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利润怎么样？我在杭州开一家重庆小面。我们是个体，不属于那种连锁品牌，自己家做的。因为我这个店在杭州，产品要正宗，原材料都是重庆发货过来的。但也没有固定合作购买的。原材料很多种，自己在重庆联系好老板直接...
贴心的商院已经多次如祥林嫂般反复强调：如今的商业逻辑是客群精准，做任何业态想要成功，必须非常了解你的目标客群，那谁是最大的金主群？在中国，女性权利受到空前的关注，女性的人格与经济都逐渐走向独立。有数据...
在当今这个零售圈子，你甚至无需太过敏锐，就能轻易闻到生鲜领域弥漫的硝烟味。生鲜一直是个香饽饽，沃尔玛、家乐福等传统商超巨头在争，阿里、京东、苏宁等电商巨头在抢，一些长期深耕于生鲜行业的企业也在发力。山...
一人份的小火锅、适合单独饮食的桌台……日前，武汉出现了越来越多的“一人食”的餐厅。随着越来越庞大的单身群体数量和消费力，越来越多的商家专门订制产品和服务来迎合单身群体的生活方式，还有单身迷你小家电、单...
鲍师傅肉松蛋糕、喜茶、侯彩擂奶茶……想吃人气美食请先排半个小时队。这对赶着上班的白领来说，有点残忍。于是，一门帮人排队“代购”的生意应运而生。记者了解到，现在不少人帮忙代购，只要多花上几块钱，就能省去...
年初开始，“小而美”的餐饮业态似乎有些“失宠”了，反而曾经一度萎靡的“大店”被餐饮巨头们纷纷提上日程，不管是正餐还是茶饮小吃，似乎都开始了“谨慎而乐观”的尝试。年初星巴克上海平米的烘培工坊开业；月呷哺...
我国有近亿“一人”消费群体，其背后的市场规模高达上百亿！任何一种社会现象背后所隐藏的消费商机，都被极度敏感的商家或资本关注着，催生出一个个全新的消费理念和商业模式。“一人经济”当然也不例外。因“一个人...
众而周知的原因，在国内一线城市，房租和用工成本高企，竞争的烈度和市场的饱和度非常充分，包括點點的很多头部品牌已经放弃高举高打的战略，业务下沉，大力拓展二三线城市。但这些区域的市场情况到底如何？我们选择...
据《中国餐饮业年度报告》相关数据显示，年全国餐饮收入亿元，同比增长，其中最受欢迎的还属火锅。另据统计，年火锅餐饮集团强企业营业额合计超过亿元，排名前三的是海底捞、呷哺呷哺和小龙坎火锅。其中，小龙坎已在...
人类喝汤的历史已有近万年，在中国，无论是广东的“老火靓汤”，还是北方的胡辣汤、疙瘩汤，都有巨量的拥趸。于是，有餐饮人瞄准了汤品这样一个市场，并且吸引到了资本的垂青。本文将带你一览这一千亿级市场的现状，...
近来，与串串同属一宗的麻辣烫在悄悄复苏，而刚经历了串串年的市场，是否会迎来一波麻辣烫年？最近，公司附近又新开了几家麻辣烫。观察附近的商圈，发现光是一个商区就有好几家，出于好奇，读在百度地图上搜索麻辣烫...
单品爆款多种经营，哪个好？开饭店，有人主张做单品，名曰爆品战略。也有人崇尚大而全，多种经营满足顾客不同的需求。而我经常给咨询的朋友说，做减法，收缩产品线。您会问了，到底哪种好啊，怎么都觉得很有道理的样...
美国快休闲沙拉世界的龙争虎斗已经持续了近年时间，东西海岸的各个品牌从大城市起步、从“健康”概念入手，把这个本不算大且有区域限制的品类，生生做成了吸引无数投资者和媒体目光的时髦分类，这其中有大量品牌从修...
首先，来看一下，今年以来，获得融资的都有哪些品牌？从品类来看，获得投资最多的是茶饮类，包括新茶饮、咖啡、果汁，共个品牌。其次是快餐，有个。再次是小吃零食，一共个。对比年餐饮投资案例整体情况，新茶饮、面...
数据显示，如今米粉的市场占有率已经可以和国民三大小吃相媲美，但却面临有市场无品牌的尬地。未来谁有机会位出道？外来米粉被消费者捧为“高富帅”越南粉火了。比如，東田越南粉，人均超过元，仍引得众人前去打卡，...
中国的“食草族”越来越强大了。行业人士预测，中国轻食产业规模有望在年内突破亿，五年内逐步占到餐饮总收入的左右。这是餐饮业的新风口吗？日前，鲜语宣布获得亿元人民币轮融资，从年成立至今，其已在深圳和上海开...
编者按：不容小觑的三四线城市消费力。今年是老牌港式餐饮集团大家乐创立的第个年头，年，大家乐进驻内地市场，一口气在北京、上海和广州开了家店。年我国的人均为元，而“大家乐在香港主要面对中产阶级，当时的价位...
近年来，素食文化突起，素食餐厅的数量也与日俱增，但在发展的同时我们更要注意餐厅的经营和管理的问题。素食餐厅经营者需要引导素食护生的生活价值观，将素食观念植入到消费者的生活方式与价值观中。同时，加强自身...
品类是切入点，品牌是发力点。小品类想要鱼跃龙门做大就必须走品牌化路线，逆流而上，将自己做成大品牌。而芙蓉树下作为最经典的冒菜，门店在全国遍地开花，其发展历程中最为重要的一点就是将小品类冒菜做了品牌化发...
变与不变跟风者多，造风者少，绝大部分人不具备造风的能力，哪怕是追风的能力也不够强。再次借用马爸爸的那句话“看不见，看不上，来不及”。同样那淘宝举例子。年前后的淘宝，很多人都不理解，互联网上还能做生意，...
