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云南人一说到“鸡”，首先提的就是云南土鸡，由于云南有典型的温带气候特点，日照长、气候温和，...
苏眉鱼是石斑鱼类中最为名贵的品种，香港人逢年过节都会烹制苏眉鱼，寓意喜庆。将鱼和配料用保鲜...
在云南还流传着“吃洋芋长子弟”的说法，所谓“子弟”，即是俊秀好看的意思。云南地区因为日照时...
竹筒肉，传统的滇菜菜系，特殊的烹饪器皿，把肉类的香味和竹筒的清香融合到一起，别有一番风味。...
黑松露也称块菌，云南当地俗称猪拱菌，被称为餐桌上的“黑色钻石”。松露吃法越简单越体现新鲜味...
原料：巫山老腊肉克，巫山土豆克，味精、白糖、葱花各少许制法：、把老腊肉烧皮洗净后，切成块，...
原料：日本豆腐克，泰国鸡酱克，番茄酱克，醪糟、干生粉各克，水淀粉、色拉油各适量制法：、把日...
原料：浆好的牛肉片片，玉米粒克，青红椒颗、洋葱粒、葱花、孜然粉、干海椒面、干花椒面、盐、味...
原料：脆浆克，醪糟、白糖各克，琼脂、朱古力针、色拉油各适量制法：把醪糟、白糖和琼脂下到开水...
原料：带皮仔兔克，洋葱克，辣鲜露毫升，鲜花椒克，青红小米辣圈、葱花、味精、白糖各少许，鲜汤...
原料：鲈鱼条（约克），鸡蛋个，纯牛奶毫升，金瓜茸克，青红小米辣圈克，枸杞、菜心、盐、料酒、...
这是将文思豆腐与烩乌鱼蛋相结合创出来的一道新菜——细细的豆腐丝上漂浮着洁白的乌鱼蛋，翠绿的...
用老面发酵，有自然醇厚的复合香气，但因为杂菌丰富，也让人感觉不适，最常见的就是乳酸菌了，乳...
深海螯虾是最为贵气的海鲜之一，螯虾的营养成分更是首屈一指，倍于普通虾含量的虾青素是活性极强...
导读：这是一道采用蒸的烹调方式制作的创新菜肴，口感咸度和金瓜的清甜搭配绝妙，是老少适宜的良...
牛蹄不但比猪蹄含有更多骨胶原，而且皮下脂肪少，因此入口没有腻滞的感觉，煨得红润酥烂、晶莹甘...
五花腩排经过鲜橙肉和月桂叶的一夜的腌制，已完全入味，并带着浓浓的果香味。用香槟和金桔果油混...
每块牛肉都能单独做一例牛排的份量，显得这道菜霸气十足，在年夜饭里绝对“撑得起场面，压得住台...
这道菜是典型的功夫菜，费工费料费时间。它选用金华火腿质量最优的一块为原料，用冰糖反复浸蒸，...
推荐理由：第一印象很重要，前菜都已经含金量这么高了，后面的菜品必定更让人期待。年陈酿的绍兴...
推荐理由：这可不是一道简单的黑面包，配料中的迷迭香被誉为“海洋朝露”，伴随着松露黄油来自“...
冰烧三层肉作为检验粤菜馆烧味水准的标杆，水准有目共睹，定价却更亲民。无论从选料和做法都较普...
人人都知辽参本无味，传统做法虽厚味且难免在复杂的工艺中损失。令人称道的酿蒸做法颇具创新精神...
和牛肉的油花比其他品种的牛肉要多且分布密而平均，因此肉质会鲜嫩多汁，烹饪的时间相对也会较短...
精致该是轻奢菜品的一大特点，可是猪排骨汤似乎怎么都跟轻奢搭不上边，厨师说了，这想法大错特错...
仔乌鱼就是俗称的黑鱼，是沱江中的重要河鲜，在当地多用半汤水煮的方式烹饪。以泡椒、泡姜、泡菜...
卤料是卤水的核心，盐帮卤料取当地的粗粒井盐，混合花椒、山奈、草果、香叶等多种香料，包成药包...
选用本地的新鲜黑山羊，将肉剔净后放入花椒、大料、葱、姜、料酒等飞水焯一下，洗净后与猪骨头按...
自贡盛产井盐，制盐过程中过滤下来的卤水在当地俗称“泹水”，是制作豆花的重要原料。夏末初秋收...
做法：、以蟹黄及各类海鲜丁为馅料制成石榴包。、蒸熟后撒上鱼子酱摆盘即可。...
做法：将明虾雕刻出牡丹形状蒸熟，用南瓜汁作为汤底，最后撒上鱼子酱即可。...
做法：、选用红星斑肉克，切碎荷兰芹叶克，姜葱（适量），橄榄油克，菠菜汁克，盐克，柠檬汁小许...
做法：、斯里兰卡野生红石斑鱼克，葱丝，白酱油克，花生油克。、把鱼宰杀洗干净旺火蒸熟后，发放...
做法：、将克阿拉斯加大比目鱼肉切厚片，裹生粉炸熟。、将克青椒、克红椒过油，备用。、将克蒜末...
做法：、将毫升生抽、毫升醋、克蒜泥、克糖、毫升花椒油、克芝麻酱、毫升麻油、克油泼辣子放入碗...
烧鹅是广东省汉族传统名肴，属粤菜系。广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑...
原料：榆钱豆腐克，鲍汁毫升，葱姜蒜末、盐、味精、鸡汁、美极鲜、料酒、高汤、色拉油各适量制法...
此菜的烹制工艺简单，但成菜风味却独特，它是广西苗族和侗族人家的家常菜。制作时先烧一锅水，抓...
羊骨丸是都安、大化、巴马等地瑶族民间的一道名菜，宰羊时把羊骨捣碎成骨浆，然后与羊肉末、玉米...
豆腐丸是宜州壮乡的一道美味，做好的豆腐丸生坯可炸、可煎，还可拿来蒸制成菜或者是烫火锅。原料...
环江香牛也叫“下南菜牛”，产于河池市环江县境内。这种牛以传统的圈养方式饲养，而这里的毛南族...
原料：藿香克，净鲈鱼肉克，料（盐克，味精、胡椒粉各克，料酒毫升，葱段、姜片各克），生粉、脆...
原料：鲜薄荷叶克，带皮狗排克，葱段、姜片、郫县豆瓣酱、香辣酱、花椒、红干椒节、胡椒粉、盐、...
原料：鲜蕨菜克，猪肥瘦肉克，鸡蛋皮、面包糠、胡椒粉、花椒油、盐、葱花、味精、色拉油各适量制...
原料：鲫鱼克，鲜紫苏叶克，葱段、姜片、八角、花椒、香叶、胡椒粉、香辣酱、排骨酱、酱油、蚝油...
原料：地肤苗克，大虾克，花蛤克，料（盐克、鸡蛋清个、清水、面粉各适量），胡椒粉、香菜碎、鸡...
原料：鲜车前草克，猪小肚克，胡椒粉、葱段、姜片、料酒、香油、盐、醋、味精、高汤各适量制法：...
原料：马兰头克，鸡胗克，青红美人椒圈克，葱姜末、盐、酱油、料酒、味精、水淀粉、色拉油各适量...
原料：大土豆个（约克），鲜梨花克，腊肉粒克，葱花克，花椒面克，盐克，味精克，鸡蛋液、面包糠...
原料：鲜棠梨花注克，熟猪五花肉克，姜蒜片克，马耳朵葱克，泡辣椒段克，酱油毫升，盐、味精、白...
