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最近，网友“十字卿”在微博上表达了自己的困惑：麻辣烫和冒菜到底有什么区别？这个看似简单的问题让网友们炸开了锅，甚至有网友绘制出了一张“家谱图”，把火锅、冒菜、钵钵鸡等一系列麻辣家族进行了分类，用树状图...
风靡全国的美食节目「舌尖上的中国」总导演陈晓卿曾说过：“汕头是中国美食的一个特别宝贵的孤岛，在潮汕地区你很难找得到难吃的东西。”对于胶己人来讲，在众多美食的名单中：手打牛肉丸、蚝珞、粿汁、鸭母捻、猪脚...
将选择完全交给主厨的一餐所谓（おまかせ），即“厨师发办”，没有菜单，厨师按照时令，为客人制订菜品和价格。目前广州吃的地方多汇集在高档的日料餐厅。吃最重要是“信任感”，只有你完全相信主厨的能力，才能放心...
文革之前，中国并没有「八大菜系」。提起中国饮食的历史悠久、丰富多样，最著名也是最常见的一个概念，就是所谓「八大菜系」。今天所称的八大菜系，是指川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜。除了用于...
一大清早，能叫醒你的是什么？要阿布说，不是闹钟，也不是梦想，是小区楼下包子店刚出炉的热包咂热乎乎的肉包子揣在手心还有些烫手，赶紧咬上一口，起床气都跑得一干二净。毕竟，包子香喷喷，心情才不会呀「来，让我...
做饭烧菜时，各种各样的蔬菜、食材总会产生大量的边角废料，一般都会被当作垃圾顺手扔掉。其实，如果能好好利用起来，也能发挥大作用。这些被扔掉的果蔬皮可都是中药材，都是日常保健的佳品。冬瓜皮、利水消肿材料：...
去大理，最适合自由行，在颇具民风的客栈每天睡到日上三竿，然后在大理古城、喜洲古镇的大街小巷慢慢逛，大理的美，不止在于天高云阔、恬静通透的自然风光，还有得天独厚的自然馈赠，不论是市井小摊、洋人街的西餐厅...
南北方的差异不仅体现在地区上的差异，还有饮食上的差异。南方爱吃米饭，北方喜食面食。下面就跟大家聊一聊南北方饮食上的差异。菜系南方的菜系较多，八大菜系占了六大菜系，粤菜，川菜，湘菜，淮扬菜等，这六大菜系...
提起鸽子，可能很多人会想到梁朝伟飞往伦敦，一个人蹲在广场喂鸽子的浪漫场景，像这样的：但在广东人的眼里，鸽子是那只金黄香酥，肉嫩汁多，吃到手指沾满肉香，嘴里会飙汁，给舌尖带来高潮的红烧乳鸽！在广东吃鸽子...
凌晨，北京的街道上还一片冷清，路灯幽幽亮着，车辆飞驰路过的行人神情疲惫，匆匆而过。但小店里，已经开始一片闹腾。揉好的面块被擀面杖压成长长一片，抹上厚厚的芝麻酱，小哥哥将抹好酱的面皮细细卷起。面皮被迅速...
四川泡菜是中国蔬菜加工史上的一个优秀集大成者。泡菜，口感爽脆，滋味酸辣，四川人家中必备的看家菜肴。川菜味型丰富，塑造复合的味道，泡菜是必不可少的调味料。在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献...
▲图视觉中国小时候，我经常陪我妈在办公室加班儿到晚饭时间，妈妈就会亲自出门一趟打包一碗山西刀削面回来给我吃我吃着无比上瘾觉得那面奇香，越吃越有味后来搬家了、长大了吃过无数刀削面，却再也没有当初那个味道...
寒潮一来，特别想吃咕噜咕噜冒热气的汤锅——涮羊肉，老火锅当然也少不了关东煮！相较于热闹喧腾的火锅，关东煮简单朴素得多。在冬夜里裹紧大衣，钻进街旁小店，独自一人，或是约二三好友，都能吃得清淡妥帖，身心俱...
美国式服务，最大亮点是“让员工在快乐中提供服务”，快乐来自两个方面，一是服务被尊重，二是服务能体现价值，有精神与物质的双重回报。拉斯维加斯主题酒店年月日至月日，笔者赴美国洛杉矶、旧金山、拉斯维加斯、夏...
在河南安阳地区有一道非常传统的美食，是从清代就流传下来的，乾隆皇帝为这道美食赐名，称其为“三不粘”。这道美食便是安阳地区非常受欢迎的桂花蛋了。它看起来色泽金黄，就像人们平时吃的糯米面拿去油炸了一般，软...
隆冬时节，在河南渑池县一座小山村，多岁的周大妈正在厨房里做皮冻，这是今年入冬以来她第一次做这道传统美味。皮冻是属于冬天的美食，更是北方地区过年都要准备的一道凉菜，周大妈家每年冬天都要自己做上几回，因为...
广州的冬天虽然来得迟，但特别冷路上的寒风夹着细雨阵阵袭来让过惯了闷热酷暑的广州人身体一下子适应不过来，伤风感冒悄然附体此时一个温暖的被窝，一声轻柔的问候一碗热乎的粥都成了冬日里最温柔贴心的存在“平日里...
天气冷下来，一个北方妹子所能想到的最直接的抵御寒冷的方式就是来一顿热乎乎的炖锅。这个季节的东北，家家都离不开一道常见菜，酸菜白肉炖血肠，吸饱了酸菜汤汁的血肠甚至比肉还好吃。▲酸菜白肉炖血肠，觊觎东北的...
无论给多少钱，都不允许打包外带。阿婆不懂营销，也不懂当下开店的种种套路。她只知道，开一家店，每一份出品，都竭尽自己所能，给食客提供最好的。就这样一火就是五十年。刚刚下飞机的陈叔，把行李往酒店一放，拦上...
无可讳言，西式餐饮、西式烹饪方式方法，在今天中国人的日常生活中，有着不容忽视的地位。在以美食著称、且对外交流早而频繁的大都市广州，尤其如此。这里也是“西餐”最早登陆中国的地方之一。西式餐饮的传入，至少...
