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醉蛋是将鲜蛋浸于以酒、酱油等为料配成的醉液中，浸渍而成的蛋制品。它具有蛋白细嫩，蛋体饱满完整，溏心醉蛋的蛋黄凝而不固，醇...
鲜蛋经过加工后可以制成不同风味的蛋制品，如变蛋、咸蛋等。下面就介绍三种蛋制品的加工方法。变蛋配方：生石灰千克、纯碱千克、...
采用葡萄糖酸内酯作添加剂制作豆腐，是从日本引进的一项新技术，用它取代以盐卤、石膏作豆腐凝固剂的传统加工方法，其产品色...
原料配方猪肉千克盐千克酱油千克白糖千克白酒千克葱千克姜千克五香粉千克味精克辣椒面千克花椒面克芝麻面克制作方法原料肉切成千...
、原料薄百页公斤。、配料纯碱克，糖精克，酱油公斤，味精克，盐公斤，糖公斤，酱色克。、制法泡料、拌料：与素火腿的泡料、拌料...
麻薯原料：细糖、糯米粉、温水、玉米粉、、红豆沙（或任何你喜欢的馅料）适量制作方法：准备一口锅装水加热备用糯米粉放入容器中...
、原料选择黄豆：要求无霉烂、无虫蛀、颗粒饱满。辣椒：选择辣味比较浓的红辣椒为好。晒干后碾成细辣椒面，越细越好。佐抖：花椒...
一、原料肉的选择：选择来自非疫区的经兽医卫检合格的新鲜（冻）去骨鸡肉和适量的瘦猪肉作为原料肉。由于鸡肉的含脂率低，加入适...
宝庆，即现湖南邵阳。邵阳人嗜辣，故邵阳有名的一道菜宝庆姜丝辣酱，既辛又辣，香气扑面，沁人心脾，现宝庆姜丝辣酱已走向全国，...
材料：台湾肉肠（双汇、育青两个牌子的味道好）根，奶酪片片，紫皮大蒜头。炸油克（实耗约克）炸粉适量，胡椒粉少许。做法：肉肠...
南京香肚产品特点是外形似苹果，肚皮弹性大，不易破裂，肉质坚实，红白分明。加工工艺如下：肚皮的加工一般用猪膀胱制作肚皮。将...
原料配方猪蹄膀公斤白砂糖公斤盐公斤葱公斤姜公斤桂皮～块茴香克黄酒公斤红米粉少量制作方法原料选择：选用带皮前、后蹄髈。加工...
肉燕皮是福州著名的传统食品，已有数百年历史。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食...
干燥豆腐是在豆乳中添加胶质和湿润剂，再按普通豆腐生产方法加工成豆腐，然后进行冷冻干燥加工而成的一种新型豆腐。干燥豆腐复水...
花生是我国的主要经济作物之一，其脂肪和粗蛋白质的含量较高，但长期以来仅限于简单的炒食和榨油，其综合利用价值不高。现介绍几...
、原料白坯小豆腐干。、配料每块白坯需配味精～克，糖精～克，盐克，茴香、桂皮各克。、制法将茴香、桂皮、食盐、糖精放入锅内加...
当前，随着农村养殖致富步伐的加快，迫切需要进行畜禽产品的深加工从而提高养殖业经济效益。本产品正是顺应这一市场趋势，将我国...
香甜蒜工艺流程原料配方→原料处理→浸泡→盐腌、晾晒→加料→封缸→密封期的管理→成品。原料配方鲜蒜头千克食盐千克白糖千克酱...
、原料每公斤薄百页制油氽素鸡片公斤。、配料味精克，食油公斤，糖克，盐克，桂皮、茴香若干，碱克。、工具厘米豆腐包布若干块，...
南京香肚的生产，相传已有多年的历史。曾在年江苏南京召开的南洋劝业会上，和南京板鸭同时获得优质奖状，从此闻名全国，并远销香...
