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要让人立马说一个火锅品牌的话，相信多数人都会说“海底捞”，因为它的服务让人印象太深刻了。在众多将海底捞视为竞争对手的火锅品牌中，巴奴可能是最针尖对麦芒的品牌。一来是它似乎是针对海底捞的口号：“服务不是...
年月日，西少爷第一家店在宇宙中心五道口开业，主要售卖肉夹馍，以及擀面皮、小豆花、胡辣汤等具西北特色的快餐食品。该品牌的创始人孟兵曾担任腾讯、百度的高级工程师，创立之初就掀起一阵“互联网”热潮，成为争相...
中国古有“豆腐西施”，日本现有“豆腐美男”。你可能怎么也不会想到：一个高冷帅气的男子竟然跑去卖豆腐，而且一卖还卖出了名堂。他居然将我们平时只卖几块钱的豆腐卖出了“黄金价”！价格如此昂贵，生意却好到爆，...
夏天火锅打造了一个水池火锅店重庆是一座神奇的城市，夏天热得出奇，火锅又出奇的好吃。气象局国家气候中心曾向公众公布了中国夏季炎热城市情况，经过综合分析，给个最炎热的省会城市或直辖市进行了排名，重庆荣登榜...
“没有在深夜吃过泡面的人，不足以谈人生”。“《深夜食堂》里有这么一句台词：没有在深夜里吃过泡面的人，不足以谈人生。我希望，泡面英雄，也可以以这样一种姿态出现在人们的生活中，用一碗简单的泡面，治愈内心里...
“消费升级把这些老字号都杀死了！”这两年，很多人都跟我抱怨过这句话。曾经苦心经营年的红炉磨坊在去年关店时，面包老爹陈泽祯有点悲凉的说：“现在每个月都要赔个一二十万，实在是撑不下去了。”年月红炉磨坊被迫...
在服务行业里，受委屈本是家常便饭的事情，老板能安慰一下自己，已实属难得，更别提什么物质奖励了。但在河南却有一家企业，从今年六月开始只要员工受委屈，企业就奖励员工元钱，这一举动不仅惊呆了业内同行，也让很...
年，如果说茶饮行业的持续“走红”是在意料之中，那么，泡面主题餐厅的火爆来袭就在意料之外。人们不只惊诧于泡面品类成就了一种餐饮形式，更惊诧于泡面主题餐饮品牌的势能与创新能力。月日，泡面主题餐厅品牌——泡...
网红”是个高度概括的形容词，是个标签，而不是甄别餐厅好坏的标准。成都连着下了一周的瓢泼大雨，这着实少见。然而更少见的是，这么大的雨，一家泰式火锅店门口依然排着长队。站在轻工业风格的门店内，透过剔透的玻...
坐在记者面前的王辣辣，时尚靓丽、独立且有感染力，自带品牌创始人的光环。王辣辣酸辣粉，从泰国开到北京，在质疑声中走出了一条特色鲜明的新餐饮经营路。东方美食餐饮经理人记者专访王辣辣，听她聊聊与众不同的餐饮...
“毛利高、标准化程度高、好操作”这是火锅、串串火锅最大的核心优势。“入局者多、同质化严重、淘汰率高”却也是火锅、串串火锅无法回避的现状。经过前两年的爆发式增长，串串火锅已经从诸侯混战阶段进入到品牌阶段...
餐馆常常会有这样一个现象：在菜品、环境、消费标准等各方面都差不多的两家店，受欢迎程度却大不一样，一些大牌也不例外。这是为什么问题就在于细节。本着从业内取经的态度，笔者找了一些例子供大家参考，来看看什么...
“编者按：从热狗车到网红店。去纽约要做什么，与自由女神合照、观光帝国大厦、排队吃一餐汉堡，然后你就可以回家了。有多火？纽约曼岛街大道的汉堡店总在排队，梅西百货的那家也是人山人海。年，纽约政府开始重建年...
小时候爱吃泡面，是因为好奇心长大后爱吃泡面，是因为好回忆随着人们对健康饮食概念的增强方便面被贴上“垃圾食品”的标签但最近有越来越多的泡面主题餐厅走红他们用另辟蹊径的方式唤醒味蕾的记忆让吃泡面这件小事生...
抖音有毒！只要你打开抖音，个小时能关上，就算你赢。不过抖音对咱们餐饮人，简直是块儿宝地。东北驻场小哥哥，西塘跳舞小哥哥都凭借一己之力带动了一整条街，还让一家奶茶店营业额增长了倍。新任东北第一网红，一个...
学烹饪出身的梁子帆，想不到十数年后自己会重操旧业。与同学们按部就班地从事本专业对口的工作不同，毕业后，梁子帆没有去烟火缭绕的厨子间颠勺，他进入了那个时候别人口中的好单位，移动通信公司。多个如精密齿轮般...
技术变革和商业模式的演变不断冲击着餐饮老板和创业者的认知，这也是新商业时代的最大变量！寿司采用了高科技的传送带，不仅简化点餐流程，提高效率的整个过程，涉及到厨房制餐、客户点餐、餐盘回收、餐盘清理及数据...
总能把效率做到极致，云味馆是怎样做到的？创始人迟焕涛总结为：找到核心算法×重复动作。拥有传奇般的坪效和人效，云味馆是米线的华南区域品类冠军，日翻台最高达。今年月初，云味馆推出新品牌“拌粉君”，平米的小...
餐饮行业中，做芒果甜品的品牌很多，可是靠一杯巨无霸现制芒果饮品竟能在全国开店近家，做到㎡的小店日营收万的，恐怕只此一家。甜品这棵摇钱树甜品大概是世界上除了爱情之外最能带给人甜蜜的东西。从诞生之初起，它...
不学习、不拥抱变化，很容易被时代淘汰，尤其在餐饮这样的行业，不转变观点就是“死路一条”。和很多传统餐饮人一样，“我呀便当”、“厉害了炒饭”北京区负责人黄勇，从线下经营的主战场转到了线上运营，有很多感悟...
