大家乐旗下意粉屋全关，它是怎样把一手好牌打烂的

  来源：红餐网 作者：张然

内容提要：提起正宗港式快餐，大家乐和大快活耳熟能详。其中，大家乐不仅是香港上市企业，旗下的意粉屋等品牌也颇有知名度。　　近两年，大家乐集团悄然陆续关闭意粉屋各地分店，直到今年月，内地门店被全线关停。　　大企

　　提起正宗港式快餐，大家乐和大快活耳熟能详。其中，大家乐不仅是香港上市企业，旗下的意粉屋等品牌也颇有知名度。 创业致富好帮手！创业新的起点

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　　近两年，大家乐集团悄然陆续关闭意粉屋各地分店，直到今年6月，内地门店被全线关停。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　大企业子品牌被砍并不让人意外，更多无名西式简餐（轻餐）早已死在了沙滩上。日趋激烈的竞争中，西式简餐该如何生存？ 创业致富好帮手！创业新的起点

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　　近年营收拖后腿 被砍掉成必然 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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　　意粉屋是一家以意大利面菜式为主、其他西式简餐为辅的中价主题连锁餐厅，1991年被大家乐集团收购，分店遍布香港、内地和东南亚。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　△曾经火热的意粉屋广州门店已经结业 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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　　作为大家乐的知名子品牌，其有着一些连“老大哥”也没有的优势。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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　　中式快餐在国内餐饮市场的压力和竞争不小，以意大利面为主题的意粉屋，其生存空间就要宽松很多。 创业致富好帮手！创业新的起点

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　　△香港意粉屋门店装潢虽与内地不同但风格类似 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　而背靠大家乐集团，意粉屋还拥有其他品牌没有的优点：强大的后端支持、成熟的运营体系、多种多样的菜式搭配和得天独厚的选址优势。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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　　有这么多先天优势，意粉屋却在2年内被砍的一干二净。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　2014年，大家乐集团对内地餐饮市场还很看好，但到了2015年，内地餐饮业出现低迷趋势，大家乐集团的内地业务也出现盈利下滑的情况。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　△大家乐门店是集团主力 创业致富好帮手！创业新的起点

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　　为了缓解营收窘境，2015年上半年，华南地区的意粉屋门店陆续关停。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　直至今年6月，大家乐集团公布2015/2016年度业绩，其年度盈利却大幅减少11.7%，为3年来最低点。意粉屋的发展也走到了尽头，内地门店遭全线关闭。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　是什么原因造成意粉屋一步一步走向关张大吉？业内人士给出了各种看法。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　一手好牌被打烂 优势一秒变劣势 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　业内人士分析称，除了港式西餐进内地“水土不服”的老毛病之外，还有意粉屋未将其优势彻底发挥的原因。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　首先，意粉屋为最大限度的适应各类人群的口味，对菜品的口味和口感进行调整，导致不少内地顾客反映“味道有点淡”、“不太正宗”。 创业致富好帮手！创业新的起点

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　　△让国人真正接受意面尚需时日 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　此外，国内的面食品牌各有千秋，意面的竞争力也实在欠佳。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　选址优势上，意粉屋虽地处商业中心美食区，但这是带着一把“双刃剑”在跳舞。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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　　商业中心的美食区本就聚集了多家高水平餐厅，与意粉屋类型相似的还有必胜客、棒约翰、绿茵阁、萨莉亚等西餐大品牌，意粉屋想要从中突围并生存下来可谓困难重重。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　△绿茵阁部分门店装潢更加精美 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　此外，优雅的用餐环境本可成为意粉屋的利器，无奈其营销力度远没有必胜客“下午茶优惠”大，在营销上就慢人一步。 创业致富好帮手！创业新的起点

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　　同时，近年各家快餐店都在改变风格，国内外中式、西式快餐大牌都对个别门店进行了重新设计，使得意粉屋的环境优势瞬间荡然无存。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　有研究机构预测，中国快餐市场在2019年时增速将进一步放缓至4%左右，未来增速将不到十年前的1/3。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　随着整体增速放缓，在优胜劣汰的市场机制下，大家乐集团将“弊端”最为明显的意粉屋砍掉也是必然。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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　　西式简餐硝烟起 有靠山都站不稳 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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　　西式简餐并不是纯粹的西餐，而是简单化、快速化后的西式口味慢餐，这种模式比西餐“快”，又比快餐“慢”，极富个性。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　以美国为例，从1999年至今，美国的休闲简餐市场规模增长了550%，是快餐增速的十倍还多。近几年，西式简餐在国内火爆，甚至有从一线城市蔓延至四线城市的趋势。 足不出户＃网上学习小吃项目！