豫菜形象大使，原来是他……

  来源：餐饮世界

内容提要：情怀，是一个人做一番事业的先决条件。当情怀融入血液，会产生无限的动能，推动人内心的英雄之旅。有这样一位厨师，他从小就羡慕村里红白喜事的做饭师傅，他觉得这些师傅太厉害了。不但能够在吃不饱的年代，想吃什么

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    情怀，是一个人做一番事业的先决条件。当情怀融入血液，会产生无限的动能，推动人内心的英雄之旅。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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    有这样一位厨师，他从小就羡慕村里红白喜事的做饭师傅，他觉得这些师傅太厉害了。不但能够在吃不饱的年代，想吃什么就吃什么，还能把各种食材变换出美味佳肴，他多么希望自己长大后，也拥有那样一双神奇的双手。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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    他的家乡，在中国厨师之乡—河南长垣。从小，他就知道，乡里乡亲谁手艺好，就有机会到省城、首都，甚至国外从厨。情怀，就此播下种子，在他心里生根，发芽。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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    今天，那个羡慕厨师神奇双手的孩子，终于拥有了这双手。儿时的情怀，也早已长成参天大树，并和他的血液融为一体。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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    然而在他学厨期间，却遭遇了豫菜最没落的时候，河南厨师备受冷落，豫菜馆纷纷倒闭。他心里难过极了，常常问自己：有着几千年辉煌历史的豫菜，到底怎么了？他的情怀，也开始从当一名好厨师升华，他立志要为豫菜正名，要让豫菜重新站起来，被世人所认可。他，就是中国烹饪大师、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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    当这个梦想启程的那一刻，2004年，他毅然辞去年薪六位数的五星级饭店行政总厨一职，在郑州开了一家只有一百八十平方米的小店，只卖豫菜。他知道，豫菜的辉煌，不是用嘴巴说出来的，也不是赌气赌出来的；是需要让顾客品尝感受的，是用实力和口碑说话的。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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    开业后，他坚持用优质食材，精心烹制每一道菜品，很快，食客就蜂拥而至，仅20张桌子，每天平均接待180桌，“一家店带火一条街”。他创办的阿五，也成了业内外口碑相传的“五星级小饭店”。在繁忙的工作之余，他开始在各大电台、电视台、报刊、杂志等媒体传播豫菜。身为厨师，又转型成为餐饮企业老板，他的时间越来越不够用，但是这个时候，他仍然挤出时间不断学习，参加国内外举办的各类烹饪比赛、交流活动，以及餐饮高峰论坛。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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    人性往往是这样的，无论开荒者多么艰难、孤独，只要足够专注，持续热情，就会成功！一旦成功，后面就会有追随者。于是，开始有人尝试着经营豫菜饭店，樊胜武知道后，总是第一时间去体验，并认真总结自己的感受，甚至毫不保留地分享给他们，有些还亲自去帮助、支持他们。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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    越来越多的河南厨师，在樊胜武的带领下，以豫菜为招牌，开出了一家又一家豫菜馆。他的阿五美食，也拥有了四十余家店面，并成功把豫菜馆，开到了澳大利亚、法国、美国等世界各地。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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    这个有情怀的人，为了把豫菜传播到世界各地，还专门成立了中华（阿五）厨艺绝技表演团，先后在美国、英国、马来西亚、澳门、台湾等几十个国家和地区表演中华厨艺绝技，2010年，他的表演团还受邀在上海世博会做专场演出，引起巨大轰动。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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    对复兴豫菜有着强烈使命感的樊胜武，并不满足已经取得的成绩，又提出了一个令人振奋的口号：豫菜抱团打天下！先后到访十几个国家和地区传播豫菜文化。他认为，一个人的力量是有限的，只有大家共同努力，才能形成更大的力量，真正推动豫菜发展。   餐饮食品＠配方制作在线培训网

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    2014年，阿五品牌成立十周年之际，樊胜武又提出了“让世界品味中原”的铿锵誓言。来自中国、美国、法国、荷兰、新加坡、日本、马来西亚等世界各地的600余名餐饮行业精英，齐聚郑州。樊胜武向他们展开了壮丽的豫菜画卷，这是豫菜自成菜系以来，第一次在世人面前如此高规格的亮相。从此，他作为豫菜形象大使的身份，牢不可撼。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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    豫菜，在樊胜武和大家的共同努力下，逐渐成为“热词”，开始被国内外主流媒体频繁报道。2014年大年初二，央视新闻频道推出“八大菜系掌门人”系列报道，专门为樊胜武，为豫菜做了一期专题，并引发业界广泛关注。《舌尖上的中国2》，也开始探访这个历史悠久，逐渐被人遗忘的菜系。豫菜，开始扎稳脚跟，站了起来。 创业致富好帮手！创业新的起点

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    2015年，在全国餐饮业转型的关键时刻，樊胜武二次创业，把自己用心经营，价值上亿元的金字招牌——阿五美食，更名为阿五黄河大鲤鱼。质疑声、唏嘘声、唱衰的、担心的，各种声音纷纷砸向樊胜武，媒体接连报道，消息很快传遍了国内外餐饮圈，朋友们纷纷问他，阿五到底怎么了？好好的豫菜名店怎么说改名就改名呢？甚至个别领导专门找他谈话，说“阿五”已经不是你一个人的品牌了，他属于整个河南，你不能随便改！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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    作为豫菜领军人物，樊胜武很清楚，自己要做的事情，是为了让豫菜在大家的认知中更清晰，为了更好的复兴豫菜，他的初心从未改变。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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    原来，樊胜武经过深思熟虑，发现任何一个品牌或菜系背后都有一个特色产品，一道具有鲜明地域性的代表性菜品。豫菜是什么？哪一道最能代表豫菜？通过大量调查研究，他发现黄河鲤鱼最能代表豫菜，也是阿五创办以来最畅销的特色菜。用它代表豫菜，当之无愧。 创业致富好帮手！创业新的起点

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    于是，樊胜武力排众议，顶住各种压力，2015年8月，一夜之间将所有店面更名为“阿五黄河大鲤鱼”。黄河鲤鱼，这条几乎被河南人遗忘的鱼，因为阿五的聚焦更名，突然身价倍增。更名前，还整日忧愁的渔民，顿时心情大好。因为，阿五的更名，让其他豫菜馆也找到了风向标，一时间黄河鲤鱼华丽转身，风光靓丽地，出现在各个豫菜馆的餐桌上。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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    有人问樊胜武：你费了那么大劲改名字，现在这么多饭店跟风，开始卖黄河鲤鱼，不觉得闹心吗？樊胜武说，在我心里，豫菜之梦是个宏伟工程，是需要大家合力来实现的。这些同样经营豫菜和黄河鲤鱼的饭店，是我的兄弟，是我们的盟友。只有大家齐心协力把鲤鱼托起来，它才能轻松一跃，完美跳跃龙门，成就豫菜复兴的梦想。 创业致富好帮手！创业新的起点

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    樊胜武在他的微信中写道：阿五黄河大鲤鱼走到今天，已经不是我一个人的事业了，它承载着大家的梦想，是各界人士，给我的嘱托。随着经济的飞速发展，在与其他省份相比，身为河南人的落差感开始增强，想要为自己正名的信念更加强烈。每个有使命感的河南人，都希望河南有一道不仅健康美味，又能代表历史和文化的招牌菜，用来招待四海宾朋。这一呼声越来越高，是大家的力量，把我推到最前面，我责无旁贷。唯有不改初心，兢兢业业，潜心研究，奉上一道好菜，不负众望。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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    豫菜复兴之梦，是樊胜武终此一生的情怀，他说，这个永远不会改变。他内心的王国，是一座豫菜殿堂，他带着天生的使命感守护这个王国，并永远充满激情和力量。 创业致富好帮手！创业新的起点

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文章摘自：《餐饮世界》 创业致富好帮手！创业新的起点