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  • 肠粉辣椒酱和酱汁配方

    肠粉酱油做法   材料:海天生抽酱油200 克、鸡精5克、白糖15克、洋葱30克、葱花10克、清水200克 做...

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    第一种配方和制作方法: 一、蘸料配方: 香油50克,蒜末25克,香菜末10克,盐、味精各1克,蚝油10克,花生碎...

  • 干晒鲍鱼(溏心鲍鱼制作流程) 干晒鲍鱼(溏心鲍鱼制作流程)

    用料:鲜鲍鱼千克,亚硝酸钠克。制法:对于中国人来说,晒干鲍并不是什么复杂的事情,因为我们的祖先一早即深明“干渍生香”的道...

  • 一款独家秘制酱料配方

    主料:小米辣5斤,美人椒12斤,大蒜3斤。   调料:鸡精500克、生抽750克、香油400克、色拉油3000...

  • 几款调味料油的炼制方法

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  • 酸辣凤爪、酸辣泡凤爪及水晶凤爪的制作技术 酸辣凤爪、酸辣泡凤爪及水晶凤爪的制作技术

    这种口感、口味绝佳的泡凤爪是以鸡爪、鸭爪为原料,采用独特工艺及原料秘方泡制而成,以其脆嫩爽口、鲜香诱人、回味无穷的独特风...

  • 圣旨骨酥鱼制作秘方 圣旨骨酥鱼制作秘方

    圣旨骨酥鱼“看起来就是一条鱼,鱼形完整,吃起来却骨酥刺烂,鱼肉香鲜,从头吃到尾,从骨吃完刺,不扎嘴,不卡喉,一点不浪费”...

  • 日本豆腐的制作技术 日本豆腐的制作技术

    日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,...

  • 自制椒盐粉 自制椒盐粉

    自制椒盐粉一个字香,一般人我不告诉他。盐300g,辣椒粉30g,乙基麦芽粉15g,13香20g,胡椒粉20g,味精50g...

  • 醇香干锅底料(烹制干锅菜的基本调料) 醇香干锅底料(烹制干锅菜的基本调料)

    干锅底料仅是烹制干锅菜的基本调料,在具体操作中,它必须根据不同的主料和成菜的统一要求,添加所需调味料和辅料方可成菜 原料...

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