“越是常规的品类,就越难做出突破”;开餐厅的时间越长,对这句话的理解就越深。比如拿火锅来说,无论怎么突围终究都逃不过汤底和食材这两张王牌,但你能做的隔壁老王也能做。那我们换个思路,去做场景吧,把店做成...
去年月,热辣生活获得高榕资本领投的亿元轮融资!今年月,再获经纬中国领投,五岳资本、高榕资本、嘉德资本跟投的亿元轮融资。短短一年内融资超过亿元,它是如何吸引资本注意的?快准狠切入小龙虾市场打造“白粉级”...
郑州成为一座省会城市的历史并不算悠久,所以值得拿出来说的餐饮老字号,不多。除了合记烩面、郑州烤鸭店这样的老品牌之外,能够长盛不衰热卖年以上的大餐饮品类,清真的铜锅涮肉,可谓是郑州一道靓丽的风景线了。鸿...
这几年,靠一道菜走红的餐饮品牌越来越多。而纵观市场上现有品牌选择聚焦的一道菜里,川菜几乎占据了半壁江山。比如,麻婆豆腐、酸菜鱼、美蛙鱼头……而最近,在成都,有一个品牌,首次聚焦川菜里又一经典名菜——辣...
说起川菜,大家可能都会想起辣子鸡、水煮鱼、夫妻肺片……但是,重庆有这么一家餐馆,却靠着一道不起眼的小菜做到了年盈利亿!从一个“光杆老板”,到拥有万名员工,带动七万人就业,将一个只能容纳五张桌子的小店,...
观云居惠州城里顺德味近些年,在广东许多城市,都会发现“顺德菜”的身影。但很多人认为,顺德菜是很难做得地道,尤其是做顺德菜中的“鱼”,一不留神做不好就会气走客人。然而,在惠州有一家做“顺德鱼”做得风生水...
编者按:茶餐厅真的过时了吗?对于任何餐饮企业来说,成功都是基于是否始终地提供有品质的食物以及服务。但是除此之外,成功与生存也取决于盈利的状况。无论是独立的夫妻店还是大型连锁餐厅,每个餐厅的经营者都会注...
编者按:业态融合是一个趋势。餐饮品牌做零售逐渐被大家接受的同时,更多的老板想要了解的是如何下手,毕竟时间不等人,餐饮行业的竞争一直激烈:门店平均寿命只有天,年餐饮企业死亡率高达(国家统计局数据)。之前...
开店和上班就像围城,相互观望,没有哪种选择是最好。“不如,回老家开家奶茶店吧。”某个咖不在的下午,《咖门》编辑部对工作开展了一场有组织的。我想起大学时代去买奶茶,点单的时候,沉浸在清宫剧的老板娘单击暂...
河南有句谚语:浆面条锅里过三趟,给个神仙都不当。大概意思是将面条做好放凉后在锅里热一次,放凉了再热一次,这样热上三次它的味道会越来越带劲。作为河南的传统小吃,粉浆面条有着悠久的历史,据传其起源于明朝正...
“一箫一剑走江湖,千古情愁酒一壶。”相信很多人心中都曾有过武侠梦,行走江湖,仗义天涯。有趣的是,这群后,将梦想附着于实际,开了一个“武侠风”餐厅,结交天下的武侠人士,还取了一个特别有意思的名字“蛙小侠...
近两年,餐饮业以巨大的市场规模、相对低的进入门槛和渗透率,吸引了众多跨界餐饮创业者涌入,从层出不穷的各式创意菜、新式餐饮就可见一斑。野蛮生长从万亿到万亿餐饮新零售进化空间巨大!美团王兴有两句话:这两句...
沪上阿姨成立于年,最初在上海只有一家平米的小店,半年之后,通过加盟的方式转战三四线市场,加盟店存活率达到以上,目前全国门店达到家。沪上阿姨的策略是希望避开强敌、先打弱敌,先在三四线城市迅速形成规模,然...
它,短短年开了分店,所到之处都大排长龙!它,让众多明星纷纷打卡,连谢霆锋都前来拜师学艺!它,在《天天向上》中一举拿下“火锅霸中霸”牌匾!这,就是“汕头八合里海记牛肉店”!穷小伙岁做学徒创办汕头八合里海...
今天这一篇要介绍的瑞幸咖啡,正可谓是做社交的典型。它从正式营业到今天刚刚个月,却已在全国开了多家门店,目前估值过亿美元。本文是瑞幸咖啡联合创始人、杨飞在混沌大学课堂上的分享,红餐已获转载授权。他为我们...
在各类食品安全问题频发的背景下,这几年,消费者对餐饮企业的信任越来越弱。但有这样一家火锅餐企,它通过建立原材料基地和加工基地,打造土地到餐桌的完整产业链,进而建立产品溯源系统,从源头保证食材的新鲜健康...
在日本拉面与咖喱饭是“国民食”,日本人平均一天要吃掉万份咖喱饭。尽管拥有如此庞大的食客群体,尽管咖喱店很多,但大部分的咖喱连锁店都基本没有超出家店铺,只有「壱番屋」是个例外。壱番屋创立于年,它不仅活得...
她从不屈服命运创业失败、惨遭车祸、被迫离职、掏空积蓄十年风水轮流转,她一跃成为多家的传奇商界女强人创办“虾吃虾涮”,仅仅年便横扫大江南北,单店月均营销额高达万,毛利约为,一年卖出个亿一次意外,从此和体...
快餐下半场,机遇与挑战并存。在升级转型的临界点,快餐玩家如何抢夺先机快餐“冰火两重天”据国家统计局数据显示,今年—月国内餐饮市场总规模已突破亿,同比增幅领跑消费市场。中国烹饪协会预计,年我国餐饮收入将...
导读:近些年,随着网络的发展,网络已经成为了人们生活中不可分割的部分。在餐饮业,网络也成为了许多餐饮品牌、品类的幕后推手,人们在网络上看到这些餐厅便会产生消费的冲动,比如近几个月突然兴起的泡面餐厅。一...