。近年来，国际知名餐饮企业不断涌入，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。历经了几十年的发...
在用户需求逐渐品位化的网红城市西安，许多产业都在追求“时尚化”。时值“一带一路”国际时尚周西安开启之际，西安的咖啡街区正在上演快闪时装秀，但在一些老城区，一些老建筑和传统生活场景，仍然比比皆是。餐饮行...
年悄然而至，“寒冬论”却并没有随着新年的到来消逝。在这寒冬季节本该迎来旺季的火锅业，餐厅生意却远不如往日，这也足以说明如今餐饮企业面临的现状。更可怕的，这只是开始……消失的餐厅这个市场，餐厅每天都在以...
为什么餐饮人总喜欢用不入流的创意，用哗众取宠的所谓创新，来吸引眼球呢？“基本功决定基本面”，为什么？因为我们看到太多餐饮人，在追求创新时常常不务正业。甚至，任何离谱的所谓创新，都能在餐饮业看到。有人把...
比起每天坐办公室点外卖的白领，低线城市的小镇青年可要大方多了。餐饮大厂开始渠道下沉海底捞的未来，赌在小镇青年身上从小城走出来的海底捞，在年月成功敲钟上市，其招股书中不仅详细记录了年的营收与增长，还透露...
编者按：成功的定位并不简单。在中国，你很容易成为一个唯成功者论：一家企业或者一个人只要获得不错的成就，说过的所有话就会变成金玉良言，做过的所有事情就会成为追随者学习的榜样。然而，最有可能出现的画面是：...
餐厅生意不好，很多餐饮老板会想到做推广活动，通过促销吸引顾客到店消费。但为何有些餐厅花了上万元做推广，餐厅利润只增加几千元呢？老李新开了一家餐厅，可自从店铺开业，生意就一直不温不火，谈不上赔钱，但也说...
网红“小大董”餐厅新年第一天被查，结果尴尬了：刀具消毒不力，台账存疑……回望过去一年，无论是法润面包的过期面粉事件，还是一点点奶茶的蟑螂事件，又或者米其林上海指南无意中揭开的“一星饭店”无证经营事件，...
如果要找一个餐饮品类，能征服中国南北两地甚至世界各地的食客，肯定非火锅莫属。然而最近，火锅的地位遭到了质疑，甚至被批“应该消失”。作为中国国民美食，火锅在行业中可以说是“大哥”级别的存在。相关数据显示...
坐拥肯德基、必胜客、小肥羊等知名餐饮品牌的百胜中国，近日于天猫上线了“烧范儿”网店，店内以销售进口牛排为主。百胜集团于天猫上线的“烧范儿”网店不止百胜，中国的头部餐饮品牌也已经纷纷进军电商：湘鄂情凭借...
