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创业路上的艰辛只有经历过才会懂，同是餐饮创业人，我希望大家都能少走一些弯路！戴琛，是“一间茶馆”的创始人。在年开始，新餐饮品牌的兴起，在经过一系列要多不专业就有多不专业的市场调研后，他纵身一跃就跳进了...
熟悉的品牌，陌生的故事，湾仔码头背后，投射出每一位创业者的奋斗之路。退休后的臧健和鲜少露面，她创办的“湾仔码头”一样很低调。月日，臧健和离世的消息传出后，人们又注意到这位“水饺女皇”和这家闷声发财的速...
当年月，幸福西饼宣布重开线下店，并且要开家时，很多人疑惑的是：这个强悍的线上品牌，为什么要进军竞争激烈的线下市场。要知道，在年，幸福西饼的线上日均订单量接近万。而同样在这一年，很多餐饮品牌同店同比有下...
可能，你从未留意过超市里湾仔码头包装袋上的那张头像照，却知道一去超市买水饺就买湾仔码头。这个照片的女主角人称“臧姑娘”，是位顶天立地的“水饺皇后”，她把一碗山东人的水饺，卖到了香港、卖到了美国，卖到了...
随着科技的发展，人们寻找美食餐馆不再单纯的依靠地理位置，这对于餐饮来说是好事还是坏事？在中国的大城市把餐馆开在哪里更能吸引顾客？有了点评软件做指引，好餐馆是不是就不见得需要沿街、临地铁站或者在目力所及...
原标题：盒马鲜生：坪效为啥比同行高倍？我们到底向他学什么？为什么在“生鲜电商”这块最难啃的骨头上，能生长出盒马鲜生这样的新物种？为什么当传统生鲜超市的“坪效”只有万元时，盒马鲜生能做到它们的倍？今天，...
爱吃火锅可能是绝大部分人的共同爱好，现在各式各样的火锅店更是遍地都是。不论是朋友聚会还是，家庭聚餐。总会时不时的约一顿火锅，现在的鸳鸯锅更是直接统一了爱吃辣和不爱吃辣的两群人。然人们都没有任何拒绝它的...
中国人吃饭，不仅讲究食物本身的色香味形，还要追求一个好意头。相对于发菜、蚝豉、生菜等食材，鱼可以说是大江南北最为畅通无阻的“意头菜”，“年年有鱼（余）”更是每个中国人都耳熟能详的吉祥话。各类鱼之中，石...
弄堂里玩大的孩子，对海鱼的印象大抵是油炸小黄鱼、雪里蕻炒墨鱼、清蒸大黄鱼和红烧带鱼段。最美好的光景莫过于偷偷站在母亲身后，等待着炸至半熟还在滋滋作响的带鱼出锅，那酥脆金黄的外壳和一瓣瓣雪白的鱼肉以及空...
港人口中有四大鱼王——海红斑、老鼠斑、苏眉鱼、青衣鱼，其中青衣以肉质黏胶，味道鲜美、肉质细腻、入口即化而闻名粤港地区，以至于有传闻香港的青衣岛便是以此鱼命名。那么今天，红厨网就为大家介绍一下足以媲美苏...
我国鲍鱼品种并不算多，产量也不大，但是，并不妨碍古人去品尝其鲜。在多年前，我们先祖就有了干制鲍鱼的经验。鲍鱼是海产贝类动物腹足纲原始腹足目对腮总科鲍科鲍属的成员。全世界有记录的鲍属成员约有个品种，现存...
中华锦绣龙虾年，一渔民在浙江温岭石塘海域捕鱼时，捕捞到一只色彩斑斓的中华锦绣龙虾。这只龙虾个头很大，个头有近一米，身体呈青绿色，触角和头部为深蓝色，四肢黑白相间，重量大约有五六斤，非常威武雄壮。据现场...
招人难，留人更难，怎么办？年后初始，很多餐饮行业又遇老问题：招工困难！餐厅老板使出浑身解数，海报张贴、流动文字广告、微信招聘等各种手段无所不用。好，终于招来了人，可这些新人好似龙卷风，吹完它就走，这样...
编者按：餐饮现代化之路。余家门店、亿的年销售额，回转寿司称得上是日本现代化快餐的第一模式。秒速八厘米、顺时针旋转的传送带，塑造了传统寿司之外独霸一方的寿司店类型。知名美食刊物将回转寿司称为“机械自动化...
都说女人的钱最好赚，真的如此吗？刚刚过去的春节，最适合用来研究经济学，因为供求关系从未如此凸显。电影票价翻番，是由于需求激增，场场爆满。滴滴加收春节服务费，出租车也常常额外收钱，是由于供给减少，需要激...
如果不努力，连怎么选择都不知道。那条道是发财道？每到辞旧迎新之际，不少餐饮人都摩拳擦掌，希望在新的一年里能大展拳脚。但如今的中国餐饮发展已经相对成熟，各种品类百花齐放，火锅、中餐、小龙虾让从业者们一时...
奶茶店开业，做活动是必然的。可是，这个活动怎么做，才能实现人流量和利润率双赢呢？个月前，笔者跟朋友一起策划了个奶茶店开业方案，第一天就卖出近杯。整个方案策划筹备近一个月，开业那天生意超级火爆，很多人排...
听过排队喝奶茶，排队买面包的，那你听过排队吃泡面的吗？这可不是火车上排队等开水，而是实实在在的排队等着在店里吃泡面。十平米的小店，张桌子，张椅子，在人来人往的大街上很不起眼，但就是这么普通的小店却拥有...
营销界有一个著名的“秒定律”：即人们在秒内就可以确定是否有购买商品的意愿，而在秒钟内，色彩的作用占到。这个定律放在餐饮业也依旧适用。人们在评判一道菜的好坏时，往往从“色香味”几方面来判断，而“色”正居...
随着市场经济的繁荣发展，餐饮企业的竞争也越来越激烈。而服务作为餐饮业最核心的竞争力之一，已然成为扩大销售、争夺市场、提高效益的重要手段。值得一提的是，如今单一的消费已无法满足消费者多样的需求，消费者更...
