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提到兼具颜值、创意、味道且调型高大上的餐厅，除了米其林星星外，还有——当当当当那些藏匿在博物馆里的餐厅博物馆不仅是承载历史、文化、艺术瑰宝之所，也是很多真正的老饕秘而不宣的私藏美食胜地。逼格、颜值、气...
很久以前羊肉串改名之后年度业绩同比增长了，小编介绍过的蒸小皖，改名之后营业额也增长了三成，改个名字真有这么大魔力吗？改名之后运道变好？有朋友问我，店铺开业有一段时间了，但生意一直不好，是不是店铺的名字...
混餐饮圈的人若不知道，如同学音乐的人不识五线谱一般匪夷所思。作为在、、、年夺世界最佳餐厅第名、曾连续年都名列世界前的最知名米其林餐厅，无论是调性、颜值还是出品已经成为业界标杆，甚至，一种风格。原餐厅外...
在印象中湘菜馆子大多都是路边常见的小店设计的红红火火近几年，湘菜馆大变样了空间设计的越发特别颠覆了传统意义上的湘菜馆印象雁舍▼大雁归巢，游子回家雁之本能和人之本性的巧妙结合也正是“雁舍”名字的由来雁舍...
如果您进入餐饮的目标，只是开一个能养活自己的小餐馆，那取什么名字其实无所谓，甚至不需要有自己的名字，比如大街小巷的那些无名包子铺和面馆子，有些根本没招牌招牌；有些有招牌，但不是各人品牌，而是一个公用品...
星巴克换过四次，最开始的原始而又粗狂，圆圈内的双尾美人鱼是一副版画。▲星巴克版本是咖啡色的年，星巴克把换成了绿色，版画美人鱼变得更加现代，这个版本奠定了日后星巴克的基础。▲此时，肚脐眼儿是星巴克最明显...
色彩设计就是颜色的搭配。针对不同的目标人群，餐厅有不同的风格设计，当然色彩搭配就不一样。你见过哪些让人印象深刻的“好色”餐厅？在餐厅进行室内设计前，要考虑餐厅的目标人群，针对不同的目标人群，餐厅有不同...
海派文化通俗来说就是上海文化，既有江南文化的古典与雅致，又消化了西方的文化因素，其特点为：吸纳百川，善于扬弃，追求卓越，勇于创新，具有开放而又自成一体的独特风格。今天要分享的这家海派文化餐厅，叫做“九...
好的摆盘，不但能够让食客感官上升一个等级，而且能吸引顾客“拍拍拍”，在社交媒体传播开。然而，现在有很多餐厅，为了吸引顾客，制造噱头，在摆盘上出尽奇招，不过效果却一言难尽。下面小编就为大家盘点一些餐厅的...
选址，一步差三市。一个好的选址，经营起来可以少花一半的精力。但是，一线城市、繁华路段就是好的选址吗？每一个连锁餐企的发展离不开系统的操作，但是如何保证的开店成功率呢？星巴克在这方面可谓是研究极深、细思...
编者按：因为一个味道被记住。在西方料理世界，酱汁是极其重要的一环。在近代法餐奠基人埃斯科菲耶定义的厨房里，酱汁师（）的地位就排在主厨和副主厨之后。如果你现在投入法餐的专业学习中，五大母酱是绝不能绕开的...
品牌命名：二把手在我们家我老婆说了算所以她是一把手我自然荣登为二把手二把手行为准则：，老婆永远是对的。，如有异议，请看第一条。叶问曾经说过：“天下没有怕老婆的男人，只有尊重老婆的男人。”按道理说，男人...
中国的老古话说得精妙：人靠衣装，佛靠金装。三分长相，七分打扮。这些话投射到餐饮管理中，翻译成大白话即是：颜值即是正义！你的店出品再好，长得不好看也是不行的中国古人的智慧箴言，过了千年，还是有太多人不领...
人的一生，都在为认知买单。餐饮经营中的很多坑，都是老板自己主动跳的。有桥不走，偏要摸着石头过河，还要美其名曰：创新。这样的事情，每天都被人们重复着。无意间，被王鹿鹿同学找到了一个“经典的坏榜样”。月日...
“团体标准制定的初衷都是为了配合政府解决产业问题，规范产品发展。但如果政府标准与市场标准难以协同发展、协调配套，那么不仅不会起到‘行业自律’的作用，甚至恐将造成市场混乱、各自为政的不堪局面。”近日，中...
餐厅的环境氛围，在营销过程中起着举足轻重的作用，经过精心设计的环境氛围，往往能够创造某种感觉，勾起客人的好奇和注意，满足客人追求某种特殊经历的需求，从而对消费者的情绪产生积极影响，这种影响主导了客人对...
虹鳟又算三文鱼了？“三文鱼”又火了，不对，应该是虹鳟。网上流传的《生食三文鱼》团体标准显示，“三文鱼是鲑科鱼类统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑等”。消息一出，网友炸锅了：不是说好的——虹鳟不是三文鱼，不...
餐饮是产品消费，而设计后的餐饮则将成为一种文化消费。他在餐饮行业名声鹊起，但他却并不从事餐饮经营；他是大董的御用空间设计师，作品涵盖大董旗下多个品牌。西贝、海底捞、全聚德等知名餐饮品牌也曾邀他作为设计...
维多利亚时期是英国历史上最繁荣、最鼎盛的时期，在这一时期，诞生了一种兼容并包式的室内装修艺术，被称为“维多利亚风格”。维多利亚风格最大的特点就是没有固定的模式，它越过了古典主义与浪漫主义在创作中的局限...
文艺老革命老马今年刚，是个标准的文艺男中年，可它总不承认自己是中年，老说自己是青年。当年学习就好，可惜没赶上好时候，上山下乡这一折腾，就把大好的学习时间耽误了。心中太多遗憾，终于在退休后开了一家属于自...
