昔日外卖巨头“丽华快餐”为何逐渐没落？

  来源：好奇心日报

内容提要：年，中国外卖市场爆发的第三年，市场规模从年的亿元，到今年预计将增长到亿元。在外卖平台出现之前，中国的外卖龙头公司其实是从江苏常州走出的丽华快餐。它已经存在了年。“在北京，我觉得叫得出名字的盒饭只有丽华

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2016年，中国外卖 O2O 市场爆发的第三年，市场规模从 2013 年的 634.8 亿元，到今年预计将增长到 1808.7 亿元。在外卖平台出现之前，中国的外卖龙头公司其实是从江苏常州走出的丽华快餐。它已经存在了 23 年。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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“在北京，我觉得叫得出名字的盒饭只有丽华。”出生于 1987 年的艾米（化名）在高中时候就经常吃，直到现在纠结吃什么的时候，有时也会习惯性地叫上一份。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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最大的问题是已经落伍 创业致富好帮手！创业新的起点

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“一份起送，半小时送达”——即便是在外卖 O2O 遍地开花的现在，也没有哪一家可以保证做到这点。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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年，北京丽华从之前的每天 1 万单，激增到每天 2.8 万单，其中 2 万单来自饿了么、美团外卖、百度外卖三个主要平台。去年北京营业额为 2.8 亿元左右，涨幅超过 15% 。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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（市场份额正在萎缩） 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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但来得更猛烈的是市场竞争。到今年上半年，丽华每天的订单量又回落到 1.5 万单，利润也同比下降了 5 个点。尽管订单量还是比 O2O 出现之前的数字高，但外卖市场的蛋糕已经迅速膨胀了更多，这意味着丽华的市场份额被压缩了。 创业致富好帮手！创业新的起点

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更可怕的是，90 后，包括更年轻的 00 后，很多都没听说过丽华快餐，而像艾米这样典型的老用户，忠诚度也在降低。“外卖 O2O 来得太快，一些公司在平台面前失去了核心竞争力。”丽华北京市场总监张畅说。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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消费升级跟不上，包装太老气 足不出户＃网上学习小吃项目！

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在外卖“日常化”的过程中，人们对“外卖”的需求也变得更接近日常吃饭时的追求——在满足了方便、果腹的最基本需求后，还要好吃，要每天不同的好吃。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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这也是丽华现在遇到的问题。丽华最初服务的那群用户，“70 后、80 后对吃没那么高要求，以前的标准化套餐就能满足他们。但 90 后生下来就没挨过饿，挑食，追求个性化。”张畅说。而且丽华快餐的包装对于他们来说，也显得太老气了。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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其实对于 80 后用户来说，也同样觉得丽华落伍了，这里面不可忽视的是消费升级的力量。更为关键的是，积累起来的“单份起送，30 分钟送达”的优势越来越弱了，而外卖平台的持续性补贴，让丽华的性价比也显得一般了。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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没有平台，错过移动互联网潮头 足不出户＃网上学习小吃项目！

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丽华在网络化方面其实一直都比较超前，至少是不落后。比如它在 2000 年就开始了推出了自己的订餐官网，而且用现在的话说，交互和界面都很友好，信息陈列简单明了，根本不需要注册，就可以直接下单，当时为了鼓励用户网络下单，而不是电话订餐，他们也有意识地用优惠进行导流。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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（错过潮头只能落在浪尾） 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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但对于这今年爆发起来的移动互联网，丽华则显得并没有那么敏感，“我感觉移动互联网火起来的时候，丽华主要还是在 PC 端，而且我印象中官网 10 多年都没有怎么变过。”艾米说，而且它没有推出自己的 app， 之前也不在任何一个外卖平台上。 创业致富好帮手！创业新的起点

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张畅觉得包括丽华在内，很多外卖公司失去了核心竞争力那句话的后半句是，“我们希望适应平台的存在，找到共存的方式。”这大概可以解释他们在移动互联网上的犹豫。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！