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食材现选、厨师现做，以前不曾有过的明火和大厨，出现在了越来越多的快餐餐厅里。但“变慢”之后，利润从哪来？变化把久违年的厨师请到门店越来越多快餐厅引进现炒快餐行业在国内发展了年，现在正逐渐“变慢”。追求...
种小品类，每种都可能孵化出天王巨星。今年成都，集渔泰式海鲜火锅毫无疑问是网红头牌。不论是前两周狂风暴雨，还是这一周烈日炎炎，集渔泰式海鲜火锅依旧风头无两，排队的长龙成为太古里上一道新增的风景线。▲集渔...
谈到富二代，人们会习惯形容他们的衣食无忧、饭来张口、衣来伸手、盛气凌人莫非所有的富二代都是这样不是的，今天无忌哥就跟大家聊一下一个不同寻常的富二代，经过九死一生后，靠着自己的努力，一步一步走向成功他就...
一个起家于天津的“重庆小面”品牌，年开出家连锁店，客单价元日营业额做到万元。在小面势能走低的今天，它的生意却越做越火，这个品牌有什么诀窍？重庆小面风头最劲的时候，大概是年《舌尖上的中国》播出后不久，各...
冒菜作为成都十分大众化的街边美食，被门外汉贾国金做成了一个诗情画意的品牌——芙蓉树下。芙蓉树下创始人贾国金，传媒出身的他，带着敏锐嗅觉和洞见，年时间稳扎稳打扩张多家，让冒菜焕发新的生命力，野蛮生长！如...
年市场规模约为亿元，预计到年外卖市场将达到亿的规模。而一方面外卖规模不断扩大，另一方面，外卖竞争日益激烈。特别对于新店做外卖，将会面临更加严峻的挑战。层出不穷的竞争对手，高纬度的竞争法则，新店想做好外...
火锅，可以说是餐饮行业里竞争最激烈的业态之一。而在有着万家火锅店的重庆，其竞争只能用惨烈来形容。万家是什么一个概念呢，就算消费者一天吃一家火锅，也至少需要年才能全部吃个遍。所以，在重庆开火锅店要是没有...
“元吃一月火锅”策划方案第一步：利用元吃一个月火锅的价格优势，短时间积累大量客户和现金流。第二步：火锅店掌握很多资金流及客户群体后，就会拥有行业话语权，基本可以控制上游产品的议价权。还可以输出其他的东...
“对餐饮品牌来说，一年是个坎，过不了这个坎就意味着倒闭。为了跨过这个坎，降低风险，姚永祥创立“面鲜生”，欲打造美食城里的微型“盒马”。他以标准化程度较高的面食为主，将门店开在美食城。在他看来，美食城租...
我们先来说一个故事「西天取经之吃鱼求经篇」话说西游师徒四人过五关，斩六将取得真经后生活渐于平淡突然有一天得到一本《金牌酸菜鱼》烹调真经后四人携手开了一家餐厅师傅当掌柜，猴哥变小二哥八戒来杀鱼，沙师弟切...
一个不大的门脸，张桌十几平米，一年四季都需要排队的店铺。张国荣、谭咏麟、关之琳等香港演艺界名人都是这里的常客。然而这家店服务态度却很差！凭什么生意这么好！服务态度差到让人震惊！吃过这个小馆子的人，都这...
这家店只专注于卖米饭，鹅肝、牛排都是配角曾经，开餐厅的思路是品类越全越好，但是近几年随着经济的发展，餐饮业也在发生着翻天覆地的变化，以单一品类为主打的店越来越多，也更受消费者的欢迎，比如层出不穷的酸菜...
做餐饮，重庆注定是一座绕不开的城市。火锅起源于重庆；毛血旺出自重庆的磁器口镇；名声大躁的小面同样也出自重庆……重庆，不仅是很多美食的原点，也是中国流行菜品的风向标。最近，在重庆做餐饮朋友就和我说，在他...
巴奴毛肚火锅进军北京天战绩☆毛肚点餐率（超越无锡和郑州）；☆翻台率超过，且依然是攀升趋势；☆周末几乎全天翻台接待，从上午到深夜；☆营业天，大众点评排行朝阳区；☆一个月点评网收获多个优质好评；……巴奴毛...
很多人刚开始开餐厅的时候都是信心满满的，但，大多数餐厅老板从签店开始，就陷入了困境。每天要处理各种问题，按下葫芦起了瓢。这不，小编最近就接触到这样一个案例，餐厅一开业就亏本，每天只能卖块钱，折腾来折腾...
从天安门出发，沿着长安街向西走上公里，就是北京核心商圈西单。西单大悦城是这里最受欢迎的购物中心之一。乘坐扶梯登上大悦城层，正面迎来奈雪的茶绿底白字招牌。门店装修以米白色为基色，添加玫瑰金元素，采光明亮...
随处可见的煎饼果子能有多大的市场？事实上，它大得超乎你的想象！哟哟切克闹，煎饼果子来一套！当这句歌词在大街小巷被广泛传唱的时候，煎饼果子这一古老的品类也正从街边小摊“登堂入室”到购物中心和商场中，开启...
茶叶店竟打败京东，追赶百度！令全球咋舌近年来，除了“新零售”、“无边界”、“无人智能”、“赋能”……成为投资界饭后谈资，还有一个悄然无息成为资本的宠儿，那就是“新式茶饮”。根据《年中国饮品店发展报告》...
野火烧不尽，烧烤吃不停年前，只有岁的胡嗲，丢下挑土的担子，推着一辆单车，在单车后凳上架着烧烤架，走街串巷卖烧串。长沙烧烤，就在他的单车上萌芽启发了。做了年烧烤的胡嗲，从最初的东塘到洪家井再到坡子街，都...
近年来，新式茶饮成为资本的宠儿，喜茶融资个亿，奈雪の茶融资也过亿。可是，与它相比，这都不算什么！年它以亿美元的价格被联合利华收购。没错，亿美元，约合人民币多亿元！差不多可以抵得上一个百度！百度的市值才...
