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餐厅生意不好，就打折促销？一味的打折看似给顾客让利了，但是却容易让顾客忽略产品本身的品质，反而变得对价格更敏感。红餐君认为，与其过多打折，不如在产品和服务上下功夫，培养回头客。很多餐饮老板常犯的一个错...
当我们在谈论美食的时候，究竟在谈论什么？这个问题的答案，或许在媒介的变迁中能见端倪。都说民以食为天，但一千个人眼里有一千种美食，尤其是在我们这样一个人口大国。这两年，无论是精致的古法美食，还是淳朴的乡...
餐饮行业，本来就竞争激烈，而山寨模仿，价格战，令不少餐饮老板头疼。遇到这些情况的时候究竟如何应对呢？餐谋君曾收到一位餐饮同行的求助：餐谋君您好！我是一家民俗土菜馆，有两道招牌主菜：鱼头泡饼、家常炒鸡。...
当后成为消费市场的中流砥柱，当后驾到，餐饮业的主体消费人群早已发生了悄然的变化。面对这样一群新生代消费人群，面对自诩“不娱乐会死星人”的超级娱乐精神，越来越多的餐厅为自己加载上了休闲娱乐属性。音乐餐厅...
我都打折了，为啥店里还是没人？老菜，到底该怎么做活动？本以为做餐饮，口味优秀了，顾客就会源源不断。结果顾客都被对面天天活动的餐厅抢去了。想不出来什么特别的活动，只能狠下心打折，顾客还不买账。餐厅，到底...
搞优惠活动，哪怕餐厅不同，定位不同，客群不同，但是让客户“害怕损失，获得收益，收获愉快的感觉”的内功心法，是异曲同工的。在餐饮行业，打折促销搞活动犹如家常便饭，但是很多餐饮老板却跟餐某抱怨说，一些打折...
餐厅做外卖，最闹心的莫过于差评。面对差评，该如何挽回损失？回复差评的话术很重要！大众点评的大数据公开资料显示，以上的后在选择就餐时会参考别人的意见。而差评会影响餐厅在外卖平台的排名，一个差评需要几十个...
生意不好做，是否可以另辟蹊径。比如，近几年流行的把大份菜变小。说不定会有意想不到的效果呢？近年来，餐饮企业从传统“大而全”转为“小而美”，单品类餐饮迎来风口。酸菜鱼、辣椒炒肉、烤鱼、肉夹馍……，有些餐...
餐厅要不要推特价菜，什么时候推比较合适？特价菜有什么逻辑？本期红餐君就来说一说餐厅特价菜怎么推。很多餐厅都会选择推特价菜，但是很多时候特价菜变成了促销菜。最可怕的是，餐厅出钱又出力了，偏偏顾客不买账。...
说起毛肚火锅，大家首先想到的就是巴奴，这就是标签的作用。所以，要想锁定目标人群，你首先要学会给自己的餐企贴上合适的标签。前段时间，由腾讯旗下专注产业趋势研究、案例与数据分析的专业机构“企鹅智酷”发布了...
餐饮人这几天追问的淡季引流营销方案来了，都在这了！一、生意不好就营销？不对读最近听一位朋友吐槽，自己的餐厅生意不好，策划了一个优惠活动，结果也是无济于事。优惠活动结束后，菜品恢复原价，餐厅生意更差了。...
都说餐饮行业的门槛变高了，不仅仅是产品研发、经营水平，如今就连颜值如果不够有诚意，也会被消费者“嫌弃”。餐饮店究竟要有怎样的颜值才算合格呢？不妨跟网红店来学一学。近些年，网红餐厅势头强劲，后消费群体更...
每年春节前后都是涨价的黄金时期，但往往商家想涨价却又不敢涨。要怎么做才能理所当然地涨价呢？红餐专栏作者胡茵瑛认为，对于餐饮市场来说，接受度最高、最具说服力的涨价其实是品牌升级。现在的餐饮已经不是十年前...
房租涨价，原料涨价，员工工资上涨，所有成本都在涨涨涨！餐厅老板怎么办？菜品涨价？可是顾客又不乐意了：你涨价了，我走人还不成？老板：宝宝心里苦……既然涨价不可避免，同时餐厅又不想流失太多顾客，要想鱼和熊...
神仙难过、月，过完了正月马上迎来的就是餐饮淡季。随着顾客外出就餐的需求被透支，餐饮行业进入了一年中最漫长、最疲倦的淡季。眼看租金成本下不来，店里的客人又寥寥无几。继上篇《年餐饮营销日历上线，跟对节点营...
冬天悄悄过去，火锅店想要打赢“早春淡季”这场硬仗，不妨从新鲜入手。巴奴毛肚火锅有道菜叫做“井水黄豆芽”。为了体现豆芽饱满而富有韧劲，巴奴直接把豆芽带着小竹篮一起上菜，顾客要体验从竹篮上薅下豆芽时那种根...
现在做餐饮，已经过了“酒香不怕巷子深”的时代，更加讲究营销策略。要想把自己门店做得客似云来、发扬光大，那就必须学习一些营销技巧。年餐饮门店营销，你还是只会发传单吗？餐饮店开业之后，营销成为重头戏。所谓...
从事餐饮行业，无论你是做策划、运营官还是总经理，你都要和文案、打交道；即便不是，你仍有可能面对要写方案、报告、工作总结等文稿。如果你数次打开面对白花花的界面不知如何下手，不得不冲杯咖啡假装可以获得更多...
有了对比，才有取舍！别让顾客觉得没法选择！不满足开年了，老陈的烤鱼店依旧是风风火火。接着商场的流量，这个年也过的听滋润。但，人总是不满足。开始说，这家店只要赚钱就满意了，之前的几个点也是赔赔赚赚的。这...
微信公众号的存在不再单纯是一个信息传播渠道，更是一个可以留住顾客、产生利益的好平台。然而，很多餐饮店虽然也开通了公众号，却并不知道该怎么用起来。你知道餐厅可以用公众号做什么吗？在我国微信拥有巨大的受众...
