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点在于万科和宝能之争还未完全尘埃落定，俏江南的生意很容易贴上股权之争的标签，担负流行的重任，毕竟资本总是“嗜血”的，而且总是大咧咧地写在条款里，嗜在明处，让人“一目了然”。作为一个在商业世界中打拼的女...
广州不乏美食，几乎每天都会有新晋的火爆美食，让媒体争抢报道！但也有着一些美食家们坚守着本土粤菜的底蕴，将有滋味有技术含量和菜品的历史感呈现在广州人的面前，让经典传承，让传统粤式韵味屹立不倒！向群饭店就...
阿五的梦想，和豫菜有关。梦想绝不是虚无缥缈的幻想，以及不切实际的空想。它有可以依赖的土壤，有支持它生长的条件，有自己一往无前的决心去为之奋斗，然后等待一次机遇的成熟。缺一不可。十年前，樊胜武在郑州建业...
日，广州酒家度过了岁大寿。南方日报记者肖雄摄年历史，传承着记忆与回味。日，广州酒家度过了它的岁大寿。在各种新派餐饮频出、消费者口味天天在变的市场竞争中，很多挂着“老字号”牌匾的酒店显得老态龙钟，单凭着...
今年一股寒潮袭击全国各地，餐饮业也似乎已进入寒冬时节，不停有餐厅开业，也不停有餐厅结业。《餐饮好案例》记者经常去的一家鱼火锅店，最近也结业了。做老板都想餐厅顾客盈门、生意火爆、财源滚滚，但是无论怎么样...
广州不乏美食，几乎每天都会有新晋的火爆美食，让媒体争抢报道！但也有着一些美食家们坚守着本土粤菜的底蕴，将有滋味有技术含量和菜品的历史感呈现在广州人的面前，让经典传承，让传统粤式韵味屹立不倒！今天《餐饮...
“小编，我是一个年的社区老店，顾客嫌我老气、嫌我陈旧我该怎么办小编，我是一个平米的大体量餐饮门店，我想瘦身该怎么做小编……”类似这样的问题总是出现在我们职业餐饮网的后台，也许接下来的这个案例会给广大餐...
每一个餐饮老板都想做一个伟大的品牌，我们在打造品牌时，就要敢于不走寻常路。就比如吃火锅，大家都喜欢去海底捞，是因为海底捞的服务好，所以很多做火锅的也都去学海底捞。但在郑州就有一家做火锅的，偏偏不学习海...
、食材升级、营业至凌晨五点、微信订台、加速开店，年的巴奴毛肚火锅为“产品主义”打出组合拳。在年，巴奴再度启动了整体食材的升级，当业界还在推级毛肚时，巴奴已经又一次提前推出双级毛肚；菌汤原料采用云贵川高...
今天这个年代，开一家实体店，如果没有互联网的嫁接，在互联网从业者看来，好像就没有太多想象空间。好比是花盆里的一颗植物——能长大本就九死一生，就算长大能有多大但这种观点，在我们认真研究了“”后改变了我们...
小品类里的大品牌姐弟俩土豆粉创立于年。经过了年发展，这家当初只有平米的“老店”早已扩展到了两层楼，总计平方米。尽管如此，来店里就餐的年轻人还是排长队。据说，土豆粉进入中国餐饮领域起源于明代，但在姐弟俩...
香港是购物的天堂，同时也是美食的天地。在最新版的《指南香港澳门》中，共推介多间餐厅与酒店，并新增推介街头小吃店，位于香港的占间。其中十八座狗仔粉便位列在内。十八座狗仔粉位于香港佐敦老城区，坐落在街边，...
股熔断，各种“作死”不断，经济下行使得各行各业的日子都不好过。越是经济下滑的时候越是有更多的外行涌入餐饮行业，餐饮市场本身的容量就有限，以前人一杯羹、现在是人分食一杯羹。有餐饮同行调侃：“如今做餐饮更...
这么火的店，为什么总是开一家火一家呢为此，餐饮好案例特地走访了小猪猪在广州新开的这两家分店，心中的疑惑也开始渐渐明朗起来——一不仅是好看，关键还爱美之心，人皆有之。无论你多不想承认，人们总是容易被一些...
在郑州市纬五路与经六路交叉口的位置，有个叫“京都老蔡记”的店铺。店门不大，进得店里，却别有洞天。进店最惹眼的是一棵大树，树身粗壮，须两人方能合围叶片黄的发亮，有一串果子从枝头垂下，似乎暗示着成熟。大厅...
仔细观察近两年的餐饮市场，我们不难发现大众餐饮在经过一番与市场的抗争之后，开始走向了单品细分和小而美的经营模式，单品餐饮市场更是由于操作简单、易回本、复制快成为了餐饮投资者的心头好。然而单品打天下，却...
前阵子刷爆朋友圈的谈俏江南和张兰的几篇文章，名字没记住。里面传达的情绪是：张兰作为一个企业家，败给了老谋深算的资本。我朋友圈里的餐饮同仁们也都不免唏嘘之情。个人认为这些文章只触及了问题的表面，掩盖了更...
、海底捞的成长历程首先，我们来看一组数据。这几个数据，到底是什么意思我来分别介绍一下。第一组数据：。指的是我们从年开业，是一家店，现在全国是家店，海外，有七家店。第二组数据：、、。我们创业的时候，只有...
“这种气质跟你所期待的截然相反——即是说它完全处于传统茶室的对立面。在这里，茶是酷的，嬉皮的，吸引了全新的受众。”悉尼设计公司的设计师这样解释他的客户，澳大利亚茶叶公司的“气质”。为设计了他们在澳大利...
随着千军万马创业军杀入餐饮业，不少人发出年将是餐饮行业大洗牌的一年的感慨。如何活下来，是大家绞尽脑汁一遍遍思考的问题，黄记煌董事长黄耕在下文中给出了自己的应对方案，他这套组合拳能否在洗牌浪潮中破局而立...
