“一人经济”市场暗涌，餐饮人如何从中掘金？

  来源：掌柜攻略 作者：石伟

内容提要：“编者按：单身人群推动了“中国版”一人经济。“这是个年轻人想要一个人生活，中年人爱上一个人生活，老年人必须一个人生活的新时代。”年，日本经济学家大前研一出版了《一个人的经济：成熟市场也有大金矿》一书，

“编者按：单身人群推动了“中国版”一人经济。 创业致富好帮手！创业新的起点

“这是个年轻人想要一个人生活，中年人爱上一个人生活，老年人必须一个人生活的新时代。”   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2011年，日本经济学家大前研一出版了《一个人的经济：成熟市场也有大金矿》一书，提出了“一个人的经济”概念（即一人独自消费和体验，除了狭义的单身消费，还包括一个人独立消费的行为）。就像歌词里唱到的那样，“我一个人吃饭、旅行，到处走走停停”，或者是“我要一个人去东京铁塔看夜景，我要一个人去阳明山上看海芋拍偶像剧”，高 龄化、少子化和网络化连锁效应形成了一个巨大的“一个人经济体”，影响着每个人的生活，也带来全新的商机。 创业致富好帮手！创业新的起点

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最近比较火的“空巢青年”，指的是远离故乡、亲人，单身且独自住房、独自在大城市奋斗打拼的年轻人   足不出户＃网上学习小吃项目！

距离大前研一的书出版，已经过去6年了，伴随着移动互联网和移动支付等大潮，我们身边的“一个人”越来越多，但他们却并不总是寂寞哀怨，反倒极为享受一个人的过程。有人认为，“一个人经济体”甚至影响着整个城市的建造与经济发展。 足不出户＃网上学习小吃项目！

单身人群推动“中国版”一人经济  

实际上，早在 2001 年，《经济学人》就报道过“单身女性经济”概念，  报道是这样描述“单身女性”的：  她们是广告业、出版业、娱乐业和媒体业的产品和服务的生产者和消费者。因为独身而且收入不菲，她们是最理想的顾客。与其他阶层相比，她们更有花钱的激情和冲动，只要东西够时髦、够奇趣，她们就会一掷千金”。 足不出户＃网上学习小吃项目！

而在波士顿咨询（BCG）与阿里巴巴共同发布的《2017中国消费趋势报告》中，中国社会已经迎来了有史以来最大的一波“单身潮”：  目前中国单身人口数量已近 2 亿，相当于俄罗斯和英国全部人口的总和，其中 35 岁以上依然单身的人群比 10 年前上涨了 4 倍多，达到 21%，约为 5000 万人。 创业致富好帮手！创业新的起点

单身人群扩大速度如此之快，主要是因为个人价值的追求与探索日渐成为主导，即从被动单身到选择单身。  在国内，36% 的单身女性表示，不结婚也很幸福；而高达 80% 的人表示，宁愿单身也不愿仓促结婚。而消费学家统计发现，“无论是身份上还是心态上的单身，单身族这一客群都推崇方便至上、轻量消费、注重玩乐享受与追求高品质生活的消费方式”。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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为了让顾客一人食不孤单，海底捞会在对面座椅放一只熊   创业致富好帮手！创业新的起点

就是这庞大的 2 亿单身人群，助推了中国版“一个人的经济”的发展，他们消费能力高，决策更加情绪化，对价格敏感度低。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

当然，在大前研一的理解中，“一个人的经济”概念则更为宽泛，除了上面所说的、狭义的单身消费，还包括一个人独立消费的行为，如今很多已婚人士在没有配偶陪伴的情况下也可以享受个人空间、进行独立的消费决策。   足不出户＃网上学习小吃项目！

在他看来，一个人经济的核心在于，“一个人生活最大的消费主张是，即使不便宜，也要买自己喜欢的东西，在年轻人中，他们多半去购买了一种生活方式”。  生活方式则注定了“一个人的经济”囊括了各种消费场景和领域，背后不光是消费观念的转变，还有整个商业社会需要解决的商业难题。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

面对新的需求，各类消费场景和品类开始崛起。   创业致富好帮手！创业新的起点

从品类上看，  小型家电、进口零食与饮品、方便与速食食品、一人食外卖等大行其道，其中，中国小型家电市场年平均增长率达到12%，市场规模有望于 2020 年达到 4608 亿元； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

从场景来看，  单人 KTV、餐厅单人座位、无人便利店、健身舱等消费场景遍地开花； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

从生活方式上看，  包括独食、独住、独乐，因此有单身公寓、小户型、生活馆等地产和商业空间出现，其中，女性情趣用品销量增加11倍； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

从服务上看，  一人旅行正逐渐成为旅游业界的全新趋势，一人旅行在 2014 年占比为8.3%，2016 年翻了近两倍达到 15%。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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从“第二份半价”、“多人同行一人免单”到“单身必备”、“单身之选”   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在一人消费的过程中，我们能够看到自我认知和拥有感、价值感的转变。  据心理学家称，“曾经说到双 11 大家会自嘲单身、孤独，但如今更像是一人消费的狂欢；大家过着自己想要的生活，享受着单身带给自己的自由和放松”。也因此，一人消费者也希望产品和消费行为能够赋予创造自我、表达自我的方式，同时对定制化、个性化的需求大幅增加。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

5个维度了解单身人群，抓住成熟市场的大金矿  

而一人消费相比以家庭为单位的消费，其决策更加情绪化、感性化，对价格的敏感度较低。  此前有针对单身人士的调查显示，“不经考虑就购买奢侈品的比例占 28.6%”。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在中国单身群体中，男性占比明显高于女性。  一点资讯去年8月发布的《当单身撞见狗》大数据报告显示，单身族中男性占比高达 73.4%，女性占 26.6%。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

从地域分布看，单身人数最多的是上海，其次为福建、安徽、江苏和浙江。  其中，单身且独居的青年数最多的四大城市分别是中国南方的IT中心深圳（307 万名），首都北京（300 万名），毗邻深圳的广州（289 万名）以及金融中心上海。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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