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广式月饼是过中秋节首选的佳品。其特点是：皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，油润软滑、甘甜不腻、造型美观，图案精致，花纹玲珑清...
将保健食品红薯制成甜酥红薯片，可使红薯价值增加若干倍，甚至还可出口创汇。其加工方法如下：一、原料选择：选择直径为毫米左右...
荞麦面粉含面筋少，含有大量淀粉，所以不宜制作面包，但以荞麦粉作为添加粉制成的面包不仅具有荞麦特殊的风味，而且营养价值大大...
新都桂花糕创制于明朝末期。它的特点：糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，长期畅销省内外。四川...
蛋酥卷又名鸡蛋卷，是以鸡蛋砂糖、面粉为原料制成的酥脆可口养丰富的食品。一、原料配方鸡蛋、饴糖、食油各千克，富强粉千克，白...
用苹果渣中的纤维加工纤维面包。从营养学的角度来看，食品中纤维素具有降低血清胆固醇，改善肠内异常，减少食物残渣在肠内滞留时...
桃山月饼配方：金麦糕饼专用油克、糖浆克、蛋黄克、低筋粉克、白豆沙克工艺：．金麦糕饼专用油加糖浆拌匀；．加入蛋黄拌匀；．将...
夹沙饼色泽金黄，酥甜可口。主料精粉克，澄沙馅克。辅料熟猪油克，白糖克，青红丝克，熟面克，水克。制法先将熟面与白糖、青红丝...
一配方燕麦粉千克、小麦面粉千克、白糖千克、豆油千克、食盐克。二工艺流程调馅→调制油酥面团→包馅→压扁刷糖→烘烤→冷却→成...
薄脆圆饼制作简单、原料易购；质地疏松，色、香、味俱全，保质期长。一、原料：精面粉克，标准粉、白砂糖各克，猪油克，鸡蛋克，...
脆皮形圆如碟，皮面松酥；皮盛黄色蛋浆，皮可作盛器亦可食，是方便食品中的又一特色。一、原料配方油酥料：面粉克、白脱油公斤蛋...
红薯糕制作简单，原料廉价易得，成品色泽橙红，风味独特，香甜酥脆，是山区极有发展前途的致富项目。原料：红薯、南瓜各份，糯米...
耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕是天津久负盛名的民间传统小吃，其炸糕因选料精、投料足、馅嫩不死、酥脆香甜，备受欢迎。原料配方：小豆公...
荤油米糕是苏式糕点中历史悠久的传统产品。昔日苏南城乡，常作茶点和节日馈赠食品。一、原料配方元米糯米公斤、猪油公斤、绵白糖...
一配方小麦粉克、荞麦粉克、大豆粉克、起酥油克、精盐克、饴糖克、花椒粉等～克。二工艺流程和皮面→拌馅→包馅→擀坯→刷糖→烘...
一、板栗月饼原料：板栗馅：板栗克、细砂糖克、色拉油大勺（）板栗馅做法：、板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸分钟左右，...
一、原料配方蛋糕底：富强粉公斤、白砂糖公斤、鲜蛋公斤、粟粉克雪布皮：富强粉公斤、白糖粉公斤、猪油公斤、鲜蛋克、泡打粉克、...
青红丝是利用甜橙皮加工而成的糖制品。表面干爽，有返砂，属干态蜜饯。原料处理：采用新鲜橙皮，先把甜橙皮切成条状，每条宽约～...
一、原料配方：山芋克、冬瓜克、果酱克、肥肉丁克、白糖克、糖腌桂花少许。二、制作方法：山芋洗净去皮，上屉蒸熟刀剁成泥；冬瓜...
牛肉麻饼扁圆形，块形整齐，大小一致。口味酥松，具牛肉和芝麻香味，无其它异味。皮馅均匀，不含杂质。原料配方皮料：富强粉公斤...
