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日本饮食行业的分类、内食：家庭和个人购买食材在家烹调、中食：就餐场所和烹饪场所分离的外带或送餐等、外食：在外就餐，堂食餐厅就餐、日本饮食消费市场总体规模万亿日元，约万亿人民币，其中内食万亿日元万亿人民...
当国内餐饮业一片喊“冷”下，有一个品类却一枝独秀，火到不行，那就是火锅。当火锅这块战场硝烟四起、血流成河时，有一种火锅，却不疾不徐，特立独行，仿佛不在战场上。它既没有颠覆性的商业逻辑，也没有迅速铺店的...
餐饮老板内参路文兵发于上海土包子洋咖啡？▼前两天内参听说，杭州一家包子店面铺升级了。而且是窜天猴式的升——空间上完全变成了一家咖啡馆。这是一家叫做“甘其食”的包子铺，新近推出的版本的新店。如果不看菜单...
巴奴看似不经意却紧紧傍上海底捞，海底捞看似不声不响却欲以元毛肚悄然“割喉”巴奴。当火锅界老二与老大貌似互不相干，背地里却杀招频出时，你还记得那个曾经火遍中国的小肥羊吗它，是名符其实的中华火锅第一股、曾...
导读谁掌握了让消费者满意的味道，谁就一定不会在竞争中处于下风！市场竞争激烈又怎样，行业洗牌又能如何，他依然屹立不倒火爆经营。这就是今天餐饮好案例君（微信：）要为大家介绍的有“成都最彪悍的一只鸡”之称的...
它是杭州第一家最地道的川菜馆子一碗水煮鱼搅动了整个杭城食客的味蕾整整开了年，如今却要说再见了承载着满满都是我们的回忆啊…刚刚过去的元宵节从沸腾鱼乡二楼靠窗位置望出去吴山广场，满满都是赏花灯的人一对从义...
谁掌握了让消费者满意的味道，谁就一定不会在竞争中处于下风市场竞争激烈又怎样，行业洗牌又能如何，他依然屹立不倒火爆经营。这就是有“成都最彪悍的一只鸡”之称的斗鸡饭场伙餐厅。在近年餐饮行业普遍不景气的背景...
一年时间，销魂掌全国铺了家店，业内不少人士评价说，销魂掌的发展确实太快了。从品牌进阶上，他经历了从一把骨再聚焦到糯香掌升级到销魂掌的的版本迭代。近日，必读约聊销魂掌创始人张循建，聊聊销魂掌背后的故事不...
导读随着“三公”消费禁令持续影响，大品牌餐饮运营中出现了诸多问题，而其副牌则凭借着面积小，投入少，压力风险小的优势迅速走俏市场。那么当下有哪些大热的餐饮副牌呢？他们又是凭什么能够后发制人，立足市场呢？...
月日上午时分，一篇名为《曝黄太吉融资失败濒临倒闭》的文章在朋友圈迅速传播，部分餐饮、互联网、创投圈人士都对此文表示关注。 各方反应不一：有人表示“果然……终于……”，有人认为“即使现在为假，可能...
研发：和品牌定位不符，流行的趋势也要剔除新品上市提前半年启动。就像时装发布一样，秋冬的发布肯定是在春季来发布，基本上餐饮新品研发秋冬的菜色是在一开年两三月份就启动的。这就首先需要“市场部”给予一些市场...
餐饮创业之路远比想象中来得曲折，正如昨晚引起不少餐饮人共鸣的《加盟被坑，她开餐厅个月赔了一套房》，它山之石可以攻玉，这一些先驱者踩过的坑，我们就别再踩了，比如下面这个：我们应该更注意到一点，失败是经营...
最近接到某餐饮连锁企业一位股东的电话，说话者神神秘秘的，不肯透露自己的姓名、品牌名称，却要问这问那的。他说在某三线城市的一家营业面积约多平方米、餐位的酒楼，据说是由某著名企业家牵头出资建立的。开业半年...
年前，英子怀抱着岁半的女儿，眼睁睁的看着自家房子被强拆，呆立在废墟边欲哭无泪，一夜之间，家就这样没有了，但这并没有让英子一家放弃生活，拿着银行卡上仅剩的三万块存款，英子决定跟老公商量，我们从新开始吧为...
她觉得，如果能透过某种味道，传递出自己内心的真实想法，展现出一种生活方式，就是有意义的。但世界尔虞我诈，纷纷扰扰，让人心疲惫。每个人时刻都在变换着面具，深藏着真相与本性，就连这本该以天然示人的食物，也...
对于餐饮品牌来说，一家门店生意火爆并不难，难的是每开一家店生意都红红火火。老乡鸡就是一个典型的例子，餐饮品牌的营销，也是餐饮经营重中之重。品牌营销不仅需要一些技巧，更多是需要对传播的正确认识和投入...
编者按：本文是一篇关于职业经理人餐饮创业的自述，餐厅投资万，三个月回本，用心经营，每一份收获都实实在在。我叫孟楚，是一个在湖南做重庆串串火锅的北方人。年，我放弃一家全国连锁西餐品牌的店长职位出来创业。...
外贸到餐饮，谋与勇的学术作为一名青年企业家，钱煜属科班出身，大学主修工商管理专业。年毕业后，他工作了年，相继接触过外贸和制造业。当时他已看到了外贸业有往下走的苗头，长期专业思维的培养令他意识到第三产业...
中国餐饮正进入一个“供大于求、竞争同质化”的阶段。有同行笑说：开饭店的快比吃饭的人多了而且，同质化竞争激烈，跟风严重。在这样的市场战况下，如何胜出呢笔者奕宏在北京发现一家不仅“活得很好”、而且一看就会...
年底长春市餐饮行业们的一次普通的小聚，让常莎这个青涩的名字进入了长春一众餐饮大佬们的视野。起初大家对这个多岁，长相甜美的女孩并不熟悉，报以微笑也只是礼节性的表示友好，直到她举杯自我介绍，她和他的小伙伴...
