对虾,属节肢动物门甲壳纲对虾科,身躯肥硬,体长而侧扁,甲壳薄,光亮透明。雌虾呈蓝色,个体较大,长约-,重-,大者以上;雄...
白肉”源于北方的满族,后传入南方,其中最著名的菜肴为“蒜泥白肉”。白肉必须选用肥瘦相连的猪腿肉,再经过蒸、片、凉拌而成。...
永远的江湖,流行的菜,江湖菜来自民间、植根大众,所以凡是有百姓的地方,就会不断地出现江湖菜,江湖菜将世世代代流行下去。只...
创新,是烹调界的生命,新菜带来新味,给人们新的感觉,为餐馆带来效益,创造价值,而新菜的传播与演变,又演绎出新的菜肴,餐饮...
雪月桃花虾原料:虾仁,肥膘肉,核桃仁,菠菜,水海参、鸡脯肉、冬笋各,食用油、精盐、味精、葱、姜、淀粉、鸡蛋、面粉各适量。...
一、秘制青瓜肚头主料:肚头。配料:去皮黄瓜,泡肉红椒,熟芝麻。调料:料玫瑰露酒,姜汁,盐,蒜茸,白酱油。料蒜泥,鲜味王,...
金龙盘柱原料:鳜鱼条重约,番茄酱,白糖,醋,蒜末,料酒,盐,葱姜水,鸡蛋个,湿粉汁,干淀粉,香油,植物油耗约,胡萝卜、白...
红汤白金龙主辅料:净乌鱼肉,丝瓜、萝卜适量。调味料:姜,葱,大蒜,泡红椒,料酒,吉士粉,鸡精、味精各,白糖,香醋,香油,...
一锤定音这款菜选用的是鸡翅的最根部那一段,先卤熟后再挂脆炸糊炸制,裹锡纸装盘。最后将青红椒粒、洋葱粒、韭菜粒炒香后撒在菜...
一、盐味茶香鱼:调味淡雅,适合喜欢清淡风味的人。材料:草鱼肉中段。酱汁:茶汤杯、盐,黑胡椒粒少许、米酒。准备:将草鱼肉中...
笼蒸西葫芦原料:嫩西葫芦,杏鲍菇,水发瑶柱,蒜米,蒜泥,精盐,鸡汁,味精,白糖,鸡油,色拉油适量。制法:,西葫芦去皮、瓤...
木瓜具有健脾消食的作用和养颜美容的功效,把其他水果和鱼胶粉熬好的冻液装入木瓜里做出的冻品,则非常适合夏天食用。鲜果木瓜冻...
赛龙舟主料:鲤鱼左右。辅料:鱿鱼,鹌鹑蛋,鸡片,海参,虾仁,冬菇。调料:蚝油,海鲜酱,精盐,味精,水淀粉,上汤。操作方法...
一、芥末三丝原料:熟鲜肉皮,熟鸡脯肉,鸡蛋个,葱丝、食盐、芥末、香油、米醋各适量。制作:将鸡蛋摊成蛋饼,熟肉皮刮净油。将...
和风章鱼酢原料:熟章鱼只(约),紫洋葱颗(切丝),小黄瓜根(切丝)。调料:酱油杯,色拉酱杯,味醂乡村乡村大匙,糖大匙,柠...
一、孜然目鱼菊原料:目鱼,鸡蛋黄个,葱姜汁,辣椒面,孜然粉,生粉,香菜茎,料酒、精盐、味精各适量,精炼油。制法:、将目鱼...
河蟹,有“百鲜之首”的美称,其味无比鲜美,与海参、鲍鱼合称“水产三珍”。秋季是食蟹高峰,自古就有“九雌十雄“之说。蟹因其...
食用菌大多性味甘平,具有补养之功,对人体有良好的保健作用。食用菌除含有水分、碳水化合物、蛋白质及微量的钙、磷、铁外,尚含...
拌双笋原料:竹笋嫩尖,莴笋嫩尖,精盐,味精,胡椒粉,麻油。制法:竹笋嫩尖去壳洗净煮熟,入冷开水激凉切滚刀小块。莴笋嫩尖去...
一、银芽里脊卷烩主要用料:绿豆芽,猪里脊肉,竹笋,生姜,鸡蛋只,木耳,绿叶菜棵,盐、味精、生粉、绍酒等均适量,鸡汤,色拉...