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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
大家都知道，火锅店选址看地段，看人流量，但在实际操作中，可不是确定了这点就万事大吉。房租、面积、楼层、屋顶、装修、排烟、消防、采光、水电、外围环境，这些细节一个都不能马虎！但选址时看了又看，问了又问，...
冬季是羊肉消费旺季，羊肉是火锅中不可或缺的食材，但今年很多火锅店老板发现：羊肉价格涨了不少。确实，临近春节，羊肉像加足了“马力”一样往上冲，价格屡创新高，多地超的上涨幅度，让不少人望“羊”却步，戏称：...
（红餐北京报道）近日，北京华天饮食集团旗下老字号品牌同和居日坛店亮相了其升级版门店，一改以往传统的门店形象，新版同和居古典雅致，更具有特别的文化韵味，让很多人当地人眼前一亮。和大多人心目中猜测的老字号...
随着消费升级和生活水平的提高，人们的消费需求也在不断的发生着改变。影响消费者消费的因素从产品本身分散到产品、服务和体验三个维度，关注点也从价格、功能等变为性价比、品质、个性化、互动和参与感等各个方面。...
众所周知，选址是餐饮企业成功关键的因素，业内有句名言：“门店最重要的是什么，第一是选址，第二是选址，第三还是选址”。成功的选址是餐饮企业核心竞争力之一。但受专业及经验限制，国内餐企在选址的成功率上一直...
他在餐饮行业名声鹊起，但他却并不从事餐饮经营；他是大董的御用空间设计师，作品涵盖大董旗下多个品牌。西贝、海底捞、全聚德等知名餐饮品牌也曾邀他作为设计；在北京，每隔十公里就有一栋办公楼是他设计的；他的办...
当大脑运转，看着菜单上精美的配图，你在想什么？——是唾液腺受刺激垂涎三尺食欲大振，还是感慨中华术给“照骗”带来的神奇魔力？颜值就是正义的年代，没有哪份菜单的配图不美吧？我想，在各类食品安全问题频发的这...
教你如何用口布如何叠出各种花样！...
同样的连锁品牌店，在不同的商圈就会有不同的生意火热度，有的店铺每天座无虚席，有的店铺顾客则是寥寥无几，如果你在经营或者准备经营餐饮品牌，那么关于店铺选址这一块的知识，一定要下足功夫，在选址上产生的问题...
星巴克对于大家都非常熟悉，现在是世界最大、市值最高的连锁咖啡品牌。在星巴克有这样一个职位——首席设计官。今天就为大家介绍一下现任的首席设计官兼高级副总裁：（莉兹穆勒）▲（霍华德·舒尔茨）和（莉兹穆勒）...
很多时候厨师长在筹备新后厨的时候会忙得不可开交，有时候难免会有疏漏，从而导致在正式营业时发现“怎么只有那么几个锅”、“怎么只有一种刀”等等，今天红厨网特地整理了一份新厨房必备的用具清单。【新后厨用具清...
优秀的总厨经常都会有新工作不断向他招手，有的，会接到一些二手厨房；有的，则会受到老板的邀请，从而筹建一个新厨房。但无论是二手厨房也好，新厨房也好，要注意的事项总是那么的多，那么的繁琐。二手厨房暂且不说...
现代餐饮对厨房的要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动，如果站在老板的角度来看的话，还要节约成本、经久耐用、提高效率。而厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生，看起来整齐卫生...
无论餐饮新手还是老手经常会失手的地方，选址毫无疑问能排第一位。无论谁开店都想找一个人流量大地段好的位置，但是该怎么选呢？红餐君就来和大家探讨一下小餐馆选址到底要怎么选。一般影响选址的因素有：人流量、租...
合理的动线设计不但能营造气氛，还能有效分流，提高服务效率及质量，给顾客创造最佳的用餐体验。本期红餐君就和大家说一说餐厅动线设计的要点。什么是顾客动线和服务动线动线：是建筑与室内设计的用语之一，把人在室...
装修的坑不得不防，何况是餐厅的装修！餐厅装修设计，相对于关注成本和外观，其实最重要的是功能性方面的考虑。比如前厅的服务动线、顾客动线；后厨的布局动线、炒锅、砧板、清洗区、上菜等的布局。很多餐饮新手，在...
和人的名字一样，店铺的名称是一家餐厅的重要识别标志，也是餐厅的无形资产。店铺名字即是餐厅最为直接的招牌，又是影响外卖进店转化率的重要因素，需要商家老板们慎重对待。所以，我们今天聊的话题是：如何取一个好...
作为四季民福、新辣道、胡大饭馆等知名餐饮品牌的御用设计师，他设计的中式正餐餐厅曾经创造了四个月回本的惊人奇迹。胡大饭馆更是实现了平均每天卖出只小龙虾，日营业额超万的傲人战绩。什么样的设计更有利于餐厅经...
品牌名称对于一个企业来说意味着什么？《定位》中这样写道：在定位时代，你能做的唯一重要的营销决策，就是为你的产品起个好名字。优秀的品牌名称具备二次传播和定位沟通的优势，在激烈的市场竞争中，名称优势产生的...
有人说：选址是开饭店的第一道坎。但是谁能想到房东才是这道坎最大的绊脚石呢。你想过没有，地方选好了，转让费也交了，正在饭店干的有声有色的时候，房东突然临时涨价，或者给你断水断电，使用各种下三滥的招让你走...
