特点:香酥可口,茶香浓郁,营养丰富。原料:银鳕鱼肉克。调料:铁观音茶、料酒各克,鸡蛋个,盐克,味精克,胡椒粉克,面包糠、...
莼菜野生于高山清泉边,叶茎有天然的透明胶质包裹,极富多糖的植物胶质,被誉为江南三大名菜之首,食其滑而不腻,清香可口。周总...
李白有诗云:“柳色黄金嫩”,说的就是柳芽。柳芽是柳树初生的嫩芽,颜色淡绿微黄,须在未开花絮之前采用。柳芽含有蛋白质、碳水...
一、鲜烩黄花菜主要用料鲜黄花菜,火腿,香菇,竹笋,蘑菇罐装。制作方法黄花菜掐去尾根并抽去中间一根花茎,冲洗干净,下锅用沸...
此菜用剁椒拌制,是神农庄园一道点击率颇高的开胃凉菜。桔梗是一种药食两用的植物,其根、茎可入药、亦可食用,吃起来特有嚼头。...
蒲菜是我国的特有的烹饪原料,并非欧美等国没有,只是不知道它可以吃,故没有人吃它。蒲菜是生长在水边的多年生草本植物蒲草的嫩...
百合在我国种植并用于烹饪有悠久的历史。据记载,南北朝时有家种,并作为佳蔬良药食用。百合含糖量很高,尤其是出产在甘肃兰州的...
茶肴,是指把食物和茶叶一起进行烹制而做成的茶叶菜肴。这是中国烹饪中一枝独秀的清灵奇葩。碧螺春晓原料:刀鱼尾,约,特级碧螺...
原料:山菠菜克,皮蛋克,海米、火腿各克,冬笋、咸蛋黄各克。调料:精盐克,鸡精、料酒各克,上汤克。制作方法:将山菠菜洗净,...
售价:元份作者:刘首友,现任潍坊市龙泉山庄凉菜主管。原料:黄花鱼克,田七菜克。调料:葱段、姜片、料酒、红椒丝、蒜泥、芝麻...
原料:君子菜、美玫粉各克,鸡腿肉克。调料:精盐克,姜汁酒、泡打粉各克,鸡蛋清克,鸡精克,白胡椒粉、生姜米、安琪酵母各克。...
有一句十二分有名的会议开场白:“金秋十月,丹桂飘香”,这是秋天带来的幸福事。桂花作为美景可以赏心之外,还可以作为美食而赏...
芥蓝,因“叶如蓝蓼蓝而厚”,故名。据清代《岭南杂记》考证,佛教禅宗六祖惠能“出家前为猎户,不茹荤血,以此菜与野味同锅隔开...
除了回锅肉的边角料,对于一些不起眼的废料,成都岷山饭店中厨房行政总厨李兵也会将其利用起来,比如后厨在蒸制米饭时有个小窍门...
特点:茶香浓郁,鸡肉滑嫩,食之唇颊生香。原料:童子鸡只(毛重在克左右),黄瓜片克。调料:铁观音茶叶克,糖克,八角个,小茴...
无论是茶还是花,入菜的时候无非是利用其特有的香气和色泽,并尽可能让它们与食材的食性或味道形成呼应。山茶莲藕原料:山茶花克...
薄荷牛柳百益色彩新艳,肉鲜滑嫩,咸鲜适口。 原料:薄荷叶牛里脊,百益芋丝盒,精盐,味精,牛肉精,老抽,蚝油,黄酒,白糖...
荠菜笋牡蛎金黄呈白绿,香味四漫溢,咸鲜嫩而脆。原料:荠菜,冬笋,牡蛎肉,面包糠,干生粉,吉士粉,面粉,鸡蛋个,精盐,蘑菇...
槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜...
小米野韭菜不翻 原料:小米面,野韭菜,精盐,化猪油,鸡蛋个。制法:、野韭菜择洗至净,切成碎末待用。、小米面粉加入鸡蛋、...