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虽说条条道路通罗马，但是开好一家餐厅，还是要花心思的。尤其是在当下竞争激烈的年代，餐厅在门面设计、菜品乃至服务方面都是要下功夫的。就在大家出品和服务都差不多的时候，和府捞面却用一个小小细节取得了成功—...
正餐变快餐已经风靡餐饮界！以渝是乎为例，把酸菜鱼这道大菜变成了快餐，日流水近万，备受追捧，可以说是为正餐快餐化这一新模式献上了教科书级别的示范。现在又有一家餐厅运用“大变小”模式，把正餐大骨头变成了快...
最近，王品集团继蜀三味之后，又推出第二个川菜品牌“就是川”。年月日，已经在上海陆家嘴中心正式开业。目前，在大众点评网上，已经雄据“浦东新区川菜热门榜第名”。为什么王品旗下的新品牌，都能做到开门红？我发...
新年营销还有什么创新招数？“御意下午茶”以冲突为记忆点，中式宫廷点心西式甜品融合，必胜客对东西方美食的创新结合，自然引起用户对下午茶的好奇。一年一度的春节越来越近了，“过年”这一时间节点自然成为各大品...
眼看他门店顾客盈门，眼看他从连亏个月到月赚几万，眼看他从濒临倒闭到坐拥三家店……他们是如何做到的呢？年刚结束，某餐饮研究机构就披露了一份《年餐饮品牌关店名单》：千秋膳房关店家、关店家、上海第一家官方授...
吃蛇，在广东人的食谱里，是一种习俗。然而，曾经有一段时间，这一老食俗差点被粤人所摒弃。近些年，“榕记”的出现，让这一习俗烽火蔓延，她延续了两广一带的吃蛇文化，将“吃蛇”延伸到全国许多地方，带到“谈蛇色...
最近，小编路过北京人气榜单的商场合生汇，进去后发现了一个人气很旺的小吃街！其中有一家小吃店几乎每天都大排长龙！后来得知，近平小店日营收最高达到了万！并开了家门店！小编这就采访到了三角猫与三角烧品牌的创...
独特手艺的小吃得到喜爱并不罕见，但是这一类小吃常常难以做大，因为它们通常都是手工制作的食品，对口味的细腻要求较高，无法机械化规模生产。如果使用机械或采用特许经营，则会降低用户体验，影响品牌口碑。西安名...
“出餐快、用人少、投入小、毛利高……”无疑年最风光的餐饮业态非小吃莫属了，在行业整体低迷的情况下，小吃却独领风骚！前有阿甘锅盔，靠小小锅盔被估值超亿元；后有原西少爷合伙人袁泽陆再战小吃，平炸串店日均营...
火锅细分品类——串串香在寻找自己的转型突破之路。业内人士普遍认为，在去年的爆炸式增长后，串串的倒闭潮快要来了。同质化竞争明显火锅第一细分品类或面临洗牌危机▼今年春节期间，在“舌尖”第二集《香》的篇章中...
年，有个台湾人在上海开展业务，真挚地跟一个清洁卫生阿姨聊起自己事业，说要开办一家卖豆浆、油条的小吃店。当时打扫卫生的阿姨担忧地说：“啊哟这都要世纪啦，现在的年轻人都喜欢吃汉堡薯条，你搞豆浆没人买哦。”...
火锅味的奶茶你喝过吗？最近知名火锅品牌小龙坎推出茶饮子品牌龙小茶茶饮店对，就是这个小龙坎火锅推出了茶饮品牌龙小茶的采用蓝底白字的设计整体走的是中国风的风格店内饮料也主打国风茶饮由文字图形的形式组合“龙...
“市面上的肉夹馍品类无外乎两种，西安的白吉馍和潼关肉夹馍”，可你见过内蒙的肉夹馍吗？“主打猪肉肉夹馍的餐厅遍地开花”可，你见过以黄牛肉为主打的肉夹馍店吗？……这还真不是在说笑，在内蒙古有一家叫做胖墩小...
最近两年，不知道你有没有观察到一个餐饮现象，那些主打本地文化、贩卖“童年熟悉味道”的餐馆越来越火了。每一个城市都有一家或几家这样的餐馆——在北京有局气；在广州有陶陶居；在宁波有老宁波……它们不用在同质...
都说餐饮人不容易，特别是基层餐饮人，在职场中面临困境时，他们不知如何击穿职业壁垒，寻求更好的发展。这里介绍三位“通关”达人，且看他们如何“打怪升级”。为了解决基层餐饮人的困惑，红餐请来了位如今已然成功...
“脱胎换骨”活下去年，中国互联网发展进入白热化，微信微博主控的双微社交时代席卷了包括餐饮在内的所有行业。餐饮业终于跨过了“酒香不怕巷子深”的草莽时代，越来越多的消费者因为“看得见”的美食而汇聚到线下门...
一个不会游泳的人，老换游泳池是不能解决问题的。而那些能把品牌做好的，不只是品类选得好，关键是做得好。有一位老板，经常睡不好。过去的两年，他一直在纠结：毛肚火锅火了，我要不要跟？美蛙鱼头火了，我要不要跟...
如何在一个较小的城市或者是一个小镇甚至就是个村庄里开设一家拥有熟练厨师和美味食品的高品质餐厅？而且是餐厅经营状况良好、客流如云！显然，“最好的”餐厅经常在大城市开业，因为他们正在寻找更大的客户基础和更...
只为不甘做那个被忽略的“第二”，他与自创的老品牌割裂，更不惜花费万将间门店一夜更名，圆自己的“第一”梦。司武卓谈蒸小皖的品类升级用广告思维做餐饮，年开店间在餐饮创业之前，司武卓是安徽一家广告公司的老板...
导语在广州这样的“吃货之都”，诞生了一个神奇的餐饮品牌，产品核心立足于泡面（方便面），在此基础上进行品牌化升级，把一碗小小的泡面“折腾”出不同的花样，并成功打造成时尚网红品牌，在全国开店多家。初次听说...
