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都说商场餐饮不好做，可是为什么外婆家还要赶着时间继续进军购物中心？外婆家赶着年的尾巴，要在江浙地区的家购物中心新添店面。然而有人说，年，餐饮要“逃离购物中心”，商场餐饮干不下去了：商场越来越多，客流被...
最近，黄磊和孟非合开的火锅店“黄粱一孟”宣布闭店。不到两年，真成黄粱一梦。他俩开的火锅店，落到这步田地，很是不该。黄磊素有“黄小厨”的名号，对吃颇有讲究，很令人期待；孟非虽然没在吃这方面表现出天赋，但...
在新时代来临之时中国餐饮面临的机遇和挑战并存中国餐饮品牌如何做大做强又如何走出国门走向世界日前由世界中餐业联合会指导新快报、红餐联合主办红餐商学院承办上海博华、食亨、勺子课堂、津功夫、红餐品牌研究院协...
由于健康饮食兴起，重盐重油的川菜，正在被人慢慢的抛弃。川菜作为八大菜系之首，市场占有率称霸多年，一直都备受消费者的喜爱。但是，近几年川菜持续不断大面积关店，和源源不断的新品类的竞争，使餐饮市场上出现了...
作为餐饮行业最大赛道、增长最快的餐饮业态，小吃快餐年的门店数量在所有餐饮品类中排名第一。虽然发展迅速，但整个品类仍处在低水平和同质化的竞争中。业内人士认为，未来，品牌化将是小吃快餐发展的最大机会。为什...
做了年的厨师，看到过开饭店发财的，也看到过开饭店亏的血本无归的，其实开餐饮店是真的需要天时地利人和，并不是说随便租个房子，请几个厨子和服务员就能赚钱的，现在不是年代，现在的人对吃非常的讲究，不光是环境...
在众多餐饮品牌更替的大环境下，许多网红餐厅、大牌餐厅纷纷倒下，反倒是许多小型餐饮却如火如荼的活着。如今的生活节奏快，使得人们的时间越来越宝贵，不能好好地坐下来吃饭，更倾向于点外卖。而从顾客的角度来看，...
盘点餐饮产业，盘点休闲简餐，浓缩年度餐饮市场经营态势，总结年度餐饮企业发展路径，从关键词语入手，优选业界事件，遴选行业精要，洞察发展轨迹，我们总结了休闲简餐大关键词！关键词一：业态细分休闲简餐是适应业...
新餐饮时代的“新餐饮人”应该是什么样？身处变革挑战中的传统餐饮人，该如何自我革命、快速成长？传统的人才发展、教育培训方式该如何升级？当人才已经成为餐饮业面临“四高一低”困境之下首要的瓶颈，一场围绕新餐...
年，西安成为全国最著名的网红城市，作为国际美食之都，因为媒体的推广让更多的人认识了陕西美食。咥油泼面、喝西凤酒、掰羊肉泡、吃葫芦鸡，面香、酒香、菜香，香飘三秦，成就了百年老字号。改革开放初期，上世纪、...
难，是现实，也是机会。别被困难吓倒，所有困难的背后都将是机会！更难？可能你最近会频繁的听到，年，餐饮更难做，各种危机，各种可怕，各种破产。听完之后，吓的宝宝马上就把手机扔了。眼看离就剩下不到两周时间了...
餐饮企业应该选择什么样的经营模式，应根据自身情况而定，别人能够做的好，不一定适合你。扩张方式：直营，连锁加盟还是特许经营？所有餐饮企业的扩张不外乎以下三种模式：直营店模式，连锁加盟模式，特许经营模式。...
年即将过去，但这一年遗留下来问题，却依然没有得到解决。经济寒冬，涨价不止拼多多之后，消费者讨论“消费降级”以及“消费分级”的声音，渐渐大了起来。国内人均可支配收入增速逐渐放缓，消费增速创新低，民企债务...
这一年，海底捞火锅上市，市值达亿港元，随后倾资个亿打造人工智能餐厅；瑞幸咖啡融资亿美元，估值达亿美；滴滴推出滴滴外卖，阿里收购饿了么，饿了么再与口碑合并，与美团点评正面，外卖市场正式进入两足鼎立状态。...
餐饮营销，各种奇葩做法都有，竞争对手互怼，也不少见。可是这两家店，一直互怼，却两家的生意都很好，为什么？提到营销，可能在坐的各位老板都有满肚子的话要说。线上线下各种媒体各种活动，营销手段花样繁多层出不...
截止目前，中国餐饮市场的规模已达到万亿人民币；餐饮门店数量超过万家；从业人数超过千万人次，餐饮业成为国民第三大产业。年餐饮行业正在飞速发展：这一年，我们看到火锅届翘楚“海底捞”在香港骄傲地敲钟上市，成...
你以为搞定竞争对手，你的生意就会好起来？错了，比竞争对手可怕的是你自己！今年月份，一家新火锅店在离老王的“巴蜀辣韵”米不到的地方开业了。看着锣鼓喧天、鞭炮齐鸣的场面，老王心里不由一阵颤抖，回去便着手制...
做外卖，效率尤其重要，影响出餐效率的条件很多，但是，出品流程至关重要。所以，提高出餐效率，首先要优化出品流程。所谓出品流程的标准化，是指对外卖菜品的投料、加工以及烹饪等各个环节进行标准化管理，以保证菜...
年眼看着就要接近尾声，又一年马上要过去了。按照惯例，又该进行年终总结了。今年赚了多少钱？想开的店开起来了吗？眼看着身边的朋友个个成功当了老板，自己怎么就不能呢？……或许高兴得意，或许失望落寞，但不管如...
日前，抖音宣布国内日活跃用户已达亿。这个数据显示出，抖音目前处于国内短视频领头羊的地位。拥有这么惊人的流量，抖音自诞生至今，不仅制造了大量的网红，而且不少网红还是在餐饮界诞生，食客们争相购买抖音套餐的...
