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月日，由红餐网主办的“中国餐饮资本新思维峰会”在北京举行，数十位餐饮界和投资界大咖深入探讨了餐饮和资本的关系。以下为金百万创始人邓超演讲实录。金百万创始人邓超邓超：各位来宾大家下午好刚才黄耕一直在说一...
面馆，是每个城市都十分常见的街边店。北京有炸酱面、上海有阳春面、广州有云吞面、西安有油泼面、重庆有小面、太原有刀削面…面馆，可谓是中国大地上最百花齐放的餐饮业态。从前年开始，两个标志性的事件让面馆这个...
年，火锅业的发展称得起“遍地开花”四个字，无论是川渝老火锅“通吃”南北方城市，还是传统涮羊肉重塑在消费者心中地位，用户对火锅的热度没有衰减，变幻的只是火锅品牌不停更迭的形势。年，什么样的火锅品牌能在愈...
乱世横生，待英雄出。煎饼果子们在路边等了几百年，等来了黄太吉；肉夹馍们等了两千年，才等到西少爷。每一个餐饮单品都在等待一个超级英雄带领他们从昏暗角落走向舞台中央。那么这个超级单品应该具备什么基因？那个...
餐饮对于客流的拉动优势逐步显现，超过三分之一的购物中心餐饮比重大于，成为了购物中心营业额增长的重要动力。然而，目前的购物中心餐饮面临着，与购物中心博弈升级及品牌同质化严重两大问题。乐铺研究团队发现，现...
继星爷之后，连也在上海开餐厅了！当自带光环的超级们纷纷闯进餐饮界，开办各式各样引爆热点的主题餐厅，你有没有想过：缺乏光环的你，要怎么开好一家主题餐厅？餐饮老板内参王瑛发于成都那些遍地开花的主题餐厅▼本...
中国饭店协会发布的快餐行业的发展报告称，整个年至月的行业收入同比增长。自年开始至今整个行业增长已经实现翻番，成为继地产、汽车行业之后最大规模的产业。 网络技术的普及应用成为了中餐能快速崛起的重要...
在这个大众化平民化的消费期，消费结构从正三角结构过渡到倒三角结构——原来只服务于少数人的特色餐饮成为主流趋势，塔尖正向塔底过渡，体量不断丰富壮大。每一个特色细分餐饮又有自己的小小生态结构，在这个老大吃...
当今社会，女性的购买能力与购买需求已不容忽视，随着“她经济”时代的到来，越来越多的餐饮商家开始从女性的视角来确定自己的消费群，研制并开发新产品，并迎来快速发展时期。世界上每五元的消费就有四元是女人花掉...
有很多人创业都会在冬天想这么冷大家出来吃火锅不，年跟前想快过年了，大家还吃火锅不，过完年春天想天暖和了大家吃不，夏天想这么热大家吃不，秋天想还没到冬天是不大家不吃要这么想下去那就没法做了。但事实是该开...
“做团购没钱赚，不做团购没人来。”随着餐饮团购业混战，越来越多餐厅陷入进退两难的困境。那么，到底该如何看待和应用团购？今天，笔者让大家看一家餐饮企业如何运用团购大赚特赚的。年，他们通过团购营收万元，年...
每五元的消费就有四元是女人花掉的，你说这个市场大不大？所谓的“她”经济，指的就是围绕女性消费、理财等特有的经济现象和经济市场。根据中国年度消费数据，全国的家庭总消费由女性决策。因此可以毫不夸张的说，女...
“满城咖啡尽韩风，一夜海鲜需姿造”，聊起福州餐饮业态，有人一语道破。这话主意在说：福州市场的餐饮，“跟风”有些盛行。从几年前火热的烤鱼，到后来居上的冒菜，再到回归健康的“沙拉”轻饮食，仿佛都是一阵...
火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，取材多样，吃法灵活，价位适中，可适应各类消费者的不同需求，拥有极大的消费群体基数。当火锅发展到今天，已经远远超出了以往人们对火锅的概念想象。那种进入中式复古式装...
写这篇文章之前，我正坐在重庆南岸区南滨路上的一家火锅馆烫火锅。喝了一些酒，有些微醺，但是这样的状态恰恰适合写点东西。比如说，写一下火锅星观察的“开号文”。写这篇“开号文”，一小部分是为了媒体人曾经对“...
湊湊，一看到这个名字，就有一种呷哺呷哺的既视感，需要特别注意“湊”是三点水而不是两点水，是不是像极了呷哺呷哺刚出来的时候，需要注意应该念“”，而不是“”。对于湊湊，其创始人团队给出的解释是：“湊”字在...
、时尚创意装修走视觉系，突出性价比快时尚餐饮在就餐环境营造上不遗余力，各具特色。如外婆家餐厅每家装修都不一样，风格迥异避免标准化绿茶餐厅装修古朴高雅，餐桌、餐具富有艺术气息水货餐厅则营造了一个时尚动感...
从餐厅渗透率看，火锅已经成为中国的“第一大美食”，但这并不仅仅是因为人们爱吃火锅。 过年期间和亲戚朋友相聚时，有没有那么一两顿你们选择的是火锅？又或者，觉得这个冬天冷兮兮时，你也会想起去吃火锅？...
去年月，必胜客在北京推出首家智慧餐厅，号称可以远程预约排队上月，麦当劳智慧餐厅火爆亮相王府井，汉堡也能。而在此之前，不需要厨师的金百万全智能互联网自助体验式餐厅现身马甸，多家餐厅的机器人送餐更是赚足眼...
一阵疯狂、一阵寒冷，预调鸡尾酒市场到底还是泡沫告破，一位长期跟踪预调酒，也曾经推崇过这个百亿市场的券商分析师向本报记者坦言，“预调酒没有太大的技术含量，主要是依靠广告效应推动的，但广告投多了，现在已经...
