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什么才算是健康饮食?

2019/2/3  来源:餐饮烹饪美食

内容提要:年,《美国居民膳食指南》去除了胆固醇的摄入限制,自此,胆固醇的过量摄入将危害健康的说法解除。在饮食上,甚至任何领域,很多我们遵循了几十年以为天经地义正确的事情,随着科学和知识的进步更新,不断被推翻。什

什么是健康饮食?

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2015年,《美国居民膳食指南》去除了胆固醇的摄入限制,自此,胆固醇的过量摄入将危害健康的说法解除。 足不出户#网上学习小吃项目!

在饮食上,甚至任何领域,很多我们遵循了几十年以为天经地义正确的事情,随着科学和知识的进步更新,不断被推翻。 创业致富好帮手!创业新的起点

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怎么才能有效减脂且不反弹? 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

这基本成了近年来人们最关注的问题之一,为了减肥人们尝试了各种方法,也吃尽了苦头,但肥胖率却一直有增无减,绝大部分人都多少受到体脂过盛的困扰,在吃和不吃上纠结权衡左右为难,下定决心减脂,每周定期运动却依然收效甚微或再次反弹。 餐饮食品@配方制作在线培训网

拿我来说,每周至少四次健身房,力量加有氧的运动坚持了半年,虽然体能大大提高,但体重居然不增不减,完全没变,这直接导致我怀疑运动减肥的有效性。 创业致富好帮手!创业新的起点

因为之前也听说过低糖(低碳水)饮食法,不用运动就可以有效减肥,就深入了解并尝试了低碳水的饮食方法,不得不说,减脂确实非常有效,在几乎没有任何运动的情况下三个月减掉了差不多10斤体重(这还是在相对没那么严格的情况下),在这段过程中也对低碳水饮食有了新的认识。 创业致富好帮手!创业新的起点

其实,让人们发胖的是精制糖和碳水化合物(也是糖),而并非脂肪,只要最大限度的减少糖的摄入,就能最有效的减脂和控制体重。 餐饮食品@配方制作在线培训网

这种减脂的原理其实非常简单,糖类被身体迅速吸收进入血液,导致血糖上升,身体分泌胰岛素降低血糖,并将血糖运输到大脑肌肉和肝脏供能,多余的糖分就转化为脂肪储备下来。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

减脂的原理就是停止摄入精制糖和碳水化合物、当体内的糖原消耗尽(在胰岛功能正常的情况下,完全不用担心低血糖,因为胰岛 A 细胞会分泌“胰高糖素”来升高血糖,同时,肝脏也会通过糖异生作用把肌肉中的糖原转化为葡萄糖,来升高血糖),肝脏就会开始分解脂肪,这时血液中开始出现酮体,为身体和大脑功能,摄入的精细糖和碳水化合物越少,身体就会越多的分解脂肪。 足不出户#网上学习小吃项目!

所以,要想通过饮食减脂,只要戒掉精细糖和碳水化合物就可以了,越严格,减脂的速度就越快。配合运动当然会更快,但运动不过是加快了葡萄糖的消耗和分解脂肪的速度,还有通过运动增长的肌肉也可以增加基础代谢,加快消耗糖原和分解脂肪的速度。 餐饮食品@配方制作在线培训网

目前最流行的低碳水饮食方法有这几种 足不出户#网上学习小吃项目!

一、阿特金斯饮食法 餐饮食品@配方制作在线培训网

阿特金斯是美国心脏病医生和营养学家,1972年出版医学专著《阿特金斯医生的新饮食革命》,颠覆了传统饮食理念,提出低碳水高蛋白的饮食方法,也叫“吃肉减肥法”。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

阿特金斯饮食法分十大准则和四个阶段 餐饮食品@配方制作在线培训网

十大准则: 餐饮食品@配方制作在线培训网

1、稳定血糖是通过控制碳水化合物摄入量进行减肥的基本手段。你可以一天吃4到5顿小餐,只要碳水化合物摄入量不超过20克就行。而且大部分必须来自沙拉青菜和其他蔬菜。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

2、你可以吃任意量的鸡蛋、肉和鱼,包括牛肉、猪肉、鸡肉、火鸡肉、羊肉、鸭肉和贝类海鲜。吃到心满意足为止。 创业致富好帮手!创业新的起点

3、不管吃多少脂肪和食用油都是允许的。它们包括黄油、橄榄油、蛋黄酱以及食用油(不要吃任何经过氢化处理的油或其他人造脂肪,包括人造黄油)。 足不出户#网上学习小吃项目!

4、香料和佐料可以吃,只要不含糖。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

5、奶酪每天只能吃3到4盎司。 餐饮食品@配方制作在线培训网

6、每天至少喝8杯水,每杯8盎司,补充水分、防止便秘,并排出消耗脂肪产生的副产品。 餐饮食品@配方制作在线培训网

7、要避免喝含有咖啡因的咖啡、茶和软饮料。事实证明,咖啡因过量会造成低血糖,从而促使你想吃糖。无论如何酒都是不能喝的。 足不出户#网上学习小吃项目!

8、绝对不要吃糖、牛奶、酸奶、面粉产品、谷物食品、含淀粉的蔬菜、大豆、甜的调味品、坚果以及任何水果和果汁。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

9、你可以经常外出吃饭,但要警惕肉汁、酱油和调味汁里藏有的糖分。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

10、你必须每天进行锻炼。即使像水果和杂粮等一些本来有益健康的碳水化合物食品也须限量。减肥成功之后,你可以适量地吃水果和淀粉类食品,但要保证其不影响你的新陈代谢,以免体重增加。而那些精加工食品则无论何时都对人体无益。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

四个阶段: 足不出户#网上学习小吃项目!

第一个阶段通过严格控制碳水化合物的摄入,能够使机体从燃糖代谢转变成燃脂代谢。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

第二阶段和第三阶段通过适当增加碳水化合物的摄入,在保持机体持续燃脂的状态下,尽可能多的增加美味可口并且有益人体健康的食物,从而将饮食结构和减肥食谱慢慢转换成一种习惯。 餐饮食品@配方制作在线培训网

第四阶段通过最大限度的扩充食物种类,达到终身保持体重、维持健康体型的状态。” 餐饮食品@配方制作在线培训网

阿特金斯饮食法自问世以来就争议不断,也受到过不少传统营养学界的攻击,直到现在还是有很大争议,只是越来越多的被认可了,其中也包括营养学家和科学家。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

二、生酮饮食 餐饮食品@配方制作在线培训网

1921年生酮饮食首次用于临床,治疗儿童癫痫,后来又因为减脂效果非常好,成为一种减脂饮食方法。近年,因为肥胖问题严重,脂肪胆固醇会引起心脑血管疾病的危害也逐渐被医学界否定,生酮饮食也受到越来越多人的推崇。在美国、日本和台湾都可以说是盛行的减脂饮食法。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

生酮饮食和阿特金斯饮食法相似,都是以肉食为主,不吃任何糖类和碳水化合物,只是生酮饮食提倡食用更多的脂肪:75%脂肪、20%蛋白质和5%的碳水化合物(5%的碳水化合物来源于蔬菜中的少量碳水)。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

净碳水控制在20至50克之间,根据体重,每公斤体重摄入1至2克蛋白质,脂肪则是不限制食用量的。 创业致富好帮手!创业新的起点

这两种饮食方法的减脂原理都是前面提到的耗尽体内的糖原,保持血糖平稳和长时间的饱腹感,通过酮体功能来分解脂肪。 餐饮食品@配方制作在线培训网

阿特金斯的蛋白质摄入量高会增加肾脏负担,蛋白质摄入量高就要注意多喝水,多排尿,给肾脏减负。蛋白质摄入量过高也会通过肝脏的“糖异生”作用转化为糖原,影响减脂效果的。 创业致富好帮手!创业新的起点

就减肥效果来说生酮饮食的效率会更快。。 创业致富好帮手!创业新的起点

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