吃火锅的顾客最想要什么，我们给您总结出来了

  来源：东方美食

内容提要：由中国饭店协会发布的《餐饮年度报告》中提到，全国火锅门店的增长幅度为，火锅从业人员总数增长。在各个餐饮品类中，火锅店铺数排名第三，但营业额排名第一，的餐饮营业额都由火锅贡献，是唯一占到两成以上的品类。

由中国饭店协会发布的《2017餐饮年度报告》中提到，全国火锅门店的增长幅度为14.17%，火锅从业人员总数增长17.06%。在各个餐饮品类中，火锅店铺数排名第三，但营业额排名第一，22%的餐饮营业额都由火锅贡献，是唯一占到两成以上的品类。 创业致富好帮手！创业新的起点

在这其中，80、90后年轻人数量突破4亿，而这一群体外出就餐频次比“80前”人群高一倍以上，74.5%的餐饮消费由他们贡献，成为餐饮消费的主力军。 足不出户＃网上学习小吃项目！

截至2017年9月的监测，川渝火锅在2350家火锅购物中心门店中的比最高，达32%;其次是特色风味火锅、自助火锅/一人一锅，分别占29.7%、18.8%;剩下的粤式火锅等则占19.5%。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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80、90后火锅“粉丝”画像 足不出户＃网上学习小吃项目！

我们采访了若干火锅粉丝，聊了聊TA们对火锅真实的感受。 足不出户＃网上学习小吃项目！

选择部分具有代表性的，供大家参考。 足不出户＃网上学习小吃项目！

No.1丽丽 25岁?单身美女,坐标?北京 工作?传媒行业市场公关 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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编辑部：你平时多久吃一次火锅呢? 中华名吃学院网站￥创业好帮手

丽丽：基本上每周都吃，我是火锅的铁粉，主要和朋友、闺蜜一起居多。 足不出户＃网上学习小吃项目！

编辑部：选择品牌的时候，什么因素会成为首选? 餐饮食品＠配方制作在线培训网

丽丽：说实话，在北京上班，我们都挺忙的，时间成本要考虑。我们一般会选择位置方便的、最好的地铁口直接上来就是的那种，便于下班直奔主题。另外，环境要宽敞一点的，起码能坐得住，适合聊聊天。 足不出户＃网上学习小吃项目！

编辑部：口味一般也没关系吗? 餐饮食品＠配方制作在线培训网

丽丽：火锅口味大同小异吧!不要太次就行。其实我也有口味上特别喜爱的品牌，但排队太久，懒得过去。我宁愿把排队的时间，用在享受和朋友的见面聊天上。 足不出户＃网上学习小吃项目！

NO.2 大雄 35岁?已婚奶爸,坐标?黑龙江 工作?在编公务员 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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编辑部：什么情况下会选择吃火锅? 餐饮食品＠配方制作在线培训网

大雄：家庭聚会和朋友聚会的时候，火锅挺好的，我喜欢吃肉，媳妇喜欢涮菜。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

编辑部：你比较在意火锅店的哪些方面? 餐饮食品＠配方制作在线培训网

大雄：我觉得卫生挺重要，所以一般选择起码有点知名度的品牌。这两年食品安全出了不少事儿，外出就餐还得多注意啊! 创业致富好帮手！创业新的起点

编辑部：除了这一点呢? 中华名吃学院网站￥创业好帮手

大雄：价格也要考虑，经济实惠才是首选。 足不出户＃网上学习小吃项目！

编辑部：你认为的性价比，是多少钱? 餐饮食品＠配方制作在线培训网

大雄：60—80块吧!在这个区间里。 足不出户＃网上学习小吃项目！

NO.3 曹曹 28岁?未婚白领,坐标?上海 工作?时尚编辑 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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