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从何时起，餐饮业吸引了不少高材生的注意，不少北大、清华的高材生纷纷入局餐饮业，而他们的经营方式又会有什么不同呢？年月，西少爷第一家店铺在号称宇宙中心的北京五道口首次亮相，这个平米的小店创下了天卖万个肉...
地方最火的小吃，为什么换了个城市后，生意就不好了？同样是卖地方小吃，为什么肉夹馍能火、小面能火，而有些小吃却打死也做不火？又是什么原因，让我们投资小吃几十万元一夜间打了水漂？……也许，我们从未了解过做...
做餐饮屡屡获差评亦是常事，而海底捞不同，它的火热度或许并不是因为极佳的口味，而是因其有口皆碑的优质服务。年，共和国的春天来了。接二连三的政策红利，让一批被后人誉为“九二派”的有识之士率先嗅到了不一样的...
一家成功的餐饮店，是从餐厅门头开始的。除此以外，店内的摆设、环境、菜品等等，任何一个小细节都是决定这家店成败的关键因素。鱼河岸鮨（ì）是望京日本菜评价榜第名，一度吸引众多吃货前来拔草，从点评可以看出，...
编者按：做一个“性感”的餐饮集团。日本物语集团于年月由小林佳雄创立加治幸夫是现任首席执行官。集团经营以烤肉、拉面和大阪烧为主的个餐饮品牌。集团年开展特许经营，目前在日本有餐厅家，其中直营家，加盟家；日...
创业从来就不是一件容易的事，当年马云经历四次失败，第五次才成功创立阿里巴巴，王兴更是九败一胜，只有经历过失败的人才能知道如何去获取成功，才能更加珍惜成功。有这么一个人，他虽然不是互联网行业大佬却有着和...
年对于不少餐饮企业，都是稳扎稳打的一年，会员体系的建设也是大家思考的重点之一。西贝的付费会员已经推出了一段期间，笔者也是其年度会员。今天笔者就站在消费者的视角，把对西贝会员体验的所思所感分享给大家。希...
一家人均消费元的自助餐厅，距离开业不到天，其产品、团队和管理都存在严重的基因缺陷，战前注定要失败。然而，却在短短天内，完成华丽转身，成功地进入了良性轨道——有了辉煌的业就，良好的声誉，扎实的团队和完善...
最近在市场上刮起了一股日式舒芙蕾风，抖音、小红书等社交平台上，关于舒芙蕾的曝光率和热度都很高，可见大众消费者对其十分喜爱。舒芙蕾热潮是否会昙花一现？如同茶饮品牌之间的白热化竞争，“茶饮”的模式也是许多...
众多网红餐饮品牌昙花一现，可诞生于年的网红欧包界鼻祖原麦山丘，却凹出新高度。在年，凭借元的客单价，它的营收却突破了亿元。再对比去年餐企营收普降的现状，原麦山丘营收能逆势增长，更显难得。同样面临着消费升...
编者按：多品牌策略的极致体现。多品牌，多少算多？一个主品牌带着三四个名字上有所关联的副牌，是曾经市场上常见的现象；旗下带着十几二十个连锁品牌拓展市场的，例如王品集团、面包新语集团、大成集团，已经是中国...
近日，椰树椰汁又上了热搜，热度比情人节还高。但实际上，椰树椰汁踩的“广告雷区”，在餐饮业也非常普遍，甚至一罚几十万的例子也不少见。唉，广告打不对，亲人两行泪啊。有媒体爆出，椰树椰汁更换年新包装，延续“...
酸菜鱼的火爆背后，其实隐藏着另一个单品。从销售数据来看，这款单品的销量近来甚至远远高于酸菜鱼，被南北市场的消费者通吃。它会是下一个爆款单品吗？这两年作为单品爆款，酸菜鱼火遍了全国。各家以酸菜鱼为主打的...
江湖中，有名门正派，也有无名之辈。而在餐饮江湖中，往往令人难忘的美味大都来自隐于市的无名之辈。——题记那一日，春天的阴霾终于逃离人间，阳光从苍穹之上爽爽穿过朦朦雾层，照亮每一个渴望温暖的心。农民大白与...
创业路上的艰辛只有经历过才会懂，同是餐饮创业人，我希望大家都能少走一些弯路！戴琛，是“一间茶馆”的创始人。在年开始，新餐饮品牌的兴起，在经过一系列要多不专业就有多不专业的市场调研后，他纵身一跃就跳进了...
当年月，幸福西饼宣布重开线下店，并且要开家时，很多人疑惑的是：这个强悍的线上品牌，为什么要进军竞争激烈的线下市场。要知道，在年，幸福西饼的线上日均订单量接近万。而同样在这一年，很多餐饮品牌同店同比有下...
编者按：餐饮现代化之路。余家门店、亿的年销售额，回转寿司称得上是日本现代化快餐的第一模式。秒速八厘米、顺时针旋转的传送带，塑造了传统寿司之外独霸一方的寿司店类型。知名美食刊物将回转寿司称为“机械自动化...
都说女人的钱最好赚，真的如此吗？刚刚过去的春节，最适合用来研究经济学，因为供求关系从未如此凸显。电影票价翻番，是由于需求激增，场场爆满。滴滴加收春节服务费，出租车也常常额外收钱，是由于供给减少，需要激...
如果不努力，连怎么选择都不知道。那条道是发财道？每到辞旧迎新之际，不少餐饮人都摩拳擦掌，希望在新的一年里能大展拳脚。但如今的中国餐饮发展已经相对成熟，各种品类百花齐放，火锅、中餐、小龙虾让从业者们一时...
听过排队喝奶茶，排队买面包的，那你听过排队吃泡面的吗？这可不是火车上排队等开水，而是实实在在的排队等着在店里吃泡面。十平米的小店，张桌子，张椅子，在人来人往的大街上很不起眼，但就是这么普通的小店却拥有...
