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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
下面介绍锅仔肥肠的做法，简单又不失风味。做法：、肥肠用生粉搓洗干净，沸水煮过，用五香卤水卤...
土豆片切薄，与肥肠同炒，带给你不一样的口感。做法：、猪大肠用生粉搓洗干净，沸水煮过，入五香...
用葡萄酒菜是西餐的做法，这道菜将大虾裹上天妇罗粉后浸炸，配莎当尼白酒汁食用，酒香味浓郁，菜...
蟹一般都用来单独成菜，这道菜将蟹和鸡蛋很好地融合在一起，在口味和造型方面都令人眼前一亮。原...
此菜咸香微辣，果味突出，米酒与香茅味的融合是典型的中西结合新味型。原材料主料：精品肥牛克，...
虾仁的烹制是最普通不过了，如何让一道美食的点击率增高？试试在摆盘上花点心思，让食客眼前一亮...
鲜鲍的精致配搭美味的肉碎，再在摆盘时加以点缀，吸引客人眼球的同时刺激味蕾。做法：、鲜鲍宰杀...
夏日炎炎，美食是必不可少的，而看上去精美的食物更能让人胃口大开，下面介绍的这一道桂花山药，...
此菜改变了以前蛋黄的方法，傻瓜酱中加入蒜头粉，使其香味更加浓郁，更加新颖诱人。原材料主料：...
小桂鱼炸香，酱料勾兑调味，摆盘上桌。做法：、克重的小桂鱼三条，宰好洗净，吸干水份，待用。、...
一道好吃的椒汁鱿鱼须，烤的步骤很重要，关键还在于卤水汁的制作，最后是上桌前的摆盘，做好了这...
介绍这道金银蒜蒸生蚝的做法，装盘的时候，还可以自己适当发挥哦。做法：、生蒜茸用盐、味、糖、...
介绍一道小南瓜的不常规做法——烤。做法：小南瓜去囊不去皮，切成小块，用盐拌匀，入预热的烤箱...
山药配蓝莓酱，可谓一道新尝试的菜式。做法：、山药洗净，连皮蒸熟，取出剥去外皮。、切小四方条...
当今餐饮，讲究的不仅是味道，还讲究摆盘，下面这一道再普通不过的上汤鲜芦笋，在大厨的精心摆弄...
鲜红入味的牛柳粒，用浓香的烧汁衬托，一股火红火红的热情之火就此燃起。做法：、韩国烧汁用水、...
秋冬季节，肥肠菜式特别受欢迎，一盘肥肠、一碗米饭，再来一点小酒，已经能让人吃得津津有味。本...
金针菇加肥肠，采用水煮的方式，不仅能使金针菇的香味更好地渗透到肥肠里去，还能肥肠的肉质更有...
将整块叉烧肉改刀成条，装盘时上下两层垂直摆放，再用菠萝片和紫竹叶装饰，最后撒黑芝麻装盘。红...
野米香浓，口感滑软，试做效果不错。但值得注意的是，操作此菜时不宜勾芡，收芡即可。原材料主料...
整个苹果与虾一起入菜已经让人感觉很新奇，但是烤软的苹果内居然还有混合洋酒，这让时尚食客群不...
传统的豆腐菜都成块上桌，被客人看得老套了。我们将豆腐皮几层对折后用细绳以十字型对扎（捆）一...
将普通香肠改刀成不规则的形状，用奇异果和芥末酱点缀恰到好处，搭配中国画挥毫泼墨的手法制作盘...
爽脆的鱼皮，经典的一道开胃菜。做法：、将淡水鱼皮克洗净，切丝，待用。、葱丝少许、红椒丝少许...
介绍一道凉菜拍豆角拌豆腐干的做法。做法：、豆腐干切片，汆水待用。、豆角洗净，掐去头尾，用刀...
老醋海蜇头，一道经典的凉菜推荐。做法：、用流动的清水将新鲜海蜇头表面的泥沙冲洗干净，切丝。...
介绍一道开胃凉菜的做法。做法：、笋干洗净，用清水泡发一晚，捞起切粗条。、烧一锅水，放入适量...
核桃仁的爽脆，韭菜的清新，再加点红椒点缀，一道美味的开胃凉菜就做好了。做法：、核桃仁克，投...
做法：、猪天梯克洗净，入沸水汆烫秒，取出刮去表面的薄膜。、把猪天梯再焯一次水至全熟，捞起置...
凉瓜仅需白灼，配上酱汁，开胃美食。做法：、凉瓜切开去囊，投入放了小苏打的开水中煮分钟，捞起...
青花椒、红辣椒、腰果、帝皇蟹，五颜六色的食材拼成了一道让人心情愉快的菜。原料：帝王蟹只芝麻...
把虾胶先制成丸子状，然后粘裹上西米蒸制而成。成菜虾胶滑嫩，西米晶莹透亮。原料：拌好的虾胶克...
这道菜是将芦笋与猪五花肉片下锅同炒后，装在钵子里上桌。成菜色翠诱人，清脆爽口。原料：芦笋克...
这里的甲鱼采用了鄂菜的传统烧制方法，同时辅以较重的黑胡椒调味。成菜被装在垫有锅巴的石锅里上...
美蛙口感鲜嫩，隐约当中还带着一丝麻辣香味。垫底的丝瓜条，虽说是作辅料，但扮演的角色并不比“...
炒牛奶能有多少亮点？看看这款菜你就会大开眼界。用墨鱼汁制作的酱料虽然不够美观，但是味道却非...
将传统狮子头的原料加以改变，改变了口感、改变了口味，在视觉和味觉上都有新的冲击，使其能见传...
传承传统精华并进行改良，结合市场流行元素做出可以吸的麻元，将传统小吃发挥到极致，这种新的思...
这款菜在我们酒店销量不错，是一款热制改凉菜的创新做法，香葱打碎调味后再与虾球拌匀，加上红椒...
清香的韭菜搭配洁白的百叶，再浇淋豉油汁，简单食材简单调味，便打造出一款清淡开胃、咸鲜脆爽的...
这道菜不论是从颜色还是口味上都非常适合春夏季节推出，将过去用豆腐皮卷蔬菜的方法改为春卷皮，...
这道菜有点像江浙一带的酥鱼，原料上我选用了口感嫩嫩的小黄鱼，口味非常好。原料：小黄鱼千克，...
手撕鸡颜色较黑，我们搭配菠菜梗一起凉拌，卖相好，营养搭配也合理。原料：黑爪公鸡只（重约千克...
将黄豆、海带用两种不同的酱汁卤制，一种口味咸鲜微甜，一种口感酸甜微辣，搭配在一起口感非常好...
此菜用青芥辣焗饭非常有新意，与日本料理特征类似。本菜的酱料调配方法也非常简单，普通厨师也可...
在北方，很多酒店都在售卖“老醋花生”。这道用自制蚝酱拌制的花生味道也不错噢，推荐给大家试做...
此菜将麻辣肚条做了味型改良，加入了海鲜汁让菜品鲜香麻辣，回味略甜，造型上采用意境手法装盘，...
此菜根据泡椒凤爪的做法，添加鲜辣汁和生抽，让口味更浓郁，加入蒜片除去肚仁的异味并增加香味，...
这样一款充满南洋风味的菜肴，用地道的喇沙汤烹饪，汤味浓郁，口味鲜甜微辣，用基围虾、鱼丸、鲜...
新食材野芥蓝刚刚引入餐饮市场，清香味足，入口后有非常足的清苦味道，现在在市场上非常受欢迎。...
