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火锅，一直以来都深受年轻人喜爱。数据显示，火锅行业中女性用户消费略高于男性，后和后是火锅消费的主力军。而这些消费者大多数都集中在四川和重庆。中国餐饮收入市场规模逐年扩大，年已超万亿元，比上年增长。火锅...
中国餐饮行业发展历史悠久，但随着近几年餐饮行业竞争加剧，越来越多的新理论新概念被餐饮人提出，有些传统的餐饮品类被改得面目全非。更有将营销效果、包装渲染放在产品前头，最后成了四不像。纵观餐饮市场，花里胡...
你看好哪些品类？餐饮的成功，天时（经济发展）地利（品类、选址）人和（管理、服务），一个都少不了。年，餐饮正式进入万亿时代之后，年的餐饮品类又会有什么样的变化？一、强势品类、火锅发展走势：看好代表品牌：...
中国作为新兴市场的领头羊，已经非常成功地将过去年的增长率转化为大众财富，亿中产的消费力量已经开始喷发。新中产热爱旅行，关注健康，在消费、审美和生活方式上与众不同，他们既是中国市场消费和服务市场的中流砥...
餐饮行业，同质化严重怎么办？创新！可是怎么创新却是个问题！餐饮，本质上是一种商业活动。品类创新，本质上是一种重构。为什么？因为价值决定价格。而价值链足够长，链条上的每一环都很关键，这就是餐饮业的特点。...
中国作为一个美食主义至上的国度，我们有必要谈谈空巢主义的吃喝玩乐的事情。为什么要给单身狗打造一个消费品牌首先，从今天看到的国金证券分析报告上来看，单身狗是一群稀缺、尊贵而有商业价值的人群。我不太想罗列...
随着租金、人力、原材料的成本不断增长，许多品牌都在思考如何在有限资源下扩大营业额、增加利润，复合业态的打法也让许多品牌看到了新的曙光。“时尚餐饮艺术品展区”新打法喝着咖啡买衣服，一边美甲一边挑家具，在...
刚进入年，还是能感到冬天的丝丝寒冷。虽然宏观经济增长面临压力，但是消费成为拉动经济的新主力，在新的一年里，餐饮行业策略将如何变化，产业发展趋势会是什么样？在传统餐饮升级，行业迭代发展已成为定数的情况下...
首先，我想用一个词，“过剩”，来总结今天出现的一些商业现象，年关将近，大家纷纷撤退，回家过年，北京的地铁里也多了一点萧索的空气。而已经悄然而至一个月了，所以都在问，年到底什么是真正的机会？龙猫君认为，...
在行业迅猛发展、单店有着极高坪效和毛利率的情况下，众多奶茶店创业者却发现，实现盈利成了一个极难的课题，甚至维持一个不出现亏损的奶茶店都成了一件有难度的事。一家运营较好的奶茶店每月销售额可以达到万元以上...
不知是否有人嗅到，有些小吃品牌突然走俏餐饮市场？仅靠平米的小店，一类小吃，只在一线城市重点商圈出现，而且还排队火爆？这些刷脸式的增长，似重锤打在许多餐饮人的身上，小不点的它们，凭什么！？、时机即是风口...
我国餐饮收入首次超过万亿元大关，逐步迈入了品质化、绿色化、智能化、融合化的“新餐饮时代”国家统计局最新数据显示，年全国餐饮收入实现亿元，比上年增长；限额以上单位餐饮收入亿元，同比增长。中国饭店协会会长...
我在每年年初会发布我的大新消费领域的预见与判断，去年我就曾经发布过年的最新预测，大部分预测都已经被兑现，今天我又将发布最新新消费预测，以享读者。产品主义时代来临，优质产品品牌受追捧最近两年新电商、新内...
面对发展迅速且变化多端的餐饮市场，选对餐饮销售的品种就好比是赢在了起跑线上。那在年，哪些品种会迎来市场旺季？【全天候的产品会火】不知道大家有没有发现，可以尽可能发展多方位的餐厅或能全天候销售的产品在市...
“小而美”单品店流行，不走单品店就没活路么？人均顾客不买账？换个广告语就让顾客觉得超值；自助餐毛利太低？增加饱腹感产品线比重，利润增加；一家连锁自助餐品牌，客单价元一位，第一家店起步的时候，门店月租金...
带孩子出门，总想找一些合适孩子吃的食物，可是发现除了麦当劳肯德基这些有专门的儿童套餐，一般的餐饮店还真是比较鲜少。二胎时代，儿童餐饮应该是更有市场和发展空间。根据数据统计，城镇家庭平均每月投入到孩子饮...
当压力越来越大、熬夜成为日常，宵夜业态也许是今年的一匹黑马；当定制快餐与外卖结合，一个新的细分市场正在诞生；……选品类如同选战场。年哪些品类将走下坡路？哪些品类将迎来“高光时刻”？岁末年初，我们采访了...
有人说，品类赛道决定了你的市场机会和发展潜力。选对了，事半功倍；选错了，事倍功半。本文选取了个在年最热门的餐饮品类，在新的一年里，餐饮人是否还有入局机会？如果有，该如何入局？咖啡将迎来“抢位”大战说起...
餐饮人必读 目前市场上单品餐饮爆发式增长，一道菜带火一家餐厅成为餐饮品类赛道上的新常态。 回顾这几年，我们发现一个有趣的现象。 年到年获得融资的个餐饮品牌中，其中走的是单品战略。 比如小恒...
年，注定是团餐业特别活跃的一年。在整个社餐业不管是线下房租还是线上扣点，已经逼近承压临界点，社会餐饮已经进入微利时代的背景之下，团餐却因持续保持高速增长，受到越来越多人的关注。万亿的团餐市场，被称为餐...
