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顺应趋势，才能“活下去”。餐饮寒冬“日子不好过，发展快慢不重要，让自己活下去比什么都重要！”最近，外婆家吴国平说的这句话，让很多餐饮人产生了共鸣。在餐饮寒冬中，如何活下去？三个新的趋势，值得所有餐饮人...
巴奴为什么要建平的概念餐厅？为什么要请米兰世博会中国馆的设计师？为什么平的面积，只摆放个台位？越是不合理的地方，越有可能存在埋伏和“杀机”。从星巴克到巴奴，从海底捞到九毛九，这些品牌都在用各种体验店来...
每到年底，总有人为我们的未来操碎了心。罗振宇洋洋洒洒几万言，教你发现一个小趋势。吴晓波准备了一整年，告诉你消费到底有没有降级。对于刚刚过去红利期、进入深耕阶段的饮品行业来说，这些对于趋势和未来的判断，...
明星开餐厅，有几个是长久经营下去的？明星们似乎都有一个爱好，做副业开店，且多爱开餐饮店。不过在这些年的新闻中，我们看到，貌似这些明星开餐厅的结局都有些惨烈。“九死一生”的明星店做餐饮的明星不少，但是真...
外卖时代，老字号餐饮不得不放下身段，积极触网，加入到外卖大军当中去。谈起老字号，陈旧的经营机制，落后的营销理念，传统的盈利观念，市场定位过于狭隘，这些形容似乎已经成为他们去不掉的标签。但如今，外卖正在...
人们的消费习惯正在由「需要」向「想要」过渡，康师傅想回到高歌猛进的时代，估计够呛。近日，康师傅控股公告，魏应州将于年月日辞任公司执行董事兼董事会主席职务，长子魏宏名获委任为董事会主席兼委员会成员。这一...
编者按：餐饮业容不下明星玩票。餐饮市场这么大，怎么就没明星餐厅的活路呢？最近，黄磊和孟非合开的火锅店“黄粱一孟”宣布闭店。不到两年，真成黄粱一梦。他俩开的火锅店，落到这步田地，很是不该。黄磊素有“黄小...
转眼进入年，每到新的起点，人们总喜欢自我暗示，仿佛重新规划，就能真的过好这一年。对于很多饮品老板来说，新一年的第一个难题已经来临：前天是早有消息“社保入税”新规正式实施的日子，虽然有地方还没有立即执行...
随着新技术、新业态不断出现，餐饮业正在发生深刻变化。“超市餐饮”、在线餐饮、外卖外送、无人餐厅……餐饮业已经发展到了一个经营多元化、收入多元化的阶段，推动了消费升级，给消费者带来全新体验。线上线下一体...
归零经验，才能接收到所有讯息。，餐饮稳中向好根据国家统计局的数据，年，全国餐饮收入达万亿元，同比增长，这是餐饮业自开始，连续保持两位数增长的第三年。而年月至月，全国餐饮营业额达亿元，同比增长，依旧保持...
开餐饮店，有的人因为选址不佳、营销失败等原因，在试营业阶段就不断亏损；但也有的人，一开始就月利过万，却依然逃不掉倒闭结局。这是为何？去年年初，老王在一写字楼一层开了一家小吃店，除去炸鸡、炒板栗和炸豆腐...
在房租、原料、人工成本居高不下的情况下，餐厅涨价理所当然，可是现实状况是有的餐饮老板不敢涨价，这是为啥？相信很多商家有过这样的经历：开店之初，为了吸引人流，采取了全面的低价策略：打折、促销、优惠等百般...
餐厅开不下去了，想转让，那到底是年前好，还是年后好？前段时间想要转店的王老板问我一个问题，他想把自己的店转了，但是现在有一件事让他很犹豫，是到底在年前把店转了，还是过完年再转？王老板的店开在一个三四线...
这个冬天，不好过！竞争维度提高！年来了，餐饮业会有哪些新趋势呢？年大数据、全国餐饮门店数据全国餐饮门店数量经过年的跨界，从万家高涨到万家，年一波倒闭后下降到万家。年又进入高速发展轨道，截至年第三季度为...
为了吸引顾客，商家们可谓是伤透了脑筋，榴莲火锅都出来了！但是，真的好吃吗？最近，抖音上有个火锅店火得不行不行了！为什么？它直接将奶茶作为火锅锅底。种味道独特的锅底而且还推出种口味的锅底，包括“芋头青稞...
品牌升级、消费场景变化、子品牌打造、新零售……年这些行业机会，餐饮人追上了哪一点？已近年末，回首，今年无疑是动荡的一年。新零售发展、创新升级、消费主力迁移等诸多变动因素穿行其中，消费需求也在不断更替变...
胡桃里火了，然后，满世界都是音乐餐厅，可是开长久的又有多少？抄袭毕竟不是长久之计！近年来，餐饮消费逐渐回归理性、品质导向，健康导向，在更注重养生、注重用餐环境的需求下催生出一种新的餐饮模式——音乐餐厅...
很多人说中国餐饮目前与年日本餐饮的发展非常相似，然而日本的餐饮业从年这年间经历了产业化→标准化→专业化的增长期，进而步入成熟期，这一变化轨迹已经在中国开始不同程度地显现，因而日本餐饮一直是我们最重要的...
为什么别人的肉夹馍能卖多块钱，而你的只能卖块在我们的印象中，小吃属于大众美食，物美价廉是它的标配，比如在路边的小摊上买个肉夹馍最多不超过块钱，多涨一块钱顾客就会“溜之大吉”。可是你不知道西贝一个肉夹馍...
外卖只是一种工具，不是救命稻草！最近一品三笑的家店突然关闭了家，从原本的家门店锐减到家。到底是为什么？企业坦言关店原因：过度依赖外卖但平台补贴渐微，门店经营遇困，当平台取消补贴，并收取不菲的扣点以后，...
