蒙古族的早期生活以游牧为主,长期的游牧生活促使勤劳、智慧的蒙古族人民从生活实践中创造出许多具有本民族特色的食品。笔者深入...
贵州山河秀丽,民族众多,气候宜人,物产丰富,境内居住着汉族、苗族、侗族、布依族、水族、彝族、仡佬族、土家族等个民族,以苗...
黎族是我国岭南民族之一。黎族人主要聚居在海南省中南部的琼中县、白沙县、昌江县、东方市、乐东县、陵水县、保亭县、五指山市、...
醉河蟹做法一酒香味纯,鲜爽口,山乡风味。 备料及制法:①河蟹,在水缸中养周,用刷子刷洗干净,沥干水。一般秋冬季蟹较肥。...
贵阳豆腐圆子“赢得芳香四方溢,白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事,隔桌呼酒忆古今。金豆入磨转蟹黄,坡仙知味流涎长。俯见维雉牵...
满族是我国统一的多民族国家大家庭中的一员,现有人口约万,分布于东北及关内的广大地区。这个有悠久历史与文化的民族,其饮食文...
“打菜包”顾名思义就是把菜包起来食用,这是满族人的传统饮食特点之一。满族主要居住在东北、北京、河北等地区,满族饮食文化十...
云南地处云贵高原,地形反差强烈,境内集高山、丘陵、深谷、盆地为一体。纬度较低,具有多样性的立体气候特征,为动物、植物的生...
客家咸鸡是传统的客家菜,深受南方人喜爱,也叫作“外婆鸡”。据说很久以前,在客家人聚居的地方,有一位外婆疼爱外孙,杀鸡过年...
咸香是客家菜的特色,而盐水鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味,故有天下第一鸡的称道。 原料:...
风味葡萄羊腿做法新颖,在传统孜然辣椒口味上增加了果酱味,使其口味更加独特。西安“柴火”餐饮管理有限公司马伟西域风情菜。 ...
该菜品佐酒下饭皆宜,鱼香味浓。菜品制作:王显华,擅长制作清真菜,现任新疆伊犁察布查尔县百合园酒店主厨。 原料:羊前腿1只...
海南苗族特别喜爱吃酸食。这种酸食是传统习惯的形成,相传是由于他们世居深山峻岭之中、山高路遥、交通不便,很不容易吃上鱼肉类...
原料:鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。 制法: 1、将盐...
北京贵华楼苗王宴时海淀区一家有名的饭店,因店中一套精美的苗王宴菜品而得名,下面就为大家这套苗家菜谱,其实这套菜谱并不复杂...
客家菜以广东的东江菜为代表,它也是我国四大菜系之一粤菜中的一个重要组成部分,其特点为讲究香浓,下油重,味偏咸,主料突出,...
据《奇台县烹饪志》记载,过油肉在奇台有上百年历史,它是百姓家宴中必不可少的一道菜。新疆烹饪协会的中国烹饪名师王爱新先生介...