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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
酒皮和奶皮系硬酥皮饼加入酒、牛奶，使其增加不同的香味，是京式糕点中的特色产品。一、原料配方酒皮：精白面粉公斤、油公斤、绵...
椒盐麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特...
绿豆饼，采用纯天然东北绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生；不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多...
一、原料配方皮料：富强粉公斤、生油公斤、炸油公斤里脊：富强粉公斤、生油公斤、白糖公斤、饴糖公斤、鸡蛋公斤、桂花克、苏打克...
夹心蒸蛋糕是历史悠久，很受群众欢迎的蛋糕品种。除具有一般蒸蛋糕的口味之处，因有豆沙等心料，使形制更美，口味更鲜。一、原料...
百果糕不仅味美、形美，还是健身的滋补品。核桃仁补中益脑，结桔或柚子皮、冬瓜、萝卜、青杏等分别有平咳、健脾等作用。、配料：...
麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的外表撒砂糖粉和不拌糖的区别。一、原...
五香糕源于四川沪州市，其前身是民间油糍粑，已有多年历史，冷、热均可食用，风味别具一格。一、原料配方制作个五香糕需用糯米千...
三色奶油蛋糕原料配方奶油蛋糕面团克可可粉克草莓色素少许制作方法将奶油蛋糕面团分成三份，一份加入可可粉搅匀，一份和草莓色素...
核桃糊原料：糯米，白糖，核桃仁，蜜桂花。制法：、糯米放清水盆中浸泡个小时沥出，冲洗干净加清水磨成米浆，再用纱布过滤。、核...
原料：主料豌豆克、玉米（鲜）克、糯米粉克。调料白砂糖克各适量。做法：剥下嫩玉米粒放入搅拌器里轻打成浆备用；白糯米粉揉成团...
萨其马桃萨其马桃，俗称八仙寿桃，是天津糕点中有名的品种之一。这种“桃”是由蛋糕桃发展而来的，大约已有多年的历史。原料配方...
肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉...
珍酥糕的形状和制作方法与苏式葱油桃酥很类似，但口味不同，珍酥糕的坯子和圆形饼干相仿，较薄，所以在烘焙时手指不易拿起，需用...
一、原料配方蛋糕底：富强粉克、白砂糖克、鲜蛋公斤蛋泡：蛋白克、白砂糖克、琼脂克、液体葡萄糖克、香兰素适量、清水克煮琼脂用...
主料：听装玉米粒一罐、进口干生粉约副料：糖或者椒盐做法：生粉大约克左右。打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。用生粉拌匀。锅烧...
一、备料：无霉变的早籼米或陈米份，粘性较好的糯米份，玉米粉、白糖各份。将早籼米或陈米、糯米淘洗除砂，分别进锅，加水煮成透...
油绿豆糕原料配方绿豆克、红果馅克、豆沙馅克、白糖克、香油克、蜂蜜克、怡糖克制作方法绿豆过水漂净，入锅加水，旺火煮两开，保...
奶香荷花酥该点心是在传统荷花酥的基础上加以改进制作的，成品不仅形态美观，层次清晰，而且具有奶油的特殊香味，口感也较传统荷...
一、原料配方制只，每色只糯米公斤、上白面粉克、红小豆克、白芝麻克、青菜叶克、玫瑰花末克、猪腿肉克、猪板油克、绵白糖克、红...
