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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
一、原料配方制只，每色只糯米公斤、上白面粉克、红小豆克、白芝麻克、青菜叶克、玫瑰花末克、猪腿肉克、猪板油克、绵白糖克、红...
蜂糕是把面粉用酒曲制成的酒酿浆发酵后蒸制而成的。品质松软有弹性，含水分稍高，有酒香味，宜新鲜食用。是宁式夏季糕点中的特色...
巧果沪式巧果是沪式糕点中的传统产品，民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。上海郊县农村有这样的习俗，即新婚妇女在农历...
一、原料配方公斤成品一级面粉公斤、一级白糖公斤、鲜鸡蛋公斤、奶油公斤、纯猪油公斤、奶粉公斤、净花生米公斤、食盐公斤、苏打...
原料：苹果一个，奶油糖柠檬半个榨汁、玉米粉、水、肉桂粉适量做法：、苹果取肉，一半切丁，一半切成泥状、果肉加入适量的水和糖...
葵花酥饼色泽金黄，形似葵花，酥松香甜，其味甚佳。原料配方制个上白面粉克、桂花黄糖克鸡蛋清克、食用黄色素适量、葵瓜子仁克、...
甘笋糕鲜味爽口，有清热解毒的功能。一、原料配方大米公斤、叉烧克、鲮鱼克、虾米克、腊味克、味精克、白糖克、食盐克、麻油克、...
香甜酥脆，红黄白三条彩线鲜明，是孩子换牙期理想的食品。一、原料：富强粉，鸡蛋黄个，白糖，西红柿汁或红色胡萝卜汁适量，水，...
萝卜丝饼口味咸鲜，入口酥香，具有萝卜的独特风味，是冬末春初的时令品种。制法：、将萝卜丝用盐腌渍后，挤去水份，放在容器内，...
一配方馅料：玫瑰花、冬瓜糖、瓜仁各克、豆沙克。皮料：面粉克、猪肉克、饴糖克。二工艺流程制馅→制皮→包馅成型→烘烤→冷却→...
本品有红果、桂花白糖、豆沙、针锦等多种馅心。下面介绍的是红果馅炸糕。原料：上白面粉斤，桂花酱钱，鲜红果两，花生油斤（实耗...
本产品以玉米为主要原料，经膨化后与砂糖、糖稀、芝麻等混合加工而成。其色泽米黄，味道香甜可口，酥脆宜人，营养丰富，易消化，...
一、原料配方皮料：精白面粉公斤、绵白糖公斤、麻油公斤、苏打公斤、水约公斤馅料：绵白糖公斤、熟面粉公斤、麻油公斤、桂花公斤...
干菜擦酥饼色泽金黄，干菜松润，口味鲜美。原料配方制只上白面粉公斤、酵种克、干菜克、熟火腿克、虾米克、味精克、猪板油克、精...
材料：莫卡味道巧克力、卡布奇诺咖啡粉、低筋面粉、莱姆酒、肉桂粉或香草粉、盐、鸡蛋个、牛油、奶油、砂糖，白醋与糖霜适量。做...
吉饼宁式原料配方皮料：标准粉千克饴糖千克棉油千克碳酸氢钠克芝麻适量馅料：熟面粉千克砂糖千克桔饼千克桂花克制作方法和皮面：...
面筋萨其马是云南特产。原料配方标准粉千克洗面筋用面粉千克白糖千克饴糖千克猪油千克芝麻千克蜂蜜千克青红丝千克淀粉克制作方法...
包袱饼是方形的，两端将饼皮折向底部，形如包袱而命名的。这种制品主要在烘焙时减少底部直接接触烘盘，避免白膘、油分溶解外泄，...
菜蔬饼原料：鸡蛋个，砂糖，奶油，小麦粉，小苏打，胡萝卜。制法：选用较小的烘烤模具，先涂上少许奶油，撒一些小麦粉（将多余的...
一、原料配方富强粉公斤、苏打克、绵白糖公斤、熟猪油公斤、鸡蛋个二、制作方法取面粉公斤，放在案板上，加入熟猪油克、白糖、鸡...
