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肥肠，最受争议的食物之一。爱的人一想到就口舌生津，恨的人隔着屏幕都要咬牙切齿，从不存在摇摆不定的暧昧感觉。能抛头露面、不顾形象地一起大嚼肥肠，才是真正过命的交情。肥肠不仅背着腌臜、恶心的骂名，还要被人...
电视剧都有讲煲煲猪脚姜激死朱元璋拎住猪脚姜撞到朱元璋猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的汉族传统名菜，最具特色的女人滋补食品。猪脚、老姜和醋，都是再家常不过的食材，会吃的广东人巧妙地将三者结合，...
“养生之道，莫先于食”。同一道菜，不同的吃法，口味完全不同。改良后的春饼火锅席用景泰蓝火锅替代传统铜火锅，外观精美，具有较高的艺术欣赏价值。在保留老式铜火锅涮羊肉的传统的前提下，食材的选择更精细，品种...
在粤菜的烹饪过程中，料头的作用跟佐料一样重要。少了哪一样，都不是那个味儿！蒜子、蒜蓉姜件、姜片、姜米、姜花、姜丝葱花、葱丝、葱榄、葱度以上这些都是粤菜的常见料头“油泡类菜式的料头一般是姜花、葱榄，而且...
如今的消费者，越来越关注餐厅的菜品口味，餐饮业的制胜要素回归到产品，这就要求餐厅不断打造精品甚至爆品。《中国餐饮报告》显示，后、后、后新生代将成为中国消费的中坚力量，也是餐饮消费的主力军，而新生代消费...
花甲是我们大多爱吃的食物，夜宵一顿，花甲也是一个很好的选择。而且我们知道花甲生活在海水里，是没有寄生虫的，花甲味道鲜嫩，价格也不贵！但是有很多人在家做过花甲就会知道，让花甲把沙吐完是一件很难的事情，处...
摆盘，会影响菜品的美观，甚至影响顾客的食欲，因此菜品的的摆盘对餐厅来说很关键。下面就从“点、线、面”三个方面为大家讲解一下菜品摆盘技巧，相信你也能够成为一个摆盘高手。点、点在构成中具有集中、吸引视线的...
说到“粥”这种小吃在广州人的经典字典里，可能有两个代表：一个是“皮蛋瘦肉粥”，另一个是“柴鱼花生粥”虽然此外还有许多好粥但能冲口而出的肯定只有这两款毕竟这两款粥的搭配都非常固定且无法替代而且据一些街坊...
朋友聚餐吃什么？道适合朋友聚餐的食谱值得收藏，总有一天用得上卡娃微卡旗下甜甜的生活手札出品大盘鸡把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍分钟入味；配菜洗切干净；锅中放油，下花椒，把花椒炸透；倒入鸡...
吃早餐时用食物的碎屑画画太有创意了！...
随着近年潮汕牛肉火锅的兴起人们在牛肉的吃法上就有了新认识：牛肉的最佳搭档是蘸沙茶酱“牛肉配沙茶酱”这种源自南方的吃法成了牛肉的最佳吃法之一可以说，牛肉与沙茶酱大有缘分要解读牛肉和沙茶酱之间的缘分就得先...
外皮酥松，气孔完美，黄油味儿直接扑面而来……早起的日子阿布会守在面包房的明档跟前，耐心地等待刚烤好的面包上架。香软的口感，甜丝丝的滋味……对新鲜出炉的面包说？不可能的～因为当咬下第一口，你就会知道，吃...
想必大家吃过的炒饭多了去了豆角炒饭、蛋炒饭、腊味炒饭但是今天给大家介绍的这一盘炒饭你可未必吃过这看似简单的炒饭却非同一般一起往下看泥虾非虾，而是一种生活在水里的浮游生物，是渔乡独有的产物，通体偏向泥褐...
广东的朋友应该都有过这段回忆：小时候吃粥时，总喜欢用勺子搅粥，然后旁边的大人就会训斥：“唔好搅啦！粥越搅越生水啊，坐定定，正正经经吃粥！”广东人就是这样，从煮粥到吃粥都马虎不得。在广东，不同城市对粥的...
“清明螺，赛肥鹅”食材讲究时令，春食野菜，夏尝凉瓜，秋进鸭肉，冬补牛羊。食材的趣味在于，有着自己的自然生长之理，该是什么时间就吃什么，万万急不来。“桃花流水春笋出，最是江鲜味美时“，即至清明，自然少不...
世界上有两种人：一种是爱吃火锅的人，一种是不爱吃火锅的人。重度火锅党如重庆人一个星期不吃火锅就周身不自在，而非火锅党自然也有各自讨厌火锅的理由。为了吸引人，北京三里屯的一家火锅店邀请台湾知名设计工作室...
细节决定成败，这话一点都不假，要做出滋味美妙绝伦的卤菜，必须关注到细节方面。首先是卤水的保存，保存好了才能反复使用，味道越来越醇厚，卤肉才会越来越香，这个叫老卤。如果没有老卤，一般卤菜的味儿都不够上桌...
上海遇见彩虹色的饺子，先吃哪一种颜色？在上海，吃饺子你会去哪？这个问题我问了不少朋友，答案多是路边的不知名小铺。稍微特别一些的，也不过是去些家常菜餐厅，把菜单翻到最后，点一份“白菜猪肉”。这让我感到很...
有时候也会心急，“什么时候才能学做造型啊”，可就像老师说的，连面都没和好，基本功还没掌握，如何能做出精美的点心呢！为了达到到最佳的效果，露露经常一连好几天实践，失败、重复、再失败、再重复···腰酸背痛...
菜式的搭配，是根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。搭配得恰当与否，直接关系到菜肴的色、香、味、形和营养价值，也决定...
