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一杯饮品能撬动多大的市场？答案是：超越火锅的占有率、一年的销售增幅、以及在的餐饮“倒闭率”中的逆势增长。喜茶、因味茶、古茗、奈雪の茶、一点点……如果你没喝过其中任何一个，甚至连听都没听过，说明要么是你...
“编者按：读懂用户需求，让他感知到你所做的随着喜茶、奈雪の茶等一线新茶饮品牌的火爆，奶茶店数量迅猛增长，且多数都摆脱了低廉标签，向“新茶饮”靠拢。据统计，年奶茶门店数量同比增长。与此同时，越来越多的茶...
外卖市场的快速发展，不仅催生了很多外卖专门店，也涌现了一批以服务这些外卖专门店为核心业务的共享商业厨房。近期，熊猫星厨、食云集、吉刻联盟等相继获得融资，共享商业厨房俨然成为餐饮新风口。而今年开始，监管...
“我吃火锅，你吃火锅底料”，这句歌词从去年夏天一直火到现在。试想一下，一边吃火锅一边唱这首歌是什么场景？重庆畅火锅是重庆第一家火锅主题，自去年月开业以来生意爆满，在网上也引起了众多网友讨论。近日，记者...
以川式火锅、川菜为代表的辣系中餐品类，几乎从改革开放以来就始终是中国餐饮行业的“明星”。甚至一些餐饮人私下讨论，只要把菜做得“重口味”，就不愁没人来吃。然而这种局面，即将被用保温杯泡枸杞的“养生青年”...
导读：餐饮市场今年仍以较快的增速在发展，其中休闲餐饮为其注入了新的活力。休闲餐饮的持续升温，不仅表明国人的生活水平不断提高，同时表明休闲餐饮成为餐饮行业不断发展的新风向。撒露冻酸奶作为休闲餐饮领先品牌...
近日，成都一所高校的一位学生自主创业，在校内开健身餐店的视频引起了网友的热议。宽泛地讲，健身餐属于轻食的范畴。轻食是一个来源于国外的概念，指清淡、热量低的食物。“轻食主义”，主要是指以低热量的食材取代...
对资本和企业来说，孤独的人不是可耻的，反而是“最可爱的人”，因为在孤独背后蕴藏着巨大的商机。进入年以来，“空巢青年”随着万这个数字的公布，迅速成为现象级的讨论话题。这不仅仅是一个群体的标签，越来越多的...
据行业研究报告分析，到年，全球方便食品在整个食品工业中所占的份额将提高至，并将持续保持迅猛增长之势便当这种美食受到了很多年轻消费者的喜爱，当他们要在单位加班加点时，吃上一份可口的便当，就成为他们对美好...
试想一下，一边吃火锅一边唱这首歌是什么场景？重庆畅火锅是重庆第一家火锅主题，自去年月开业以来生意爆满，在网上也引起了众多网友讨论。近日，记者调查发现，火锅越开越多，美团上能搜索到的火锅就有近家，是跟风...
近两年，茶饮行业势头一路看涨，对于这一“竞争对手”，咖啡从业者有什么看法呢？今天这位作者就从中启发颇多，对精品咖啡馆的产品定位进行了思考。开咖啡馆的你，如何看待茶饮店的红火？几个月前我和的一起去杭州的...
追逐热点，不如做一餐好饭。我们被流星夺去的目光，迟早会回到真正能够指引方向的恒星上来，回到餐饮的本质上。本期策划一共采访了位餐饮专业人士，本文为第三部分。基层厨师群体的培训非常重要霍权盛宴雅集创始人中...
“编者按：披萨之后会是什么？从更好的汉堡、更好的三明治、更好的咖啡，快休闲和“消费升级”之风刮过了一个个品类，像现在轮到了披萨。是快休闲披萨的爆发年，这个品类以每年近的速度增长，一跃成为了快休闲门类里...
想探究黄焖鸡米饭是因为看到它在我的活动范围内到处都是，往往在上海淮海路旁支的小马路上隔几个路口就可以开上一家，陆家嘴高楼后面的旁支马路上也是一样。据说，光武汉大学周边就至少有家，其中的一个学校食堂还特...
人类已经无法阻止生活处处“快时尚”据国家统计局最新发布的数据显示，年我国餐饮业收入达亿元，同比增长，年特色餐饮高质量发展特点明显。在一个全民“喜新厌旧”的时代，升级换代成为了餐饮行业的一道难题。近年来...
就在资本满世界寻找“下一个风口”时，餐饮行业也遇到了自己的“风口”：食材升级。“河南的餐饮行业有亿亿的规模，食材供应占亿亿，这个体量，可以支撑河南餐饮业下一步的发展。”中原品牌食材联盟主席钟辉认为，河...
在网易从事游戏编程工作的“后”胡江堰，最近迷上了一种类似方便面的食品——方便火锅。方便火锅的包装盒分上下两层，其食材与传统火锅并无二致，内含一个可与冷水发生化学反应的发热包（主要成分为生石灰，遇冷水可...
年的餐饮趋势所向经过中国烹饪协会协会各业态产业大会纷纷开展完毕，以及各媒体的年终会议徐徐告一段落，所有会议嘉宾所讲述的精华对年的餐饮趋势做个汇总。餐饮大数据，趋势不可逆一、传统餐饮数据餐饮模式，通过数...
小面因为孟非和《舌尖上的中国》名声大噪，一时间小面馆如雨后春笋，却接着迎来关店潮。而遇见小面的屡次融资、社区门店的增多，又让人们看到了小面成为全民小食的希望。小面，真能成为下一个沙县小吃？还是一个不能...
随着快餐文化盛行，外卖业务已然成为当下最最重要、最热门的业务之一，餐饮人纷纷加入外卖行业，然而，有的商家靠外卖获得大量订单，有的商家却因为搞不清楚外卖营销一亏再亏，那么对于外卖，到底该如何做呢？中国近...
