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产品就是授权产品，指把授权给某个企业，企业在允许范围内开发的衍生品。全球授权产业达到数千亿美元的当下，中国授权产业也正蓬勃兴起。国际授权业协会发布的《年全球授权业市场调查报告》显示，全球授权商品零售额...
站在高处的呷哺呷哺从不缺少关注的目光，经历了餐饮业的几代变迁，依然活在消费者的心目中。前些天和一位餐饮人约饭在呷哺呷哺（以下简称“呷哺”），中午时段门庭若市，对方不禁感慨：“呷哺这个小火锅模式不简单啊...
中华小吃产业发展高峰论坛上，中国餐饮产业研究院院长、中国餐饮大数据研究中心主任吴坚先生发布了《中国小吃产业餐饮大数据研究报告》，报告分为行业趋势篇和食客行为篇，今天分享行业趋势篇，为您详细解读小吃产业...
年已走过一半，而仅仅半年的时间，餐饮界便风起云涌，刮起一股“资本之风”！月日，烘焙品牌幸福西饼，完成亿人民币轮融资；月日，国内新锐连锁咖啡品牌——瑞幸咖啡完成轮亿美元融资；月日，喜茶完成了轮融资，融资...
写在前面近几年，火锅外卖一直是比较有争议话题，种种瓶颈制约火锅外卖的发展，让很多餐饮企业望而却步。虽然出现了几个“吃螃蟹”的火锅外卖餐企，但大多还处于摸索阶段，远不及火锅堂食做得风声水起。近期有统计数...
市场就是这样，有人能把一种产品卖出倍的价值，也有人把种产品卖成倍的价值。当把这种“深度挖掘”的本事用在做麻辣烫上，市场会发生怎样的变化？“火锅细分”迎来第二波发展热潮麻辣烫“一马当先”去年，有人预测：...
“编者按：说了那么多火锅，我们来说说烧烤。谁都知道，现在的天下是火锅的。年，中国餐饮总收入亿元，火锅的总营业额占到了。在这个品类中有若干个大玩家，一个是在港股上市，门店接近家的呷哺呷哺。另外一个是年营...
当所有人的目光都集中在竞争惨烈的北上广——这些充满着、大数据等高科技词汇的一线餐饮市场时，无数餐饮人都在绞尽脑汁，想着如何在互联网时代里，赶超他人一步，利用科技的力量，挖掘别家还未涉足的蓝海三千。然而...
编者按：美餐饮连锁运营商宣布破产，快餐连锁店赛百味预计今年也将关闭位于美国的多家店面。虽然快餐和休闲餐饮业看似处于苦苦挣扎的境地，但消费者并未改变外出就餐的习惯。事实上，现在他们在餐馆和酒吧里的消费比...
顿顿零食的好日子来了。“点分的时候，我和人约在纽约苏荷区的见面，喝了一碗带着燕麦奶泡沫的辣椒姜黄汤，我们周围都是一些晨练完碰面吃早饭的朋友和带着笔记本电脑聊“概念”和“品牌”的人。点分，我和另一拨人聊...
意大利料理，这个餐饮品类近年来在中国市场开始兴起，却一直不温不火。为何难以出现网红爆款？又有谁能够在这不温不火的蓝海中杀出重围？——这里有意式料理自年创立至今，迅速崛起，春风拂来般开出家门店，奇迹般创...
当别人清一色主打牛肉火锅、鱼火锅的时候，有一个品牌另辟蹊径，在虾的细分市场上开辟出另外一条道来，年开出了多家店，开店成功率高达！它到底是如何做到的？虾火锅异军突起火锅业态发展强劲，但同质化严重火锅在我...
国内亲子餐厅这个看上去蓝海的市场，想要做好其实并不容易，因为看起来你的餐厅针对的要是儿童，但实际上真正面对的是一群挑剔的父母以及你的产品、环境、价格能否和他们的兴趣、品味、时间在同一个频道。先提几个问...
有人说：餐饮风口，一看川渝，二看潮汕。这次流行起来的是川渝的小酒馆。小酒馆走出小巷，风行全国周末傍晚，同事君和女友在广州美食街——体育西横路寻找就餐的地方。正寻思着，一家小酒馆进入了女友的视线，她当即...
“今天不吃草，明天瘦不了。”夏日炎炎，朋友圈里又刮起一股“吃草”风。而主打各式沙拉、低热量菜式的轻食餐厅也日益走俏长沙。随着人们物质生活水平的提高，“瘦身”“健康”成了人们越来越关注的话题。轻食餐厅凭...
烤鱼爆红时，有人曾说“这条鱼还可以再火年”。如今仅过了不到五年，烤鱼市场热度已然不复往日。烤鱼没落了吗？近日，红餐网（微信号：）记者发现，所在公司楼下商场唯一的一家烤鱼餐厅停业了。据了解，这家餐厅除了...
时代不断在变，餐饮行业也在不断变化，消费者对于吃的心理诉求也发生了变化，在消费升级的场景中，如何把握新时代客户的需求成为餐饮人不得不面对的课题。以食物为纽带，促进食客与食物、品牌、场景的社交，增强消费...
后养生怎么了……？在外界的刻板印象中，养生应该是油腻的中年大叔和老年人的事情。殊不知，风华正茂的后，甚至后，也开始关注养生了。随着外界对健康日益重视，养生健康产业的风口正在形成。尤其是以后为主的新生代...
近年来餐饮店铺如雨后春笋开遍大街小巷，上街你可能会错过公交站都不可能错过飘香十里的餐饮店，人头攒动的餐饮店一家又一家的出现在繁华的商业街、商场百货、美食广场，乃至街边小巷，但进入餐饮市场的商家却是有增...
食品咨询公司年甜品消费趋势报告中显示，“目的性极强”的甜品消费比重不断上升，目前已占，也就是说甜品不再是你顺带路过吃一口或者餐后加一道，而成为你前往一处的全部理由。岁年龄段的人常会因为一家店甜品好吃而...
