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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
波士顿龙虾是近日很流行的食材，它的价格很“平民”，口感比澳洲龙虾更细嫩，尤其是钳子部分的肉...
此菜选用日本蓝鳍金枪鱼的背部，这部分肉质的油脂含量较低，分割好后，我将美极鲜味汁抹在鱼肉表...
本道菜品中岩蛙用蔬菜水腌制小时，味道清香爽口，入味很足，非常受食客的欢迎。原材料主料：岩蛙...
此菜“嫁接”了北方的一款清炖牛尾而来，将牛尾用川菜水煮的手法烹制，味型有很大的突破，尤其在...
萝卜加牛肉，是做牛肉煲的传统材料，本道菜采用的是乳牛肉，口感更为细滑。原料：带皮乳牛肉克，...
此菜外酥里嫩，尤其用香茅特殊的香气，解除了油腻感，同时建议在培根的内侧拍上一层生粉，这样炸...
此道菜肴如此受欢迎，是因为在处理兔肉时不用任何添加剂，而是用最原始的方法处理，口感非常好。...
红红的番茄，宛如它的名字——军门红；衬托鲜嫩可口的鲍鱼，视觉上看，一扫秋日的萧条冷清之感。...
此菜是在晾干白肉的基础上改良而来的一款素食，用形状相似的杏鲍菇代替白肉，经白卤后，口感软脆...
黑椒是牛排的经典配搭，而牛排怎样煎才够火候？接下来活儿交给厨师吧。主料：精选红标牛肉克调料...
蟹黄的加入，让本来平淡简单的豆腐变得有内涵，再用金汤浸煮，使得蟹黄和豆腐都被赋予了丰富的口...
海带本为常见食材，难得一个活字，取活海带的新鲜滋味加手撕的做法，令整个菜式新意大增。用美极...
秋天将至，来一道火辣辣的安格斯牛肉，一洗干燥带给你的压抑感。主料：安格斯小牛肉克辅料：干辣...
此菜是湘西农家腊肉与五谷杂粮的完美结合，味道独特，很有地域风味。原材料主料：麦子克，腊肉克...
亮点：此菜选用带籽鱿鱼清蒸而成，这种鱿鱼在初秋季节刚刚上市，每斤成本价约元，虽比普通鱿鱼稍...
亮点：此菜出锅时不撒花椒粉，改淋自制麻辣油，原因是：海参乌黑，豆腐嫩白，汤汁红亮，成菜色彩...
砂锅传热快，散热慢，保温能力好，煲出来的汤滋味鲜醇，尤其是肉类，质地酥烂，最大限度的释放食...
用料：韩国辣白菜、豆腐、油豆腐、金针菇、蟹味菇、香菇个、盐适量、韩式辣椒酱适量、韩式大酱适...
用料：排骨、仔姜、油适量、盐适量、泡椒个、老抽、生抽、糖、料酒、八角、花椒、香叶、小米辣做...
用料：北豆腐、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量做法：干香菇用温水泡发然后用料理...
用料：青菜、香菇朵、粳米、糯米、油适量、盐适量、胡椒粉适量做法：备好材料：香菇、青菜、粳米...
用料：猪肘子、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角个、大蒜子适量、红枣适量、草...
川菜在国内是最受欢迎的菜系，其调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，颜色丰富，让人视觉一亮...
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把传统的狮子头放入南瓜泥、香芋泥加以改良，重新搭配食材，使成菜口味多变，并将狮子头做小，演...
鸭肉的烹饪方法有很多，比较经典的就是用油焖煮，再加入板栗翻炒，香味自然是无法抵抗的。原料生...
一款无论是名字还是外形亦或是口感都甜蜜到不行的西式蛋糕，主要原料是巧克力，简单易学。可爱的...
布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实。浓浓的巧克力，...
私家酱汁具备酸、辣、鲜、咸，味型复合，瞬间的烹香效果让菜品展现了独一无二的风味。而预调的私...
在通心面中加入了果味葡萄酒很好的中和了奶油可能带来的腻口感觉，很是清新。选用了果味白葡萄酒...
牛掌肥厚而富有大量的胶原蛋白，在严寒的季节，经常食用可以起到很好的保护皮肤的作用，另外与猪...
干锅炖是绩溪民间对红烧肉的一种做法的称呼，是当地的一道净肉菜，本菜品选用绩溪本地黑皮猪肉，...
