这家停业的餐厅到底做了什么,能让食客如此念念不忘？

  来源：餐饮好案例

第2页：这家停业的餐厅到底做了什么,能让食客如此念念不忘？[2]

内容提要：除了装修，店内的各种装饰也及其细致的展现了港剧中的各种元素，《怒火街头》中的出现的“关怀弱势协会”，《家好月圆》中的“老饼家”还有《爱回家》里的“执到宝”等等均出现在店里；另外一些香港的原版签名海报等

除了装修，店内的各种装饰也及其细致的展现了港剧中的各种元素，《怒火街头》中的出现的“关怀弱势协会”，《家好月圆》中的“老饼家”还有《爱回家》里的“执到宝”等等均出现在店里； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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另外一些香港的原版签名海报等元素也都贴满了小店周围的墙壁；店内所有出现文字的地方都采用繁体字，在细节之处也都透露着浓郁的香港风情。虽然看上去有些老式，但是走进去却顿时好像走进了香港电视剧里的场景一样。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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为了能给大家一份纯正的“港味”，老板亲自去广州取经，所需的食材也都是从广东、香港等地采购，店内厨师更是聘请了广东籍师傅，努力把品质做到最好。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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从装修风格到菜品，作为TVB的资深粉丝，店主都努力做到了1：1的还原真实的港式茶餐厅。大概是港剧深深的影响了一代人，得知南京有这么一个茶餐厅，不少港剧迷还是在“一传十十传百”的传播方式下聚集在此，年龄层次也从90后到50后不等，他们中还有很多人是粤语爱好者，有的是大学粤语社的成员，点菜时都可以用粤语进行交流。 来自佛山的一位食客非常感慨：“就是冲着这个气氛来的，很喜欢香港街头那种平民化，做着街坊生意的茶餐厅。” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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③谨慎离开 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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暂时的离开是为了更好地再见 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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但好景不长，虽然狂爱茶餐厅在主题特色上加分不少，但是港剧情怀和港式餐饮还是有差异的，餐饮经营最后还是要回归到产品和服务上来。由于店主缺乏餐饮从业经验，产品口味和服务效率上还有待提升。值得敬佩的是，店主能够及时了解这一点，并且果断的把餐厅做了暂时停业处理，在未来的这段时间里她将去深入了解茶餐厅文化，优化菜品，提高服务。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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看到这，可能会有人说“她是不是傻，生意那么好还停业，这不是明摆着把送上门的钱退回去嘛”，然而事实是这样吗？反正餐饮好案例君不这么认为。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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做餐饮是一门事业，不是挣一时地快钱，想要获得长期发展，最后都得凭硬实力说话，及时的充电在任何领域都是百利而无一害的，这是对自己的负责，更是对相信自己，喜欢自己的食客负责。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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有时候，停止比继续更需要勇气，更何况暂时的停业只是为了更好地启程，走得快还得走得稳，有多少人一摔下去就再也没有爬起来过？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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虽然这样一家主题情怀餐厅暂告一段落，但是在微博上我们还是能够看到只要狂爱茶餐厅更新状态，就会有粉丝在下面追问“什么时候再开业”。我想，在众多粉丝的翘首期盼中，狂爱茶餐厅再次荣归大众视野指日可待。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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④总结 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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特色、口味、服务是主题餐厅经营成功的必要元素 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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特色、口味、服务，是近年来中国主题餐厅生命周期过短的“发展瓶颈”。定主题容易，做主题难。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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的确，鲜明的主题是能把其他餐厅更具吸引力，更容易在短期内打响知名度，然而顾客到餐厅用餐，不仅仅是去看风景的（主题装修环境），更何况你又不是景区，顾客更重要的是在这样一个氛围里吃一顿符合气质的美味。当你的主题氛围和出品都能击中与这个主题食客的心，那么很自然而然的就能俘获食客的心。 创业致富好帮手！创业新的起点

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但是，当二者稍有偏差时，顾客的热情与好奇到最后就会变成嗤之以鼻，尤其是在主题餐厅，这一点体现的尤为明显，你要么兢兢业业地把主题做好做全，要么就老老实实地做一家普通餐厅，不要玩得四不像。 创业致富好帮手！创业新的起点

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主题餐饮生命周期要想得到延长，关键就在于，“能否提供给食客一个坚挺的购买理由，让他们在新鲜过后依然能成为铁杆粉丝”。 创业致富好帮手！创业新的起点

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因为，当人们好奇之心得到满足后，要想他再来你的餐厅，你觉得你是变换一下主题继续让他们图新鲜呢？还是本本分分地把菜做好，把服务做到位呢？哪个成本更低下，哪个更靠谱？形式的创新只是噱头，真正比拼的，还是内容上的匠心独具。我们心里应该是要有这杆称的。 创业致富好帮手！创业新的起点

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只有能沉下心来，留住食客的视线，留住他们的胃，将形式创新与内容创意并举，主题餐饮的狂吃盛宴也将到来。 足不出户＃网上学习小吃项目！