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  • 重庆小面好吃难做的原因 董师傅说出了重庆小面的制作流程

    说起小吃,最近几年不知道重庆小面是怎么的忽然一夜之间红遍大江南北,全国各地无人不知,无人不晓,线上线下,一片红火。重庆小面麻辣鲜香,看着十分诱人。一口咬下去回味无穷,这么好吃的食物遍布小吃街,但是竟然...

  • 回锅肉怎么做才正宗又好吃?

    回锅肉是川菜的“领头羊”;回锅肉是川菜代表之一;回锅肉也是家喻户晓的美味佳肴。正宗的回锅肉是以五花肉,蒜苗,豆豉为主要原料制做而成。点击右上角关注键!欢迎浏览!回锅肉准备食材五花肉,红蒜苗,豆豉,老姜...

  • 二十一道家常菜大全!过年过节都可以做了,真的必须学了

    一、大盘鸡、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香、放入鸡块翻炒分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色、加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄...

  • 6000学费学来的,超全凉皮调料,各类调味汁配方!实用!建议收藏

    我是自幼就特别喜欢西安凉皮,但我所居住的这个城市根本就吃不到正宗的。有时候特馋这口的话,就会让西安的朋友给寄送几份。但终究还是麻烦,于是就在自费去西安找了位资深老师傅学习。转眼间就年了,但是培训期间的...

  • 干锅菜食谱大全

    干锅排骨干锅大肠干锅花菜干锅土豆片香辣干锅鸡干锅千叶豆腐...

  • 炸酱面用什么酱比较好吃?

    普济美食领域创作者炸酱面用六必居黄酱和天源酱园甜面酱搭配合做最好吃,不是比较好吃。道理如下:⒈炸酱面是我国北方家常美食,老北京炸酱面是代表,做的最讲究,简单到了极致,最得炸酱面的精髓。当下老北京人,在...

  • 全是大厨秘方,一般不会外传的50个烹饪技艺,值得收藏

    、煮粥加油防溢在煮粥时往锅里滴两滴芝麻香油,开锅后用小火慢慢煮,这样粥就不会溢出来的。、巧泡海蜇丝洗海蜇丝之前先用开水先把海蜇丝冲泡一下,然后再把海蜇丝迅速放进凉开水里浸泡一些时间,经过这样浸泡的海蜇...

  • 这种看似新鲜的黄花鱼有可能是染色的,怎么回事?

    作为重要的经济鱼类,黄花鱼向来深受食客们的青睐。可越是受欢迎的食材,就越容易引起不法分子的关注。这不,最近又有一批染色黄花鱼流向市面,这是怎么一回事呢?市面出现染色黄花鱼▼近日,山东烟台芝罘区一水产批...

  • 辣椒油不香?厨师说漏嘴:在搅拌时加点“它”,不香才怪

    对于过于平淡的生活来说,就应该需要一些刺激的食物刺激一下味蕾,相信有很多人在吃饭的时候,都会用一些配菜来调解味道,比如早上吃面时,喜欢一碗素面配上一点辣椒油,因为辣椒油具有自己独特的味道,辣而不凶,有...

  • 2019年学会这3道流行菜品够用一年!

    又到了新菜研发的季节,厨师们都在苦恼如何做出年轻人喜爱的潮流菜。事实上,只要掌握个秘诀,研发潮流菜一点都不难!新菜研发难,厨师苦恼多厨师只有研发出更多新菜,才能创造更多价值、拿上更高的工资。但是,很多...

  • 贵州酸汤的7种做法,却没多少厨师知道!

    长久以来,贵州酸汤就深受大众食客欢迎,不仅是因为它有着十分地道且浓郁的贵州风味,是贵州菜中一绝,更因为它可以通过增减用料,改良出适合多地食客口味的底汤。今天,红厨网就为大家介绍一下贵州酸汤,以供大家参...

  • 28款酒店菜品欣赏 做厨师的你一定要看看

    石板小牛肉富贵海肠包海带烧蹄花煎焗夏夷贝金牌炭烧肉胜瓜浸双滑红花汁浸豆筋煎焗鲍鱼一品白玉翅土豆杭椒和牛粒韩式泡菜牛肉丝...

  • 厨师长教你30个炒菜技巧,让你瞬间变成做饭高手!

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  • 二十年厨师教你做正宗江湖硬菜,十分好卖,让人一吃难忘

    二十年厨师教你做正宗江湖硬菜,十分好卖,让人一吃难忘石锅老妈鸡。这道菜比较新颖,相信很多人也都没有听过吧,他主要是把鸡块放在锅里面用泡椒以及泡姜椒米蒜米等调料炒香之后换到高压锅里进行烹饪的。出锅之后再...

  • 红烧排骨的做法

    红烧排骨排骨的做法有多种,有色泽金红的红烧排骨,有色泽金黄口味酸甜的糖醋排骨,还有汤清色白口味咸鲜的清汤排骨。今天先给大家介绍一下红烧排骨的做法,糖醋排骨和清汤排骨的做法将在明后两天继续为大家介绍,大...

  • 正宗熘肥肠的做法

    熘肥肠熘肥肠是一道北京风味的名菜,口味咸鲜香,色泽金红,香味浓郁。主料:肥肠配料:青蒜调料:酱油,料酒,醋,盐,味精,葱,姜淀粉,油,汤制作方法:、将肥肠用盐和醋将外面清洗干净,再将内部翻出用盐和醋搓...

  • 肉片这样做更好吃——焦熘肉片的做法

    焦熘肉片焦熘肉片是一道传统的鲁菜,咸香酥脆,外酥里嫩,色泽金黄。主料:猪里脊肉调料:色拉油,酱油,味精盐,姜,葱,淀粉制作方法:猪肉洗净切成约长宽厚的片,加入淀粉及适量的水,将肉片浆好。葱姜切丝,放入...

  • 在家做正宗老北京炖吊子

    老北京炖吊子炖吊子是传统的北京风味菜,口味浓香,肠软汤鲜。特别是冬天,来一锅炖吊子喝点小酒,真是解馋又保暖。直接上做法。主料:猪大肠配料:香菜调料:料酒,盐,醋,酱油,葱姜,芝麻酱,辣椒油,韭菜花,豆...

  • 在家轻松做正宗的老北京炒肝

    老北京炒肝提起炒肝就想到了鱼香肉丝,记得初去北京的时候,一个伙伴在饭馆里要了一个鱼香肉丝,找了半天也没见一点鱼的影子。最初吃炒肝的时候,我也挺纳闷,这明明是煮的,怎么说是炒肝呢?传说炒肝儿是由白水杂碎...

  • 在家轻松做好吃的红烧肉

    红烧肉红烧肉是伟大领袖毛主席最爱吃的一道菜,据说每次大战役结束后毛主席都是用一顿红烧肉来犒赏自己,也正因此红烧肉也名声大躁。下面就教大家在家做好吃的红烧肉。主料:带皮五花肉配料:土豆调料盐,酱油,料酒...

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