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小吃店中也有大生意。很多人开店时很纠结：开大店钱不够，开小店又嫌不赚钱。其实，挣钱不挣钱跟店大小没关系，无论哪种，开好了，也能大把钞票赚到眼晕。关键是开店要开到顾客的心坎里。深圳湖贝村就有这样一家小吃...
“最后，将两个亿用光后，赫畅自省餐饮的运营能力比营销能力要重要。”曾经，一个煎饼获得了亿元的融资、亿元的估值，一时风光无限。最终，却没逃过餐厅倒闭、自建外卖平台被收购的命运。几年过去了，我们来复盘一下...
你觉得餐饮不好做，为什么别人却做的风生水起？都觉得区域市场难做；它却仅在山东一个省份就开出多家门店，牢牢将区域市场垄断；仅一款奥式牛排一年就贡献了亿元的业绩。都在抱怨顾客来店储值难；它却能让顾客每年心...
全球多个国家有售，的公众辨识度，世界最大的饮品公司，可口可乐这个前所未有的超级单品已经走过了年的历史。从世纪年代开始，它用多年的时间成为街知巷闻的品牌，再用年的时间延续着强大的生命力。▲规模与灵活如何...
九年时间，从默默无闻的小店，到现在余家门店规模、年营业额过亿，绿茶餐厅究竟有哪些值得同行学习的秘诀？绿茶餐厅创始人王勤松觉得，想要好好存活，就必须高度重视翻台率和效率。“我们是元的人均，但花的却是万元...
在国内一二线城市，走进商场，你常常能看到一个品牌：黄记煌。黄耕每一次“超前思路”背后，是什么样的商业逻辑？年元旦的倒计时距今还有天黄记煌创始人黄耕江湖人称“黄老邪”他自称“懒人”“餐饮虫”入行近年的黄...
清朝光绪年间，岁的丁宝桢从山东西进调任四川总督。这位颇喜美食的晚清名臣在蜀地任职期间创制了一道将鸡丁、花生米下锅爆炒而成的佳肴。不曾想，这道丁府私房菜后来越传越广。丁死后，清廷追赠太子太保名号以表彰其...
自创节日在餐饮行业并非罕见，只是大多餐企“造节”都是为了让消费者形成记忆点，提高品牌知名度。如今，水饺领域先锋代表喜家德虾仁水饺造了一个节不为营销，却引来了万人前来参加，它是如何做到的？今年月，世界中...
在餐饮行业中不乏有一些让人眼前一亮的餐厅，这些餐厅和我们常看到的餐厅不同，它们会用独特或者说“奇葩”的方式来吸引顾客，并满足顾客需求达到盈利的效果。今天，笔者就为大家盘点几种“奇葩”的餐厅运营模式，一...
生活中我们总是看到别人风光，却不知背后的辛酸。同样的，今天这位创业者看到别人家一天能卖单，就以为自己也能复制。盲目入局外卖后，才发现自己对规则、玩法一无所知。迷茫、愤怒、无奈、焦虑、懊悔……不到个月赔...
海底捞创始人张勇在过去几年另类演绎了阿米巴式的自我复制，为海底捞上市以及上市后的持续增长提供了稳定的驱动力。中国火锅餐饮行业的领头羊海底捞，于年月日登陆香港交易所市值冲破千亿港元，成为全球第五大餐饮企...
今天的主角，是北京爆火的一家烧烤店。从街边小摊起家，到现在一夜狂卖万串，日销万元，半个娱乐圈都忍不住诱惑前来打卡，它就是一直被模仿，不可能被超越的——望京小腰。眼镜叔的绝活望京小腰，看起来像个网红店，...
据《中国餐饮报告（白皮书）》数据显示，国内餐厅年复合倒闭率高达。即便是人流量很大的北上广深四个一线城市平均每个月也有的餐厅倒闭，关店餐厅的平均寿命只有天。激烈的市场竞争，致使很多餐企放慢了市场的步伐，...
从年前日本的一家街边拉面小店，到如今在全球个国家，拥有家门店。味千拉面有一个秘密武器。最近，记者探访了味千日本创始店，触摸到了支撑它发展的核心本质——中央大厨房熬汤工艺。探访味千日本创始店匠心始于大骨...
今天来聊一个直击灵魂的问题，企业与人心。细数企业发展史，规模庞大却轰然倒塌的案例有很多；效益不错，员工却纷纷跳槽的有很多；管理规范、技术领先，企业却陷入发展困境的，也不胜枚举。那么，企业多年商场征战，...
核心看点：都关注装修精致、制造噱头，为什么那些不起眼的小店成了吸金王？个产品为如何占到销售额的？餐厅经营高效的背后，究竟靠什么支撑？在成都的时尚中心——太古里旁边的美食街里，有一家小面店分外火爆。每天...
中国有句老话，死也要死得明白！为什么别人的店活得好好的，就你的开张就倒闭？今天提一提郑州一家烤肉店，这个烤肉品牌在郑州红火了年之久。它的加盟店坐拥在三门峡万达广场，开业满座，却经营个月就倒闭了。那么问...
为什么别人卖鸭脖能月赚几万，你不行自从家门口开了家周黑鸭，我就像上瘾了一样，一阵子不吃就难受。明明是个南方人，偏偏无辣不欢。刚入口甜甜的，越吃越辣，吃到舌头麻还停不下来，吃完了嘴边还有余香。我闲来无事...
同一个世界，同一个难题：吃什么？天气逐渐转凉，越来越多的人们放弃小龙虾、烤串等夏季美食，开始三五成群相约火锅店，于是很多火锅店在经过夏季冷淡期后又开始门庭若市。但是对于很多刚在双十一剁完手的人们来说，...
你的串店生意难做，是因为风口过了？！可能真不赖风口。上海有个串串品牌，做了年，每家门店的营收每年还能保持百分之十几的增长！家直营店，每家都能开到凌晨点！顾客在上海内环的任意一处，方圆公里内，都能吃到它...
