、原料大豆公斤,可产豆腐干坯子块。、配料每块白坯需味精克,糖精克,盐公斤,麻油克,茴香、桂皮各克。、工具内径毫米见方,外...
胡萝卜经过加工,可制成色、香、味俱佳,老少皆宜的胡萝卜脯。其加工方法如下。制坯:选用根头整齐、红嫩芯小的鲜胡萝卜,洗净,...
肠衣是用来制作香肠的外衣。它是猪、牛、羊的小肠加工成的,其中以猪肠衣最为常用。其加工方法如下:()浸泡将去粪后的鲜小肠浸...
一、活力抹茶燃脂材料:抹茶绿茶粉小匙、柠檬颗、养乐多瓶、蜂蜜适量。做法:、柠檬去皮,切片榨汁。、倒入养乐多、绿茶粉和柠檬...
一、配料比例:鲜辣椒公斤,食盐公斤,酱油公斤左右。二、加工方法:将辣椒洗净控干、再加盐拌匀,放入容器内腌天。捞出控干后投...
平菇风味芝麻酱是利用平菇下脚料与大豆、芝麻等酿制而成的一种酱状调味品,因色泽酱红且有光泽、味美辣甜且有浓郁的平菇味而备受...
“铁蛋”是以新鲜鸡蛋为原料,经过煮制、烘烤等一系列加工工序制成的一种色泽棕黑,蛋白柔韧,蛋黄油、沙、香,且较耐贮藏的蛋制...
金丝蜜是以红薯、蔗糖、面粉等原料加工而成的一种类似萨其玛的小食品,效益可观。主要设备纹肉机台、蒸锅个、电炸锅或铁锅个、熬...
花生辣酱的做法做法:干辣椒克,熟花生克,花椒粒,食油适量,咸盐勺,味精少许。将辣椒和花椒烘干,捣成碎末;熟花生褪皮,然后...
工艺流程:花生仁→浇浆→撒粉→烘烤→加调味浆→成品。成品要求:表面呈金黄色,色泽匀称,光滑适宜,酥脆可口。主要原料:花生...
将腌渍过的黄瓜放入缸内加水退咸,冬季漂水次,夏季漂水次,换水时注意轻捞轻放,捞起后沥去水分,先用次酱卤酱—天每天,打扒—...
混合红油是以咸辣豆瓣酱、辣椒粉、动植物混合油,加热浸渍而成。适用于家常味类的动物内脏,以及相同味型的海河鲜类菜肴的烹饪,...
咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。、黄沙腌蛋法备黄沙克、精盐克、精油克、...
菠萝豆在日本已有多年的历史,由于它极容易为口不溶解,故作为婴儿断乳食品和儿童及老人的点心,非常受欢迎。当婴儿吃一块菠萝豆...
酱辣瓜丁色棕红,有光泽,味鲜咸微辣,质脆嫩。一、原料配方咸香瓜皮公斤、酱油公斤、味精公斤、糖精公斤、辣椒粉公斤二、制作方...
奶油型香酥花生,是以花生仁为主要原料,外裹调粉液和调味液加工而成,优于传统的多味花生和鱼皮花生。具有香脆爽口、酥松适宜、...
一、蒜片、蒜粉的加工选择成熟充分、瓣粒饱满、辣味浓香、个头肥大的蒜头,削去须根,剪去茎盘,浸泡-天,搓洗去皮,洗干净晾切...
醋沏鱼是以体长~左右的小鲫鱼为原料,采用盐腌、油炸、浸醋汁,真空包装等工艺加工而成。该产品具有香酥可口、刺软、营养丰富、...
一、原料:植物油公斤,花椒公斤,朝天椒公斤,精盐少许。二、制花椒油:用粉碎机将花椒制成细粉末,将植物油公斤入锅烧至冒青烟...
一、原料黑斑、无霉烂。收购期以白露前后为宜,最好选用早期上市的。二、腌制方法鲜姜先攀芦分块,剔除烂姜。每千克鲜姜用千克清...