在搜索引擎键入“马劳模”三个关键字,马上出现了几百个搜索结果,从《人民日报》到中央电视台,几乎各大媒体都争相报道了马劳模的创业历程,他所创立的劳模实业从贷款元成长为年产值万的大型企业,而他则从一无...
最近经常在网上、烹饪杂志上看到后的小弟们对行业道路的困惑、迷茫,不由得回想起我初入厨界的那些日子。 岁那年,因为妈妈身体不好,没钱供我读书初中没读完便退学了。邻家的才哥正好在城里做厨师,就把我送...
年月,湖南长沙,一家名叫“餐谋天下”的餐厅开张营业,凭借“食之道,得于餐谋”的经营思路,在三年多的时间里,创造了中国餐饮业发展的一个小小的奇迹。而亲手缔造奇迹的就是中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱...
想在老板前面的打工仔 曾广明正在经营着的这家柴锅鸡,是他跟雇佣自己的老板一起合伙开的。他目前是康悦食府的总厨,同时,又跟康悦食府的老板合伙开了现在的这家柴锅鸡。 厨师自己开店的不少,但是这种一...
姚佩荣年来只做了一件事:做广式点心,并且他表示会一直做下去。采访中,我一直在探寻是什么样的情愫让这个广东男人对点心制作如此执着,姚佩荣显得很淡然:“就是一直做一直做就有了年咯”。 把广东精致面点...
河豚王子的学徒路 陆军有个美称,叫做“河豚王子”。 经他手里烹饪过的野生河豚数以吨计,在全国很有名,曾经有首长特意指名要陆军做河豚,靖江颁发河豚鱼操作许可证时,陆军拿到的是第一号。 那么,这...
海底捞的秘密引言海底捞的速度不算快,从年创办,到现在整整十七个年头,才个连锁店,营业额也就十几亿。海底捞所在的产业一点都不酷,就是火锅,它既不是资源垄断行业,也不是高科技行业,只要是中国人,自己在家都...
这家店可以称为上海滩最早的高端西式餐厅了,自年就开设在上海著名的花园饭店内,欧陆法国餐厅经历了年的历史作为一家老牌的西餐厅,欧陆完全可以用它最骄傲的方式俯瞰上海滩的繁华。 采访欧陆之前,搜集了大...
迷你高尔夫球场 进入紫清湖高尔夫俱乐部,一种浓浓的东南亚风情扑面而来。俱乐部负责人介绍说,这里无论整体规划还是微小的细节都是出自著名的设计大师之手,内部环境的设计风格是将悠然洒脱和传统元素有机地...
能做到一家店成为整条美食街上最火暴的餐厅,同时还能一如既往保持几年火暴程度,那么这家店必有其他店学习的经验,在武汉有这么一家店,就是普通的家常菜馆,但是做到了家常菜不平常的火暴生意。 川味酒家,...
罗纪传出生在湖北武汉,曾为学习更精致的西点技艺,只身一人在国际化大都市上海、江南水乡苏州工作。如今功夫不负有心人,这位后的新锐厨师,已经担任武汉马哥孛罗酒店西饼房厨师长的职位了,完全称得上是青年才...
从百草园到三味书屋,从咸亨酒家到街头小吃,从臭豆干子到养生菌味儿绍兴的厚重总是让探寻的人肃然起敬。荷池,凉亭,唱罢。“钗头凤”。再颂兰亭集,显然。古城绍兴,有太多的“金字招牌”,但就如游入嘴中常说...
2004年10月29日,夜,成都市玉林小区。在密集的钢筋水泥丛林里,一块渗出火锅香味的火红招牌上,“川江号子”四个白色的大字,在这现代都市里,粗犷地刻下了一个自己的印记,一如川江边纤夫们旷远悠长的...
年月底,粮全其美公司年会在上海召开。台下几十桌坐满了供应商和公司全体员工,几百人热热闹闹地坐在一起闹腾了一整天。当天晚上的团年宴上,柴磊喝醉了。作为公司老板,他抱着让大家尽兴的心态频频举杯。听着耳边供...
正太饭店位于榆次市繁华地段,是由原国有企业转制后的民营股份制餐饮业,为了摆脱困境,在进行制度创新、环境改造等一系列重大举措的同时,调整思路,决心利用晋商故里的品牌,把晋菜文化和旅游文化结合起来,重...
北京天坛饭店西餐厅服务团队,倡导的人文管理和精细服务,以真诚的服务意识为南来北往的宾客提供细微服务,团队在平凡的服务工作中,坚持做到六管理。、严格执行金钥匙服务标准作为世界金钥匙酒店联盟的一员,天坛饭...
海底捞源自一线员工所见、所闻,并发自内心的个性化随机服务,才是真正能够留住人心的、非标准化的“顶级服务”。这是一个理念先行,项目随后的企业。最让人惊讶的是,你在这里消费时会前所未有地体会到,你...
汉口公馆(老汉口)是武汉粗茶淡饭餐饮有限公司旗下的一家精致餐厅。多年以来,粗茶淡饭一直致力于贯彻乡村土菜粗菜精做的餐饮理念,带领江城食客走有机饮食的健康之路。汉口公馆装修得很有特色,富丽堂皇又不失...
年全聚德通州店实现了上座率、人均消费双增长,不仅成为集团级企业中上座率最高的门店,同时人均消费也提升了,创下了营业收入同比增长的佳绩。通州店迅速崛起的秘诀何在“正气、和谐、高效、健康、快乐”五条治店原...
海底捞的管理和服务在业界是出了名的有特点,许多餐饮企业派人去海底捞卧底学习,甚至有城管局长带队去海底捞学习张勇的管理智慧,但海底捞的管理真的是难以复制。海底捞的管理和服务在业界已是毋庸置疑,早在几年前...