核桃汤圆原料:干核桃仁,江米,江米面,麻仁,小枣,面粉、桂花少许。做法:、将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开...
、选料选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种,最好是秋分至立冬期间收获的新鲜白圆萝卜。、配料鲜萝卜公斤,用食盐公斤、酱油...
1.选料。以当年生长的1~1.5千克重的鸡为最好。2.整形。活鸡从颈部宰杀放血,浸烫褪毛,取出内脏以后,用清水冲洗干净,...
选料选用饲养期短、肉质鲜嫩的猪,取其前夹心肋排,剁成克左右的小块。配料以千克排骨计算,其配料为优质酱油千克,白糖千克,精...
工艺流程:原料选择→处理→配料→煮制→烘干→成品包装操作要点原料选择:宜选择富含酸分的品种,如红玉等,以七成熟、不经久藏...
栗蓉饼呈“鼓”形,边角分明,花纹清晰,饼皮不裂、不漏馅,饼底呈微细孔;饼面棕红有光泽,周边浅棕色;具有栗蓉香味;饼皮厚薄...
常熟叫化鸡,又称“常熟煨鸡”,是江苏常熟地区的传统名食,已有多年的历史。素以做法别致、风味殊佳而风靡江南。这种常熟煨鸡,...
原料配方新鲜大豆千克大豆卵脂含磷脂酰胆硷%克乳化剂含脂肪酸甘油脂%克维生素乳化剂含天然维生素%克硫酸钙克制作方法新鲜大豆...
谷粒素是几种谷物混合膨化后制成的一种小食品,外涂裹一层均匀的巧克力,经抛光后,谷粒素具有光亮的外形,宜人的巧克力奶香味,...
材料:糯米粉克,米粉克,椰奶罐,白糖克,生姜片。做法:、姜片加一碗水煮沸分钟,姜水待用;、将材料前四项倒入一个大容器内,...
绿豆糕是我国传统的糕点和消暑食品,南北方均有制做,一般北方的绿豆糕无油分,不带馅;而南方则重油,有的还加馅。一原料配制绿...
五香咸蛋系鲜晚熟蛋配以佐料加工而成。原料:鲜鸭蛋个,辅料:桂皮茴香辣椒粉食盐水五香粒。工艺要求:、将辅料(除五香粒外)的...
灯影牛肉是四川风味食品。已有多年历史。把牛后腿腱子肉切片后,经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜,深受人们喜...
厚糕是宫中喜欢吃的年糕,因年糕的样子像山峰也称为峰年糕或厚饼。传统做法会把放酱油﹑白糖﹑胡椒面﹑桂皮粉的小豆粉,不放油炒...
红薯南瓜糕制作简单,原料易得,成品色泽橙红,风味独特,香甜酥脆,是一种深受消费者喜爱的食品。一、原料配方红薯、南瓜各一份...
一、原料配方皮子:精白面粉公斤、熟猪油公斤、绵白糖公斤、℃热水公斤油酥:精白面粉公斤、熟猪油公斤馅料:鲜猪腿肉公斤、鲜虾...
百叶,豆制品的一种,色黄白,可凉拌,可清炒,可煮食。百叶的叫法多见于苏北地区,赣、苏、皖地区称为千张。素鸡浸碱:将百叶重...
柑桔糕呈金黄色至橙红色,色泽均匀一致,风味甜酸适口,无焦煳味和其他异味。组织结构致密有弹性,食之口感如山楂糕。橘糕的总糖...
糖醋黄瓜将幼小脆嫩的黄瓜放在的食盐水里浸泡,待黄瓜肉质呈半透明为止,再用清水浸泡,除去多余的盐分,捞出沥去水分,置于的糖...
“三鲜豆皮”是武汉市名点之一,迄今已有年的历史,享有“豆皮大王”的盛誉。原料配方大米千克糯米克绿豆千克猪肉克叉烧肉克生猪...