 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
餐厅涨价一直是餐饮老板头疼的事情，不涨价利润低难以维持生存，涨价又担心流失辛苦积累的顾客，生意变差。那么，餐厅到底应该如何涨价，才能让消费者接受呢？很多商家都有过这样的经历：前期为了引流，采取全面低价...
“说是半点到，半点到，我这都多等半小时了，咋还不来。必须给差评！”嘟，嘟，嘟“这是本月第次接到顾客反馈了。也不知道咋回事，外卖最近老出问题。”卖粥的李记在当地是个老牌子了，每天销量不下碗，但是最近却接...
在当今这个大部分人都衣食无忧的时代，顾客真的不是因为饿才停下来的。据统计，全国火锅商户数量已经超过万家，占餐饮商户比例总数的，远远高于其他菜系的占比。作为中国最受欢迎的第一大美食，同质化现象严重是火锅...
不把自己当老板的店长不是好店长。海底捞自创始以来，一直坚持直营路线。巴奴在试过加盟店之后，果断砍店变直营，稳扎稳打到现在，已经有家店面。汕锦记的门店数，高峰时期多达家，但吉卫东却将门店数删减至家，聚焦...
如今很多中低端快餐小吃店，因为服务模式过时等原因，面临着利润薄、低价竞争等问题。本文将从需求与服务这两大方面，教广大快餐小吃店老板如何突破眼前困局，实现事业逆袭。困局来源：服务供给和顾客需求间的错位目...
餐饮开店也是有冷知识可言的，而且这些冷知识对生意能起到很大帮助，运用得当能赚更多的钱。以下条餐饮开店冷知识，其实餐饮店老板经常在运用，但顾客却很少知道。餐饮店的主色调能影响人的食欲为什么快餐店基本都是...
餐厅在刚开业的一段时间，在经营上总是出现一些问题：出餐慢、制作过程中手忙脚乱等等，问题不断的出现，由此看来，经营好一家餐饮店不是这么而简单的。如果你是新手开店，没有思考过开店中遇到的问题，你也会失去很...
餐厅越来越多，食客的选择越来越多，对于等待就越来越没有耐心，虽然餐厅生意好是好事，可是如果让食客等太久，上菜太慢，只会让顾客怕了你的餐厅，再也不敢来。餐厅如何提高上菜速度？以下几招你的餐厅可以借鉴！搭...
在细分市场的前提下，打造属于自己的，有超高的黏性和复购率的爆品。对餐饮而言，每一款爆品都与品牌有紧密的联结，食客在确定品类后更容易锁定与单品关系紧密的品牌。比如哥老馆的牛蛙、阿五美食的黄河大鲤鱼、潮汕...
“小本生意”过于追求眼前利益，亦步亦趋；大品牌先知先觉，成就不败境地。黄记煌推出针对外卖市场的新品——“三分饱”，以分钟出餐，现场烹饪为主打特色；遇见小面推出——全时段餐饮模式，建立产品线、零售、线上...
炒饭这个品类很火，嗯，我知道。炒饭这个东西特别容易做，白米饭加料炒熟出锅，出餐速度极快，嗯，这我也知道。但我不知道的是，目前还有多少商家坚持在炒饭的赛道上。外卖流量红利期鼎盛时，非常多的商家选择了炒饭...
卖方市场已经不在了无论是开什么店的，其本质都是相同的。就是将自己的产品或服务买给需要的人。今天讲产品或服务，我觉得都有些片面，应该是产品加服务才对。之所以这么说，是因为很早以前，卖产品是不需要什么服务...
编者按：事实证明，提价幅度不超过通货膨胀，消费者还是接受的。“人生在世谁还没经历过涨价？”面对如何看待吃饭涨价这个问题，在校大学生的回答充满了顺其自然：“寒暑假过后，学校食堂的每个菜都会相应涨价～块钱...
很多餐饮人都会在“怎么让顾客多掏钱、让更多顾客掏钱”这个问题上想方设法，比如砸重金做宣传推广、做促销打折等等。其实真正会赚钱的人，常常都是“借力打力”，用别人的钱生钱。对于餐饮人来说，现在也有这么一个...
“天天玩游戏，玩游戏能当饭吃吗？”“能。”在本届雅加达亚运会上，中国队摘得电子竞技项目首金。“电竞”二字走进公众的视线，游戏也终于是拿得上台面的话题，不再是那句“天天玩游戏，玩游戏能当饭吃吗？”。餐饮...
节日营销向来以传播范围广，影响力度大，关注人群多，被广大品牌所喜爱。中秋营销该怎么做呢？在这个关注度仅次于春节的第二大传统节日里，真功夫微博推出的一段悬疑视频火了，并引起了网友对到底什么样的男友刚刚好...
流行是每一个时代都会出现的高频词汇，在餐饮中也是一样，什么是流行的，什么是热点，需要餐饮人去不断的适应、并且掌握。同时，在餐饮品牌的构造上，流行也是一件非常重要的事情。那么，怎样才可以打造出流行的餐饮...
编者按：顾客的心智如何占领。提到某种品类，在顾客的脑海里总会有那么几个品牌的名字迅速出现。比如可口可乐之于可乐，百事之于薯片，海底捞之于火锅。这些品牌对于顾客来说，总是代表了品质和信任，面对诸多选择的...
数据显示，年，海底捞新店的翻台率为每天次、次、次，与成熟门店翻台率不相上下。同店销售额是用来评判一家连锁餐厅经营好坏的较好指标，海底捞同店销售额增长率远远高于中国其他主要中餐品牌。同店销售额增长率主要...
用户画像：让你的食客透明化。用户画像这个词儿，乍一看好像挺高深莫测的，仿佛就这四个字儿背后就有十米厚的科学书需要啃，让人望而生畏。也有人要说话了：“这个根本就没有用，都是空谈理论！”其实让人产生以上两...
