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  • 牛肉各部位烹调方法 牛肉各部位烹调方法

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  • 三类不同产地的鲥鱼食材比较(缅泰鲥鱼/美国鲥鱼/中国鲥鱼) 三类不同产地的鲥鱼食材比较(缅泰鲥鱼/美国鲥鱼/中国鲥鱼)

    现在,市场上销售的鲥鱼根据产地的不同分为三类,分别是缅甸和泰国产的鲥鱼、美国鲥鱼、中国鲥鱼。根据加工方式的不同,分为鲜活...

  • 弥渡卷蹄 弥渡卷蹄

    弥渡卷蹄,是云南大理白族自治州弥渡县特有的传统发酵肉制品,已有多年的制作历史,早在明朝时期就被列为宫廷名菜。弥渡卷蹄采用...

  • 浆牛肉配方及浆制操作流程(含牛肉、牛柳、猪肉、猪排、五香排骨腌制配方) 浆牛肉配方及浆制操作流程(含牛肉、牛柳、猪肉、猪排、五香排骨腌制配方)

    浆制牛肉的方法是有很多种,但是每一种都有独特的制作方式与操作要点,下面就给大家介绍啤酒浆牛肉制作。浆牛肉配方:鲜牛肉克,...

  • 濑尿牛丸(又名撒尿牛丸) 濑尿牛丸(又名撒尿牛丸)

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  • 四种活海参发制处理方法详解

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  • 一款脆皮糊的独家秘方 一款脆皮糊的独家秘方

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  • 防止莲藕变色的处理技巧

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  • 六款皮冻菜及皮冻的熬制技术 六款皮冻菜及皮冻的熬制技术

    皮冻多是把含胶质重的猪肉皮治净后,入锅加清水上火熬化或入笼蒸透,打去料渣后冷却凝固而成。熬好的皮冻液里可以加入各种配料,...

  • 腌制牛仔骨方法

    按:50斤算   一、用食用蔬打水加2只柠檬片,浸过牛仔骨面半小时左右取出来滤干水份,将百里香、迷失香、香叶、...

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    萝卜皮是下脚料,以往有厨师将其腌制做成凉菜,但口感发艮,不是太理想。其实导致萝卜皮发艮的是里面的这层筋。重庆佳事得食府行...

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