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  • 湖南花肉(易行精品小吃项目)

    原料配方肉坯公斤精盐公斤白糖公斤酱油公斤白酒公斤制作方法原料选择:选择皮薄的猪肋条肉。原料整理:把边肉已杀好开腹的白条肉...

  • 制作枣泥桃酥

    枣泥桃酥补脾胃,益肾气。适用于脾虚食少、肾虚早衰等症。【原料】枣泥克、核桃仁克、淮药克、面粉克、猪油克【制作】将核桃仁擀...

  • 加工制作四种新豆腐

    市场上四种新型豆腐畅销,他们是芝麻豆腐、花生豆腐、荞麦豆腐、山荆豆腐。其加工技术如下:一、芝麻豆腐。先将大豆制成豆乳,在...

  • 四款调味品配制法

    一、五香粉桂皮(指质量分数比,下同)、八角、橘皮、小茴香、花椒五香粉呈淡可可色,麻辣带甜,用于调制荤素食品,香味浓郁持久...

  • 加工制作香辣猪肉干

    一、配料标准:猪瘦肉公斤,精盐克,酱油克,干红辣椒粉克,白糖克,白酒克,味精克,咖喱粉克,桂皮克,大茴香克。二、原料整理...

  • 加工鱼肉馅制品的加工技术

    鱼肉馅制品,是把整条鱼去掉骨、刺、头、皮、内脏和鳞片之后,取用鱼肉绞成肉泥作为原料的,在南方称之为鱼糜制品。加工鱼肉馅时...

  • 多味葡萄的制作

    多味葡萄风味独特,香、甜、酸、咸、鲜五味具佳。不但可久贮和延长供应期,而且还可使其增值。制作技术易掌握,加工设备简单,销...

  • 红糖紫米糕的做法

    原料:紫米克、圆糯米克、水杯、熟芝麻大匙辅料:红糖克、黄砂糖克、葡萄干大匙做法:、紫米洗净用水泡一晚,再将圆糯米洗净,加...

  • 参膏醉枣的加工技术

    一产品特色本品以人参浸膏、干草浸膏、清酒、糖液和枣一起浸渍制成。具有培元补气之功效。二工艺流程原料选择→预蒸→醉液浸泡→...

  • 无核蜜枣加工技术

    无核蜜枣成品色泽红润,柔韧香甜。原料:干红枣千克,绵白糖千克,柠檬酸克。操作要点:挑选个大核小肉厚皮薄的乳白期枣,按大、...

  • 酱茄子的加工方法

    将鲜茄子洗净,入缸,一层茄子一层盐,盐用量为原料的兑入少量度盐水,上压石块。每天倒缸一次,待盐全部溶化后,每隔三天倒缸一...

  • 果脯风味香肠制作技术

    香肠是我国传统的食品,深受人们的喜爱。为了增加香肠的花色品种,开发香肠新产品,我们选用传统的果脯食品与传统的香肠相结合,...

  • 制作莲蓉酥饼

    莲蓉酥饼实际是一种酥层皮饼,质量要求较高,制作很精细,是广式名点。原料配方皮子:面粉公斤、熟猪油公斤、水适量油酥:面粉公...

  • 葱花鸡蛋饼

    ...

  • 鹌鹑肉干加工技术

    鹌鹑肉具有健脑益智的功效,是健脑益智的理想食疗制品。尤其适合儿童食用。原料配方:初煮辅料:半成品肉片千克、精盐克、白糖克...

  • 多维面包的制作方法

    一、原料配方富强粉公斤、多维素葡萄糖公斤、鸡蛋公斤、白糖公斤、鲜酵母克、盐克、水公斤、花生油克二、制作方法鲜酵母切碎后放...

  • 特色面食集锦(一)

    新繁银丝面川式原料配方上等面粉千克、鸡蛋清个、豆粉适量制作方法将搅匀的蛋清倒入面粉里,用手和转搅匀,揉熟后盘为椭圆形,把...

  • 三鲜肠的加工工艺

    三鲜肠是由兔肉、鸡肉和猪肥肉混合制成,软硬适度,富有弹性,深受消费者欢迎,是灌肠类的佳品。具体制作步骤如下:原料整修将兔...

  • 香椿蛋的培养方法

    、准备蛋壳将鸡蛋用铁钉戳几个洞,让蛋清和蛋黄全部流出、洗净,晒干保存备用。也可以用鸭蛋或鹅蛋壳。、方法温室或露地栽培的香...

  • 香肚衣加工技术

    香肚衣是加工香肚必不可少的材料,由猪膀胱小肚加工而成。因加工方法不同,成品有干、湿肚皮之分,其加工方法如下:湿肚皮将新鲜...

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